キャセロールからパンツァネッラ、ミートローフまで、古くなったパンの扱い方は次のとおりです。画像クレジット：wsmahar / iStock / GettyImages
誰もが冷蔵庫やカウンターにパンを長時間置いたままにしました。かつては柔らかく、ふわふわした食感が今では岩のように固くなっています。
しかし、あなたの残りのパンは損失である必要はありません。確かに、賢い戦略と少しの工夫で、あなたはあなたのパンを活気づけて、あなたの古いスライス（そしてお金）をゴミ箱から救うことができます。
これらの7つの巧妙で創造的な料理のアイデアは、古くなったパンを利用するように促します。クルトン作りは必要ありません。
1.ミートローフを作る
「これはいくつかの理由で賢明なアイデアです」と栄養士兼シェフのジュリー・ハリントン、RDはmorefit.euに語っています。 「食品廃棄物を防ぐだけでなく、自家製のパン粉をミートローフに混ぜて作ることでお金を節約できます。」
言うまでもなく、一から調理する方が健康的な選択肢です。「店で購入したパン粉にはナトリウムが含まれているため、[自宅で]古くなったパンを使用することで、使用する調味料をより細かく制御できます」とハリントン氏は言います。
確かに、ニンニク、タマネギ、セロリ、ニンジン、パセリなどのシンプルな全食品成分を使って、おいしいパン粉をすばやく作ることができます。
2.クロスティーニを作成します
「クロスティーニは非常に用途が広く、古くなったパンで作ると間違いなくそのクランチの価値があります」とハリントンは言います。 「これらをスープやサラダに使用したり、オードブルのベースにすることもできます。」
クロスティーニを使ってクリエイティブになり、甘いものからおいしいものまで、サクサクした食感を上に乗せることができるので、人々は簡単に食事のニーズに合わせることができます、とハリントン氏は言います。
3.ズッキーニボートに焼きます
「私は通常、ズッキーニのボートにキノアを入れますが、パン粉を加えると、風味と食感が確実に向上します」とハリントン氏は言います。
パンをトーストして、新鮮なバジルの葉、すりおろしたパルメザンチーズ、オリーブオイルの小滴を添えてフードプロセッサーに入れ、カリカリでおいしいトッピングをします。
4.パンツァネッラをお試しください
パンツァネッラは、悲しい、古くなったパンに最適です。伝統的なトスカーナのサラダは、ジューシーなトマト、酢、オリーブオイルを使用して、無愛想で乾燥したパンに水分を補給し、活力を与えます。
「高品質のビネグレットソースと新鮮な野菜を混ぜ合わせることで、古くなったパンはその風味を吸収してすべてを結び付け、軽くてさわやかな食事になります」とハリントン氏は言います。
そして、パンツァネッラが長く座っていると（そしてパンがすべてのジュースを吸い上げる）、それはよりゆるくなります。
5.キャセロールに調理する
私たちは皆同意することができます：キャセロールは究極の快適食品です。しかし、パンをブレンドすると、まったく新しいレベルになります。
甘いフレンチトーストのキャセロールから、野菜や卵を使った朝食のキャセロールなどのおいしい定番料理まで、残り物のパンを美しいパン焼きに変えて、週末のブランチローテーションを盛り上げることができます。
実際、古くて無愛想なパンを使用すると、キャセロールが柔らかくなりすぎないようになります。
6.スタッフィングとして機能します
感謝祭のような特別な機会は、唾を吐くような詰め物を作るのに必要ありません。確かに、必要なのは古くなったパンのスライスだけです、とハリントンは言います。
古典的な詰め物の場合は、立方体のパンにタマネギ、セロリ、パセリ、セージ、タイム、ローズマリーなどの新鮮なハーブを組み合わせてから、減塩チキンブロスと混ぜて湿らせて焼きます。
7.スープをかき混ぜる
古くなったパンは、スープ、特にピューレの品種の素晴らしい伴奏として機能します。
「クリーミーなトマトスープは、それ自体がくすんでいることがあります。そのため、通常、グリルチーズと組み合わせるのはなぜですか」とハリントン氏は言います。
パンをかき混ぜることで、「料理に興奮をもたらす新しい食感を加えることができます」と彼女は言います。無愛想な古いパンの塊は、ボリュームのある緑、豆、そしてご想像のとおり、たくさんのオリーブオイルで作られた心地よいトスカーナのパンスープであるシンプルなリボリータを濃くするのにも役立ちます。