より多くの魚を食べることはあなたの心臓の健康を最適化し、あなたが重要な栄養素を逃していないことを確認するのに役立ちます。画像クレジット：South_agency / E + / GettyImages
ハーバードヘルスパブリッシングによると、アメリカ人の約80パーセントは十分な魚を食べていません。私たちのほぼ半数はめったにまたはまったく魚を食べず、3分の1だけが週に一度魚を食べます。
参考までに、現在のガイドラインでは、米国心臓協会（AHA）によると、毎週少なくとも2食分の3.5オンスの魚を食べることを推奨しています。
では、なぜ私たちはシーフードのマークを見逃しているのですか？味が嫌いな、調理方法がわからない、コストがかかる、水銀やその他の毒素などの重金属による健康への悪影響の可能性など、さまざまな理由があります。
水銀に関しては正当な懸念があります—メカジキ、ティラピア、サケなどの一部の魚はより高いレベルであり、これらの種類の食事を避けるか制限する必要があります—しかし、水銀が少なく安全に食べることができる他の選択肢はたくさんあります。食品医薬品局によると、イワシ、サーモン、ティラピアとして。
特に赤身の肉や鶏肉の代わりに魚を食べると、健康と環境に役立つ可能性があります。次回食料品店に行くときは、魚を食べることのこれらの利点を考慮してください。
1.魚にはビタミンDが含まれています
American Journal of Clinical Nutrition の2019年7月の調査によると、アメリカ人の4人に1人は、十分なビタミンDを摂取していません。ここで、優れた食料源、場合によってはサプリメントが提供されます。に。
国立衛生研究所（NIH）によると、Dの食料源は多くありませんが、サケ、マグロ、イワシなどの魚には、この栄養素が豊富に含まれています。メカジキは実際には魚のリストのトップにありますが、やはり水銀が多いので、定期的に食べたくないでしょう。
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3オンスの缶詰マグロ（軽いマグロは水銀が最も少なく、白またはビンナガのマグロはそれ以上です）は、その日のビタミンDの必要量の約40％を提供します。ビタミンDは、強い骨を作り、免疫システムをサポートし、炎症を軽減するために重要です。
2.オメガ3を詰めることができます
NIHによると、オメガ3脂肪酸は、目や脳の細胞膜の形成を助け、心臓病のリスクを減らし、うつ病を治療するなど、非常に多くの機能に関連しているため、重要な栄養素です。
しかし、実際にオメガ3を食べることになると、サプリメントに大きく依存しているようです。 2015年の全国健康統計レポートによると、魚油は最も一般的に使用されているサプリメントの1つです。あなたが勇敢な努力をしていて、それでも栄養素が不足しているなら、サプリメントは素晴らしいです、しかしサプリメントで、あなたは食物が提供しなければならない他のすべての利点を逃しています。
魚の場合、これには減量の目標をサポートできる健康的なタンパク質が含まれます。特にサーモンの場合、肌に愛情を示すことを逃しているでしょう。サーモンにはアスタキサンチンと呼ばれる抗酸化物質があり、 Biochimica Polonica の2012年3月の論文によると、女性と男性の両方の肌を改善することが示されています。
3.それは心臓に健康なタンパク質です
私たちの食事の約10から30パーセントはタンパク質で構成されている必要があります。マクロは、体の機能に多くの役割を果たしますが、2012年4月の論文によると、私たちが満腹感を保ち、除脂肪筋肉組織を維持し、代謝を維持するのに役立ちます。 British Journal of Nutrition 。
しかし、すべてのタンパク質が同じように作られているわけではありません：魚ではなく赤身の肉（加工済みと未加工）と家禽を食べることは、心臓病のリスクのわずかな増加と関連していました、 Journal of the AmericanMedicalAssociationの2020年2月の研究内科のが見つかりました。この研究は臨床試験ではなかったため、他の保健機関によって設定されたガイドラインに沿った調査結果ではありますが、原因と結果は示されていません。
牛肉や豚肉、さらには鶏肉や七面鳥のカットの中には、飽和脂肪が多いものもあります。ここで、心の健康に良いタンパク質源である魚が登場します。はい、一部の魚（サーモン、イワシ、ニシンなど）は脂肪が多いですが、オメガ3を含むモノ不飽和脂肪や多価不飽和脂肪などの健康的な種類の脂肪です。 AHAによると、脂肪酸。
オメガ3は、飽和脂肪が自然に少ないだけでなく、トリグリセリドレベルを下げ、血圧を下げ、動脈内のプラークの蓄積速度を遅くすることで、心臓を助けます。
4.それは地球にとってより良いことができます
赤身の肉や鶏肉を魚に交換することは、正しく行われれば環境にプラスの影響を与える可能性があります。
もちろん、母なる地球の世話をする場合は完全菜食主義者になるのが最善です（次善の策は植物ベースの食事に従うことです）が、牛肉や鶏肉などのほとんどの陸上タンパク質をシーフードに交換すると、二酸化炭素排出量を減らすことができます Food Policy の2012年12月の論文で説明されているように平均して。
シーフードのカテゴリーでは、いくつかのオプションが他のオプションよりも優れています。ニシン、サバ、カタクチイワシなどの小さな魚は、漁業の主要な排出源である化石燃料が少なくて済むため、最も気候にやさしいとされています。2014年7月の Fish and Fisheries の調査によると。ただし、アカザエビやカニなどの甲殻類は、実際には牛肉よりも二酸化炭素排出量が高い。
結論：魚は牛肉に比べて二酸化炭素排出量が少ない可能性があり、特に小さい種が最適です。また、魚がどれだけ地元に生息しているか、処理するために遠くまで移動する必要があるかどうかも検討する必要があります。
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