アーティチョークの心は健康的で美味しく、料理も簡単です。画像クレジット：Lew Robertson / Stone / GettyImages
アーティチョークは地中海に由来し、伝統的な食事の主食であり、特にあなたにぴったりの食べ物であることがわかります。
カリフォルニアアーティチョーク諮問委員会によると、新鮮なアーティチョークはほぼ一年中購入できますが、ピークシーズンは3月から5月、そして10月です。米国で販売されているすべてのアーティチョークのほぼ100％はカリフォルニア産です。
アーティチョークのハートを購入する最も一般的な場所は、通常は油や塩水で詰められている瓶詰めまたは缶詰の食品セクションです。
後者の場合、それらを水ですすぐことは塩味のいくらかを取り除くのを助けるでしょう。一部の食料品店の冷凍庫の通路には、冷凍アーティチョークのハートもあります。
アーティチョークの健康上の利点
1.それらは栄養素が詰まっています
1つの大きなアーティチョークのカロリーはわずか75カロリーですが、鉄、カリウム、リン、マンガン、チアミン、ナイアシン、コリンの優れた供給源（1日の摂取量の10％以上を提供）になっています。
野菜は、ビタミンCとK、葉酸、マグネシウム、銅の毎日の必要量の20パーセント以上を提供します。
2.食物繊維とタンパク質が豊富に含まれています
野菜は一般的に食物繊維の良い供給源であることが知られていますが、アーティチョークと同じくらい高いランクを見つけるのは難しいでしょう。
実際、USDAによると、彼らは（重量で）最も繊維で満たされた野菜としてライマメと結びついています。 1つの大きなアーティチョークには約9グラムの繊維が含まれています！
驚いたことに、それらはまた、野菜ではかなり珍しいタンパク質を含んでいます。 1つの大きなアーティチョークの同じサービングは5グラムのタンパク質を提供します。
3.それらはプレバイオティクスの源です
プロバイオティクスは私たちの腸に住む健康なバクテリアであり、プレバイオティクスはプロバイオティクスの繁栄を助ける燃料として機能します。
アーティチョークは、バナナ、トマト、タマネギなどの他の食品とともに、カナダ腸研究学会によって説明されているように、プレバイオティクス、特にフラクトオリゴ糖（FOS）とイヌリンの天然源です。
4.それらは酸化防止剤を詰めます
Nutrition Journal の2010年1月の調査では、果物と野菜の抗酸化物質の含有量を評価し、アーティチョーク、プルーン、アプリコット、カーリーケールが抗酸化能力が最も高いものとしてランク付けされていることがわかりました。
高タンパク缶詰アーティチョークハートレシピ
アーティチョークを卵、鶏肉、豆類などの高タンパク食品と組み合わせると、何時間も満腹になり続ける健康的で満足のいく食事に向かっています。
朝食、ランチ、ディナーにこれら5つのアーティチョークハートレシピをお楽しみください。すべて少なくとも10グラムのタンパク質が含まれています。
1.ビーガンアーティチョークと枝豆のサラダ
このおいしいサラダには23グラムの植物性タンパク質が含まれています。画像クレジット：Jenna Butler / morefit.eu
- カロリー： 344
- タンパク質： 23グラム
このサラダはビーガンかもしれませんが、それを楽しむために100パーセント植物ベースである必要はありません。乳製品を食べる場合は、ここで求められている豆乳ヨーグルトの代わりに、プレーンなギリシャヨーグルトを試してください。
枝豆、ピスタチオ、セロリ、アーティチョークのハート、大根など、興味深い食べ物のほんの一部ですが、機能します。この料理の23グラムのタンパク質は主に枝豆とアーティチョークから来ています。
ここでビーガンアーティチョークと枝豆のサラダのレシピと栄養情報を入手してください。
2.アーティチョーク、チキン、コーンサラダ
健康的な脂肪と炭水化物に加えて赤身のタンパク質を含む完璧にバランスの取れた食事画像クレジット：Susan Marque / morefit.eu
- カロリー： 373
- タンパク質： 25グラム
このサラダは食べ物の完璧な組み合わせを持っており、それを傑出したランチまたはディナーのオプションにします。まず、マクロはバランスが取れており、炭水化物が49パーセント、タンパク質が27パーセント、脂肪が24パーセントです。
これは、赤身のタンパク質（鶏の胸肉）、全粒穀物（トウモロコシ）、健康的な油（オリーブオイル）、アーティチョーク、葉物野菜、タマネギなどの野菜の混合物を組み合わせることで実現されます。
ここでアーティチョーク、チキン、コーンサラダのレシピと栄養情報を入手してください。
3.カリフラワークラストキッシュ
このカリフラワーの皮で野菜の摂取量を増やしましょう。画像クレジット：Adam Valencia / morefit.eu
- カロリー： 260
- タンパク質： 17グラム
カリフラワークラストピザについて聞いたことがあるでしょう—これをキッシュバージョンと考えてください。これは、私たちのほとんどが恩恵を受ける可能性のある、より多くの野菜を食べようとしている場合に最適なオプションです。
（FYI、米国疾病対策センターは、米国の人口の8.9パーセントだけが一貫して毎日の野菜の推奨事項を満たしていると報告しています。）
カリフラワーをベースにしたこのキッシュは、ほうれん草、マッシュルーム、椎茸、玉ねぎ、アーティチョークのハートのおかげでそこにたどり着くのに役立ちます。卵とチーズ、そしてアーティチョークがこの料理に17グラムのタンパク質を与えています。
ここでカリフラワークラストキッシュのレシピと栄養情報を入手してください。
4.10分の白いピザ
ペパロニとソーセージを切り、代わりに野菜を載せます。画像クレジット：Marco Mayer / Adobe Stock
- カロリー： 536
- タンパク質： 22グラム
ピザは多くの人に常に人気があり、最良の部分は、いくつかの簡単な調整で、栄養の提供を高めることができることです。
まず、全粒粉クラストから始めます。選んだトッピングも大きな違いを生みます。ペパロニとソーセージを赤身のタンパク質と交換し、アーティチョークのハートのような野菜を積み込みます。
ここで10分間のホワイトピザのレシピと栄養情報を入手してください。
5.地中海パスタ
これは毎晩作りたくなる高タンパクパスタ料理です。画像クレジット：Erinによるウェルプレート
- カロリー： 267
- タンパク質： 18グラム
高タンパクパスタ料理？あなたは夢を見ていません。このレシピは、全粒小麦のパスタをベースとして使用し、オリーブオイルに加えてチーズとアーティチョークを組み込むことによってそれを実現します。
この地中海のパスタ料理は、トマト、オリーブ、ニンニク、レモン、パルメザンチーズ、パセリ、アーティチョークの風味に溢れています。そのまま楽しむか、提案されているようにマグロの缶詰やエビなどの他のタンパク質源を追加します。
ウェルプレートで地中海パスタのレシピと栄養情報を入手してください。