バービーはステーキディナーを完璧にするかもしれませんが、デザートにも驚異的な効果を発揮します。画像クレジット：arinahabich / iStock / GettyImages
ハンバーガー、ホットドッグ、ステーキは夏のバーベキューでおなじみの料理です。しかし、これらの頼りになる肉にグリルを使用しているだけなら、見逃していることになります。
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うん、グリルは、果物やチーズ、パンや野菜など、多くの肉のない食品に風味を大幅に高めることができます。
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冒険する準備はできましたか？あなたのグリルゲームをアップグレードすることが保証されているこれらの肉を含まない食品であなたの夏の料理を盛り上げてください。
ヒント
バーベキューで何を調理していても、最良の結果を得るには常にグリルを完全に予熱してください、とジャッキーニュージェント、RDN、CDN、栄養士、シェフ、そして The Clean＆Simple DiabetesCookbookの著者は言います。 。
1.アボカド
不思議に思うかもしれませんが、これらのバターのような柔らかい果物はグリルで溶けたりバラバラになったりしませんか？「熟したアボカドが半分になって皮に残っているとき、それらは非常に頑丈で、グリル」とニュージェントは言う。
グリルする前に、種をまく半分に少量のライムまたはレモンジュースを振りかけます。次に、アボカドまたはひまわり油で軽くブラッシングして、付着を防ぎます、とニュージェントは言います。
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カット面を直接中火から強火で焦げ目がつくまで（ただし、中身を完全に調理せずに）約4〜5分間グリルします。グリルの途中で回転させて、クールな十字形のマークを付けます。
グリルしたアボカドは、ワカモレ、アボカドトースト、または豆サラダをトッピングした食用ボウルとして最適です。 「あなたは煙の注入を崇拝するでしょう」とニュージェントは言います。
2.ロメインレタス
「通常のロメインレタスの頭の外側の葉が薄くて薄っぺらなのは簡単に燃えるので、理想的にはロメインレタス（コアに取り付けられた内側の葉）を使用します」とニュージェントは言います。
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ロメインレタスのハートを縦半分にスライスするか、通常のロメインレタスの頭の上部をトリミングして4分の1にします。次に、カット面をオイルでスプリッツまたは軽くブラッシングし、直接中火でグリルし、カット面を下にして、軽く焦げるがまだ緑色になるまで（約2分）。
「ロメインレタスのグリルハート全体を分解サラダまたはチョップとして楽しんで、シーザーサラダのスモーキーバージョンで味わってください」とニュージェントは言います。
3.パイナップル
「すべての形のパイナップルのしっかりとした食感、特にリングと串焼きの塊は、グリルにうまく耐えます」とニュージェントは言います。さらに、その天然糖は簡単にカラメル化して、おいしい甘い風味を作り出します。
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パイナップルのラウンドまたはリングをオイルで軽く磨き、軽く焦げるまで中火から強火で直接グリルします（片面あたり約4〜5分）。 「あるいは、油、ココナッツネクター、蜂蜜、ホットソース、海塩の混合物など、風味豊かなソースでブラッシングして味を高めます」とニュージェント氏は言います。
「焼きパイナップルはとても用途が広く、甘くておいしい料理の両方によく合います」と彼女は言います。パイナップルサンデーのグリルにアイスクリームのスクープを追加するか、照り焼きパイナップル、コショウ、豆腐のケバブを試してみてください。
4.アーティチョーク
ほうれん草とアーティチョークのディップにこれらの用途の広い野菜のみを使用している場合は、レパートリーを拡大するときが来ました。そして、グリルしたアーティチョークは始めるのに最適な場所です。
アーティチョークの上部のインチとその茎の下部の0.5インチを切り取ります。丈夫な外側の葉をはがし、アーティチョークを縦半分にスライスします。毛皮のような中心と内側の葉を取り除きます。塩味の良い鍋で、茎が柔らかくなるまでアーティチョークを沸騰させ（約15分）、水気を切って冷まします。
アーティチョークをオリーブオイルで軽く磨き、塩とコショウで味付けします。それらを裏返しにしてグリルに置き、軽く焦げるまで中火で調理します（約5〜7分）。次に、裏返して反対側で繰り返します。
アーティチョークは、レモンを絞って出すのが一番です。
5.スイカ
この典型的な夏の果物をさらに良くするために何ができるでしょうか？バーベキューでそれを投げます。 「皮のおかげで、スイカには独自の「ハンドル」が付いており、グリルした後に簡単につかんで食べることができます」とニュージェント氏は言います。
スイカを縦に4等分し、スライスして、皮で三角形を作ります。付着を防ぐために油でスプリッツし、グリルマークが形成されるまで直接強火でグリルします（片面約3分）。
ニュージェント氏によると、風味をさらに高めるために、グリルする前にタービナドまたはココナッツシュガーと海塩を振りかけることができます。ヤム。
グリルしたスイカと柔らかいカシューチーズまたはヤギのチーズ、バルサミコ酢またはほこりの小滴とチリパウダーとライムの皮を組み合わせて、明るい味わいを爆発させます。
6.桃
ジューシーで甘い桃は、バーベキューで最高の完璧さを実現します。 「天然の砂糖のおかげで、桃はグリルでとんでもなくよくキャラメル化されます」とニュージェントは言います。
桃を半分にし（穴をあけたまま）、切り口をオリーブオイルで軽く磨きます。切断面にグリルマークができるまで、中火から強火で直接グリルします（合計約5分）。
「サーブするには、焼き桃をトマトの本当にクールなバージョンのように考えてください」とニュージェントは言います。 「少し冷やした桃の半分を薄くスライスし、白いバルサミコ酢、塩、唐辛子のフレークを振りかけるか、グリルしたモッツァレラチーズのサンドイッチに詰めます。」
7.カリフラワー
カリフラワーのグリルは群衆を喜ばせます。そのニュートラルな味のおかげで、アブラナ科の野菜は、あらゆる料理の渇望を満足させることができる理想的な空白のキャンバスになります。
カリフラワーをステーキのような大きなスライスに切り、柔らかくなるまで弱火で焼きます。次に、火を上げて素敵なチャーを作ります。
8.バナナ
バナナスプリット愛好家、これはあなたのためです。バナナを焼くと、キャラメリゼした天然糖のボーナスがもらえます。次のレベルの甘さを話している。
バナナを縦半分に切り、皮はそのままにしておきます。カット面に少量のブラウンシュガーを塗り、バナナをグリルの上に置きます（カット面を下にします）。中火から強火で約3分間調理し、裏返して繰り返します（バナナが完全に温まるのに十分な時間）。
皮と出来上がりを取り除きます。アイスクリームをのせ、チョコレートを振りかけ、ナッツを振りかける…あなたは想像力によってのみ制限されます。
9.豆腐
ステーキの上に移動し、豆腐をたいまつします。
非常に固い豆腐を縦に6つにスライスします。 「風味豊かなソースやマリネを選んでブラシをかけます。油を入れる必要はありません。風味を出すためだけのものです」とニュージェント氏は言います。
次に、豆腐の「ステーキ」を直接中火から強火で、片面約5〜6分で濃厚なグリルマークが形成されるまでグリルします。
「ソースまたはマリネのフレーバープロファイルに基づいて提供します」とニュージェントは言います。 「ゴマと生姜のマリネの場合は、アジアンスタイルの麺またはチンゲン菜のグリルのベッドで提供します。フルーティーソースの場合は、葉物野菜のサラダまたはご飯のベッドで提供し、ハーブを飾ります。」
ヒント
「グリルする前に、豆腐プレスを使用するか、清潔なキッチンタオルで包んで、豆腐のブロックから余分な液体を押してください。これにより、グリルマークの形成（褐色化）と風味が向上します」とNewgent氏は言います。
10.チーズ
グリルの火格子はチーズに素晴らしいスモーキーさを与え、ボリュームのあるハルーミはグリルするのに最適なチーズの1つです。サラダにもハンバーガーにもぴったりのトッパーです。立方体に切って串に刺すこともできます。
しかし、非常に多くの種類のチーズがうまく機能するため、好きなチーズを選ぶことができます（モッツァレラチーズとバルサミコ酢のブリーチーズも素晴らしいです）。
とろけるような柔らかいチーズが好きな場合は、ホイルでフロップして混乱を最小限に抑えることができます。片面2〜3分焼きます。
11.パン
パンを焼くと、トーストが次のレベルに進みます。よりクリスピーなクラストと歯ごたえのある中身です。具体的には、ボリュームのある無愛想なパンが炎の上で繁栄します（イタリアのパンの塊を考えてみてください）。
パンを約0.5インチの厚さにスライスし、オリーブオイルまたは溶かしたバターで両面を磨くだけです。スライスしたスライスを下にしてグリルに置き、グリルの跡ができてパンが軽くトーストされるまで中火から強火で調理します（約2〜3分）。パンを裏返して繰り返します。それはそれと同じくらい簡単です。
それだけで楽しむか（温かいパンがすべてなので）、ペスト、ハーブバター、またはソフトチーズの塗抹標本を広げます。そして、甘いものが欲しければ、リコッタチーズ、スライスした桃、蜂蜜の小滴を添えたトップパン。
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