ケチャップは本当にグルテンフリーですか？

通常のケチャップは通常グルテンフリーですが、特別なフレーバーに注意してください。画像クレジット：bhofack2 / iStock / GettyImages

ハンバーガー、フライドポテト、ホットドッグ—ケチャップを数回噴出させないと味わえない食べ物のリストはかなりたくさんあります。

グルテンフリーダイエットをしている場合は、この人気のある調味料がグルテンフリーで安全に食べられるかどうかを確認してください。

ケチャップはグルテンフリーですか？

グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、およびこれらの穀物の派生物に含まれるタンパク質です。

食品医薬品局（FDA）によると、ほとんどの場合、ケチャップは酢、スパイス、タマネギ、ニンニクで作られています。これらはすべて自然にグルテンフリーです。多くの場合、砂糖も追加されています。

砂糖を食べすぎていませんか？

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ただし、すべての常温保存食品と同様に、一部の製造業者は、ケチャップをより長く新鮮に保つために安定化成分を追加する場合があります。セリアック病財団によると、グルテンベースの安定剤（ほとんどが麦芽ベース）に注意する必要があります。

また、購入する特殊ケチャップボトルの成分リストを注意深く確認してください。フレーバーケチャップの品種には、モルトビネガーなどのグルテンベースの添加物が含まれている場合があります。栄養パネルとグルテンフリーのラベルを確認して、安全にプレイしてください（詳細は以下をご覧ください）

前述のように、ほとんどのケチャップは酢、いくつかのスパイス、ニンニクだけで作られています。しかし、セリアック病財団によると、すべての調味料は、製造、準備、または包装されている間、グルテン成分にさらされる可能性があります。

相互汚染は、レストランでケチャップを注文するときに考慮したいリスクです（グルテンフリーの認定を受けた場所でない限り）。全米セリアック病協会によると、食品が準備されているとき、小麦粉が空中に出て、キッチンの表面に落ち着く可能性があります。ケチャップの小さなカップが含まれています。

そのため、個別のケチャップパケットを要求するのがおそらく最善です。または、レストランにボトルがない場合は、丁寧にボトルをリクエストして、直接食べ物に注いでください。それはまた、以前に他の潜在的にグルテンを含む食品を入れていたカップや容器にケチャップが注がれるリスクを防ぐのに役立ちます。

食料品店で、ケチャップボトルをチェックして、追加の成分が含まれていないことを確認します。グルテンフリーのラベルが付いたボトルを探してください。つまり、FDAによると、グルテンの含有量は20 ppm未満であり、セリアック病にかかっている場合でも安全な量です。

一部のボトルには、前面に認定グルテンフリーシールが刻印されている場合もあります。つまり、ケチャップは、FDAよりもさらに高い基準を持つグルテンフリー認証機関（GFCO）によってテストされています。 GFCOは、グルテンが10ppm未満含まれている食品を認定しています。

相互汚染が心配な場合は、以下のグルテンフリーケチャップブランドのいずれかを購入してください。