ザウアークラウトは、伝統的なグリルチーズに深み、食感、うま味を加えます。画像クレジット：クリーブランドキッチン/ Facebook
いいえ、ザワークラウトはホットドッグや夏のバーベキューだけのものではありません。この風味豊かな発酵食品は、季節のフランクフルトのトッピングよりもはるかに用途が広く、他の無数の料理に食感とピリッとした感触を加えることができます。
さらに、ピリッとしたキャベツには豊富なプロバイオティクスが含まれています。これは、腸の健康上のメリットを一年中享受するのに役立つ「善玉菌」です。
「ザワークラウトのプロバイオティクスは、腸内のバクテリアのバランスを改善するのに役立つ可能性があり、有害な微生物を遠ざけて消化を助けながら、より健康的な腸内細菌につながります」と、ジャッキーニュージェント、RDN、シェフ、栄養士栄養士、 TheCleanの著者＆Simple Diabetes Cookbook は、morefit.euに伝えています。
しかし、バイヤーは注意してください：すべてのザワークラウト製品がプロバイオティクスを持っているわけではありません。 「残念ながら、一部のザワークラウトは低温殺菌されており、善玉菌を殺す可能性があります」とニュージェントは説明します。
ヒント
「プロバイオティクスを豊富に含むザワークラウトの場合、理想的には、自然に発酵し、地元の市場の冷蔵セクションでよく見られる、酢を含まない新鮮なバージョンを探してください」とニュージェント氏は言います。また、「プロバイオティクス」、「発酵」、「生」などの単語のラベルをチェックして、プロバイオティクスの存在を示します。
あるいは、腸の健康に良いボーナスをすべて確実に手に入れるために、自分で作ることを検討してください、とニュージェントは言います。ザウアークラウトは、キャベツ、ろ過水、海塩などの簡単な材料のみを必要とします。
ニュージェント氏によると、店で購入したものであれ自家製のものであれ、調理されたクラウトは必要ありません（熱によって有益なバクテリアが破壊されるため）。また、ザワークラウトは塩辛い食べ物なので、適切な味（および健康）のバランスをとるために、レシピに加える塩の量を減らしたいと思うかもしれません、と彼女は付け加えます。
開始するには、パンのウィニーをはるかに超えたザワークラウトを提供するためのこれらの6つの創造的な方法を試してください。
私たちが愛するザワークラウトのブランド
- クリーブランドキッチンクラシックキャラウェイクラウト（$ 5.99、Instacart.com）
- Bubbies Sauerkraut（$ 14.99、Amazon.com）
- Farmhouse Culture Crunchy Kraut（$ 7.49、Instacart.com）
- ホーソーンバレーオリジナルザワークラウト（8.99ドル、Mercato.com）
- Real Pickles Organic Sauerkraut（4個パックで52ドル、RealPickles.com）
1.サルサを務める
ザワークラウトは、退屈なサルサ丼にスパイスを効かせる濃厚なうま味を提供します。
「活気のあるサルサを作るには、トマトのみじん切り、赤玉ねぎ、ハラペーニョを伝統的なザワークラウトに加えます」とニュージェントは言います。さらに一歩進んで、ワカモレに少しかき混ぜて、さらに盛り上げましょう。
試すレシピ
- キムチサルサ
- 5分間のサルサ
- アボカドサルサベルデ
2.ディップを開発する
ザウアークラウトは、クリーミーなパーティーディップの目玉であり、野菜やチップスを浸すのに最適です。
「水気の良いザワークラウトとマヨネーズ、サワークリーム、カッテージチーズ、たくさんの新鮮なハーブ（パセリ、チャイブ、ディルなど）、ニンニク、ウスターソースまたはタマリのスプラッシュ、海塩のピンチ、挽きたての黒コショウを組み合わせてみてください」とニュージェントは言う。
試すレシピ
- ワイルドバッファローディップ
- ほうれん草とアーティチョークのディップ
- ネギのディップ
3.スムージーに忍び込む
スムージーのザワークラウト？朝のシェイクでスプーン一杯のザワークラウトは、単純で単純な甘さではなく、複雑でニュアンスのあるフレーバーを作り出すことができます。
「ザワークラウト大さじ1杯をフルーティーなスムージーに混ぜると、よりバランスの取れた味が得られます」とニュージェントは言います。しかし、やりすぎないでください。小さなスクープで十分です。そして心配しないでください：ザウアークラウトの香ばしい味は、圧倒的ではなく、微妙です。
試すレシピ
ブレンドするための10の魅力的で栄養豊富なスムージーレシピ
4.ブリトーに溶け込む
ザウアークラウトは、ブリトーの詰め物について考えるとき、おそらく頭に浮かぶことはありませんが、そうすべきです。
「ザワークラウトをブリトーやタコスに忍び込ませると、すごい価値のある味わいが生まれます」とニュージェントは言います。魚から牛肉、鶏肉、野菜の品種まで、ザワークラウトの辛味のあるパンチは、あらゆる種類のブリトーやタコスを活気づけます。
試すレシピ
- カリフォルニアの朝食ブリトー
- マンゴーと黒豆のレタスラップ
5.トーストをのせます
「アボカドトーストの上にザワークラウト大さじ2、3を加えると、それに新しい命が吹き込まれます」とニュージェントは言います。クラウトのピリッとした味わいは、アボカドのマイルドな風味とクリーミーさを引き立てます。
同様に、ザワークラウトはねばねばしたグリルチーズ、または実際にはサンドイッチとよく合います。お気軽に実験してください！
試すレシピ
- スモークサーモンアボカドトースト
- カリカリスパイスひよこ豆のトースト
- ポルトベロマッシュルームトーストのソテー
6.ジャガイモとペアリング
焼きたてのジャガイモからマッシュポテトまで、ザワークラウトはおいしい塊茎に見事にマッチし、その特徴的な熱意でテイターのでんぷん質をカットします。
ニュージェント氏によると、発酵したキャベツは、群衆を喜ばせるポテトサラダの「秘密の」材料としても役立つ可能性があります。
試すレシピ
300カロリー未満で時計を刻む11の創造的なジャガイモレシピ