これらの簡単でおいしいザクロのレシピで抗酸化物質が豊富な果物を積み込みます。画像クレジット：Rawpixel / iStock / GettyImages
秋がやってきました。つまり、ザクロなど、熟してすぐに楽しめる新しい農産物がたくさんあるということです。
果物は紙のような皮のない特大の赤玉ねぎのように見えますが、それを開くと、ジューシーで甘く、タルトで栄養素が詰まった食用の仮種皮（種子）でいっぱいであることがわかります。
ザクロのルビーレッドの仮種皮には、アントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が含まれていると、ニューヨークを拠点とする植物ベースの栄養士であるエイミー・ゴリン、RDNは述べています。ハーバード大学公衆衛生学部によると、抗酸化物質が豊富な食事をとることは、慢性疾患の発生に関連するフリーラジカルと戦うのに役立ちます。チャンスクールオブパブリックヘルス。
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ザクロの季節は9月下旬から11月までです。この短いながらも甘い時間帯をすぐに始められるように、見た目と同じくらい美味しいザクロのレシピを試してみてください。
1.オレンジジンジャービネグレットソースの牛肉とザクロのサラダ
この明るくカラフルなサラダは、ザクロやオレンジなどの季節のお気に入りで作られています。画像クレジット：adrian825 / GettyImages
季節のサラダを作るのは面倒なプロセスである必要はありません。このサラダは37グラムのタンパク質を詰め込んでおり、シンプルで美味しく、さまざまな季節の食材を使用して風味を高めています。 「ザクロの仮種皮、ケール、セロリ、オレンジは繊維を提供し、オリーブオイルは心臓に健康的な一価不飽和脂肪を提供します」とゴリンは言います。健康的な脂肪と飽きのこない繊維の組み合わせにより、何時間も満足できます。
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2.ハーブキノアとザクロの仮種皮を詰めたカボチャ
このレシピは、カボチャが彫刻以上のものであることを証明しています：彼らはまた素晴らしい料理を作ります。画像クレジット：Jackie Newgent / morefit.eu
このカボチャの詰め物のレシピはお祭りで、娯楽に最適ですが、13グラムのタンパク質と12グラムの繊維も含まれています。このレシピはビーガンにやさしいので、次のミートレスマンデーに最適です。
カボチャのハーブキノアとザクロの仮種皮の詰め物のレシピと栄養情報はこちらから入手できます。
3.ザクロきゅうりサルサ
トマトを飛ばして、次のタコス火曜日のソワレのためにザクロとキュウリを手に入れましょう。画像クレジット：スプーンは必要ありません
私たちは伝統的なトマトサルサが大好きですが、このレシピの材料のねじれには、さわやかで活気のあるものがあります。本質的には果物と野菜のサルサですが、ピリッとした赤玉ねぎ、スパイシーなハラペーニョ（あまり熱が嫌いな場合は種を取り除きます）、さわやかなキュウリ、甘酸っぱいザクロの仮種皮の対照的な味が美しく調和します。最高の部分は、このサルサが非常に用途が広いことです。全粒粉クラッカーと組み合わせたり、お気に入りの肉の上に盛り付けたりすることもできます。
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4.マスカルポーネチーズとザクロのにんじん生姜スープ
新鮮なトッピングを追加すると、通常のスープがレストラン品質になります。画像クレジット：morefit.eu
「寒い日にはとても心地よいボリュームたっぷりのスープの季節です。 「このレシピがクルミのタンパク質を使用しているのが好きです。ザクロの仮種皮は、カラフルで抗酸化物質が入ったトッパーです」とゴリン氏は言います。このスープはそれだけでは完全な食事ではないので、タンパク質を追加するためにギリシャヨーグルトをトッピングするか、サーモンや豆腐と組み合わせてバランスの取れた食事にしてみてください。
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5.ザクロのロースト赤キャベツサラダ
この15分間のおかずはカロリーが低く、どんな食事とも完璧に調和します。画像クレジット：Sherry Castellano / morefit.eu
このほんのり甘いおかずは、15分以内に食事を作るときに重宝します。キャベツはカロリーが低く、ビタミンCがぎっしり詰まっています。ゴリンは、このカラフルな面と、タンパク質が豊富なメインディッシュのバランスをとることを提案しています。
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6.ザクロ釉鮭
このシーフードレシピでザクロを2つの方法で使用すると、この甘くて酸っぱい季節のフルーツを実際に味わうことができます。画像クレジット：Tori Avey
この甘いカラメルサーモンは、パンで焼いてオーブンで仕上げた後、ザクロのモラセスで釉薬をかけ、ザクロの仮種皮をトッピングします。サーモンは心臓に健康的なオメガ3脂肪酸を誇り、どんな食事にも賢いタンパク質の選択になります、とゴリンは言います。このシーフード料理は、ブロッコリーや芽キャベツなどのアブラナ科の野菜や玄米やキノアと組み合わせて、完全で健康的な食事を作ることができます。
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7.ザクロ糖蜜とザクロの種を使ったケールの煮込み
このようなシンプルなサラダは、時間や食材が不足しているときに健康的な食事を簡単にします。画像クレジット：スーパーフード/ adobestock
ザクロは、ケールサラダにスパイスを効かせるカラフルでおいしい方法です。ケールにはビタミンKとAが豊富に含まれています。生のケールを胃に入れるのが難しい場合は、このようなレシピで野菜を軽く炒め、苦味を取り除きます。このおかずをベジタリアンにするために、ゴリンはチキンブロスを低ナトリウムの野菜ブロスに交換することを提案しています。
ザクロ糖蜜とザクロの種の煮込みケールのレシピと栄養情報はこちらから入手できます。