ほとんどのチーズにはグルテンが含まれていません。画像クレジット：ウラジーミルミロノフ/ iStock / GettyImages
クリーミーな蜂蜜をまぶしたブリーチーズのようにセルフケアを叫ぶものはありません。数個のブドウとたっぷりと注がれたピノノワールのグラスと組み合わせます。良いショーを投げれば、完璧なソロNetflixとチルセッションのための修正があります。
ほとんどのチーズはグルテンを含まず、完全に安全に食べることができるため、グルテンを含まない食事をしている場合でも、このおいしいフレーバーの組み合わせを楽しむことができます。購入する前に、選択したラベルを再確認し、グルテンフリーのクラッカーと組み合わせてください。
広告
チーズグルテンフリーですか？
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、およびこれらの穀物の派生物に含まれるタンパク質です。
したがって、チーズは穀物ベースの食品ではないことを考えると、一般的にグルテンフリーで安全に食べることができます。米国乳製品輸出評議会によると、ほとんどの種類のチーズは、ミルク、塩、スターターカルチャー（善玉菌）、レンネット（酵素）など、同じ単純な成分を使用して作られています。
それでも、チーズのレシピ、製造、製造技術は、購入する種類によって異なり、潜在的なグルテン含有量にも影響を与える可能性があります。 Beyond Celiacによると、パルメザンチーズやモッツァレラチーズなどのほとんどのチーズにはグルテンが含まれていませんが、購入したチーズのパッケージを読むことが重要です。
広告
セリアック病財団によると、チーズは準備中または製造中にグルテン含有成分にさらされる可能性があります。したがって、レストランにいる場合は、チーズプレートが別々の表面に別々の器具で準備されていることを確認してください。
パッケージチーズを購入するときは、容器をチェックして、相互汚染から安全であることを確認してください。 FDAによると、パッケージにグルテンフリーのラベルが付いている場合、グルテンの含有量は20 ppm未満であり、セリアック病の人にとって安全です。
場合によっては、選択したチーズのパッケージにグルテンフリーの認定シールが付いていることもあります。その場合、製品はグルテンフリー認証機関（GFCO）によってテストされており、さらに厳しい基準が求められています。 GFCOによると、GFCOによって認定された食品には、グルテンが10ppm未満含まれています。
広告
デリカウンターでチーズを買う
Beyond Celiacによると、デリカウンターでチーズを購入するときは、特にデリが自社製品を包んでスライスする場合は、注意して進めたいと考えています。多くの場合、従業員は同じカウンタートップで食品をカット、準備、包装したり、同じ器具を使用したりします。つまり、チーズはグルテンで簡単に汚染される可能性があります。
したがって、地元のデリカウンターからチーズを購入する前に、パッケージにグルテンフリーのシンボルがないか探してください。または、チーズが新鮮な器具で消毒された表面で調製されたかどうかをマネージャーに尋ねます。
広告
ヒント
安全にプレイしたい場合は、デリカウンターチーズを避け、パッケージされた品種に固執するのが最善です。
シュレッドチーズはグルテンフリーですか？
シュレッドチーズは、グルテン過敏症や不耐性がある場合に安全に摂取できない可能性のある別の種類です。 Beyond Celiacによると、シュレッドチーズは通常グルテンフリーですが、グルテンを含むでんぷんを使用して製造される場合があります。これは、チーズがくっつくのを防ぐために追加されます。
幸いなことに、ほとんどのシュレッドチーズはあらかじめパッケージ化されているため、グルテンベースの汚染物質がないか成分リストを簡単に確認できます。または、パッケージのグルテンフリーのラベルまたはシールを検索します。
クリームチーズはグルテンフリーですか？
Beyond Celiacによると、プレーンクリームチーズにも通常グルテン成分は含まれていません。ただし、フレーバーの品種を購入している場合や、自社で製造しているレストランからクリームチーズを購入している場合は、必ずしもそうとは限りません。
朝のベーグルに何かを広げる前に、パッケージをもう一度見て、麦芽のようなグルテンベースの香料がないことを確認してください。
ブルーチーズはグルテンフリーですか？
通常、ブルーチーズはグルテンを含まず、安全に食べることができますが、場合によっては、小麦やライ麦パンで育てられたカビの培養物で製造されることもあります。
幸いなことに、この場合でも潜在的なグルテンの量は最小限であり、ほとんど検出されていません。それでも、完全な安全性を確保するために、グルテンフリーのブルーチーズを購入してください。不要な成分がないか成分リストを確認するか、グルテンフリーのラベルを検索してください。
チーズの結論
グルテンフリーの食事療法に従っている人は、スーパーマーケットの棚にあるほとんどのチーズの品種が安全に食べられるので安心できます。それにもかかわらず、さまざまな準備と製造方法がたくさんあるユニークなフレーバーがたくさんあります。
したがって、お気に入りのチーズが確実に青信号になるように、パッケージを注意深く読んでください。
広告