一般的に、ワインはグルテンフリーで安全に飲むことができます。画像クレジット：Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
ワインの試飲、友人とのおいしいチーズボードの楽しみ、長い一日の仕事の後にグラスでキックバックする場合でも、ワインはおやすみと密接に関係していることがよくあります。
また、グルテンフリーダイエットをしている人も一口飲むことができます。酒とは異なり、ワインは蒸留ではなく発酵しているため、グルテン粒のろ過はありません。ほぼすべてのワインは、小麦、ライ麦、大麦の穀物ではなく、発酵したブドウでできているため、自然にグルテンを含まない、とシェナ・ジャラミロ、RDは言います。
しかし、ほとんどの種類のワインは自然にグルテンフリーですが、それはすべてのボトルが安全であることを意味するわけではありません。技術的には最終製品にグルテンが含まれていなくても、蒸留アルコールに対するグルテン関連の反応を経験する可能性は常にありますが、これは通常、添加された成分が原因であるとJaramilloは説明します（詳細は以下を参照）。
どのワインがグルテンフリーの緑色の光を発し、どのワインをグラスに入れないかを学ぶために読んでください。
赤ワイン
Beyond Celiacによると、赤ワインは自然にグルテンを含まない発酵ブドウで作られています。
しかし、発酵後、赤ワインは清澄と呼ばれるプロセスを経て、アルコールを清澄化するために使用されます。清澄プロセス中に、成分を最終製品に加えることができ、その一部にはグルテンが含まれている場合があります。
これはセリアック病やグルテン過敏症の人にとっては潜在的に危険な場合がありますが、2011年の「Journalof Agricultural and Food Chemistry」の研究者は、最終製品にグルテンがほとんど含まれていないことを発見しました。 。
清澄プロセス後のワインのグルテン含有量は20ppm未満であり、製品のグルテンの最大量は、FDAによってグルテンフリーと表示されることが許可されています。
ヒント
ジャラミロ氏によると、すべてのワイン（および一般的な製品）では、ワインの発酵が終了した後にグルテンフリーでない成分が追加される可能性があるため、常に成分ラベルを確認する必要があります。レシピは会社によって異なります。したがって、安全にプレイし、常に成分リストを確認するか、ボトルにFDA規制のグルテンフリーラベルを探してください。
白ワイン
Beyond Celiacによると、赤ワインと同じように、白ワインも通常グルテンフリーです。
自然にグルテンを含まないブドウから作られた白ワインは、最終製品が瓶詰めされて販売される前に清澄プロセスを経ることもあります。それでも、この手順が完了した後でも、通常は自信を持って白ワインのボトルを購入できます。
場合によっては、白ワイン（他の種類のワインと一緒に）が小麦ペーストで密封された樽に保管されることがありますが、これは過去に懸念を引き起こしていました。幸いなことに、シカゴ大学セリアック病センターによると、これらの樽の小麦含有量には、反応を引き起こすのに十分なグルテンが含まれていない可能性があります。
店頭では、購入する白ワインに含まれる成分に常に注意してください。ワインにグルテンが潜んでいないことをさらに確認したい場合は、ボトルにグルテンフリーのラベルを探してください。
ローズ
白ワインや赤ワインと同様に、ロゼワインは発酵ブドウでできており、通常はグルテンや穀物は含まれていません。ただし、特製フレーバーのロゼボトルには、グルテンを含む穀物の一種である麦芽が含まれている場合があります。
残念ながら、米国のほとんどのワインボトルは、成分リストとともに販売されていません、とボニータウブディックス、RD、および「食べる前に読んでください：ラベルからテーブルへの移動」の著者は言います。
したがって、ボトルにグルテンフリーのラベルを探すのが最も安全だとタウブディックスは示唆しています。アルコール・タバコ税貿易局によると、これらのボトルはFDAの規制に準拠し、安全に飲めることを保証します。
シャンパンとスパークリングワイン
炭酸化にもかかわらず、シャンパンとスパークリングワインは標準的なワインとそれほど違いはありません。
すべての種類のワインと同様に、スパークリングワインはブドウを発酵させて作られます。ただし、アルコールはボトル内の二酸化炭素ガスをトラップするために特別にボトルに入れられます。これにより、ワインは炭酸化されます。
シャンパン製造工程ではグルテンベースの成分が添加されていないため、飲料は一般的に安全に飲むことができます。繰り返しになりますが、Beyond Celiacによると、一部の特殊なスパークリングワインやワインクーラーがグルテン成分を追加している可能性があるため、グルテンフリーのラベルを探すのが最善です。
結論
一般的に、ほとんどのワインはグルテンフリーで、GFダイエットで安全に飲むことができます。それでも懸念がある場合は、グルテンフリーのラベルが付いたボトルを入手してください。
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