倫理的に調達され、フェアトレード認定を受けたチョコレートバーを選択することで、カカオ生産者が適切に補償されていることが保証されます。画像クレジット：LightFieldStudios / iStock / GettyImages
多くのアメリカ人にとって、チョコレートバーを食べることは甘い歯を満足させるための比較的安価で簡単な方法です。そして、チョコレートはどこにでもあるので、コンビニエンスストア、薬局、オンラインで見つけることができます。つまり、渇望が高まったときに手に入れるのは難しくありません。
しかし、世界の他の地域では、チョコレートは贅沢と見なされていると、フェアトレードアメリカのマーケティングディレクターであるメアリーリンネルシモンズはmorefit.euに語っています。 Fairtrade Americaは、企業と直接協力して、発展途上国の農民や労働者が商品の栽培において公正な取引を確実に受けられるようにする非営利団体です。
「それは貧困に帰着します」とLinnell-Simmonsは説明します。 「最低賃金の農家の一部は西アフリカで操業しており、今でも高級品と見なされているカカオを栽培しています。チョコレート会社からの需要に対応し、コストを削減するために、これらの農家は児童労働などの抜本的な対策に頼っています。 ” 彼女が言います。
ココア農場と児童労働
国際食品情報評議会によると、世界のココアの70％以上は、ガーナ、コートジボワール、カメルーンなどの西アフリカの国々から来ており、農民は作物に対してほとんど支払われていません。その結果、農家は生産性を高め、運用コストを節約するために児童労働に依存することがあります。
残念ながら、カカオ農場での児童労働の利用は何十年にもわたる問題でした。
「子供は学校に通うべきですが、彼らの家族はカカオ農園を所有しており、助けが必要です」とLinnell-Simmonsは言います。 「彼らは学校に行く代わりにカカオ農園に行きます。農民は子供たちの将来についてこれらの難しい決断をしています。」
フェアトレードアメリカは、カカオ生産者が年に1回だけ給料を受け取ることは珍しくないと言います。給料は、家計と農場の費用、設備、学校教育、その他の必需品に割り当てなければなりません。
市場で社会正義と環境衛生を促進することに専念している非営利団体であるグリーンアメリカは、カカオ生産者の60パーセントが1日2ドル未満しか稼いでいないと報告しています。
フェアトレードの購入がカカオ農場での児童労働の防止にどのように役立つか
Fairtrade Americaのようなサードパーティ組織は、チョコレート会社の説明責任を維持するのに役立ちます。
フェアトレードはサプライチェーン全体を監査し、バイヤーが支払った金額よりも多くの製品を入手していないことを確認します。 「私たちは家族経営の農場と小規模な農場のみを認証し、メガエステートのプランテーションは認証しません」とLinnell-Simmons氏は言います。 「これらの農民は協同組合に参加し、私たちは農場レベルの基準を監査します。」
これらの標準には次のものが含まれます。
- 児童労働を利用していない
- 環境に有害な農薬を使用しない
- 水源の保護
- コミュニティへの貢献
「私たちはカカオ生産者が彼らにふさわしいものを確実に手に入れるために介入します。私たちは彼らが貧困のサイクルから抜け出すのを助けるためのカカオ生産者のためのベースラインプログラムを持っています」とLinnell-Simmonsは言い、組織はフェアトレードの最低価格を設定し、作物生産者が正当に補償されることを保証するためのフェアトレードプレミアム。
「あなたの財布で投票し、あなたの価値観があるところにお金を入れてください。チョコレートはあなたが思うほど便利で安くはありません。」
フェアトレードの最低価格は、基本的にチョコレート会社がカカオ協同組合と取引するために支払わなければならない最低価格です、とLinnell-Simmonsは言います。この価格は、労働力、肥料、農薬、種子、水、加工および輸出のコストを含む持続可能な生産のコストをカバーしています。
フェアトレードプレミアムは、チョコレート会社が一括で支払う追加金額です。協同組合のメンバーは、フェアトレードプレミアムからお金をどのように使うかを決定します。農民はそれを教育、地域社会サービスまたは医療費の支払いに向けるかもしれません。
「たとえば、コミュニティには医療施設が必要な場合があります。そのため、フェアトレードの保険料は、医療施設の建設費用の支払いに充てられます」とLinnell-Simmons氏は言います。
本物のココアは、チョコレートバーのように見えることから始まりません。それはカカオの木で育つカカオ果実の種子から来ています。画像クレジット：BestForBest / iStock / GettyImages
完璧なフェアトレードシステムはまだ存在していません
フェアトレードの農業基準では児童労働が禁止されていますが、認証システムは、製品に児童労働が完全にないことを完全に保証するものではないことに注意することが重要です。
フェアトレードは、農場が児童労働規則に違反した場合、子供を保護し、それが二度と起こらないように農民と協力することを約束することしかできません。フェアトレードはまた、農家が持続可能な農業慣行に従うことを奨励していますが、すべての特定の慣行を義務付けているわけではありません。
「私たちはGMO種子の使用を禁止し、可能な限りより良い慣行に従うよう農家に提唱しています。「あなたは有機栽培をしなければならない」とは言いませんが、農家が有機農業を選択した場合、私たちはそれらを支援し、彼らが学ぶことを可能にしますお互いから」とリンネル・シモンズは言う。
共有にも重点が置かれています。ある農民が生産性と収量を向上させる持続可能な農業技術を発見した場合、フェアトレードは彼らが協同組合の他の農民とそれを共有するのを助けます。
フェアトレードはまた、作物を受粉させながらフェアトレードで蜂蜜を売るためにミツバチを飼育するなど、共生技術に焦点を当てた補完的な養蜂を推進しています。
倫理的に調達されたチョコレートをサポートするためにあなたができること
最終的に、人々は、倫理的にカカオを調達している食品会社から購入しながら、チョコレートの供給元について自分自身を教育することによって、カカオ生産者を助けることができます。地元の食料品店に、チョコレートなどのフェアトレード商品をもっと運ぶように依頼することもできます。
「ほとんどの人はチョコレートが好きですが、カカオ植物がどのように見えるか、どこで育つかはわかりません。カカオ植物がどのように見え、どこで育つかについてもっと気づき、学ぶことは、それがどこから来たのかを理解するのに役立ちます」とLinnell-Simmons言う。
「あなたの財布で投票し、あなたの価値観があるところにお金を入れてください。チョコレートはあなたが思うほど便利で安くはありません。」
フェアトレードチョコレートラベルで何を探すべきか
一部のチョコレート会社は、実際には倫理的に調達されていないものの、フェアトレードであると一見主張します。本当にフェアトレードチョコレートを購入していることを確認するには、製品にこれらの承認されたフェアトレードラベルを探してください。
フェアトレードのラベルは、少なからず紛らわしいとは言え、微妙な違いがあるため、ラベルの説明を注意深く読んで、購入しようとしている製品を購入していることを確認してください。
たとえば、フェアトレード認証マークは、製品のすべての成分がフェアトレードソースからのものであることを証明します。一方、フェアトレード認定ラベルは、製品に含まれるカカオのみがフェアトレード認定を受けていることを意味します。
「製品パッケージは、製品の成分ステートメントと栄養およびアレルゲン情報を確認するのに最適な場所です」と、オハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの栄養士であるCandace Pumper、RD、LDはmorefit.euに語っています。 「高品質のフェアトレードチョコレート製品は、カカオ豆とカカオマス（チョコレートリカー）が最初に記載されている成分が最も少ないでしょう。」
パンパー氏によると、カカオニブ、カカオバター、カカオパウダーなど、さまざまな形のカカオも表示される可能性があります。 （他の成分には、サトウキビ、ココナッツシュガー、イヌリン、乳脂肪または粉末、レシチンおよびバニラポッドまたはバニラエッセンスが含まれます。）
最も健康的なフェアトレードのダークチョコレートバーを選ぶのを助けるために、ここにパンパーのヒントのいくつかがあります：
- カカオが70％以上含まれているチョコレートバーを選択してください。ココアの健康上のメリットを享受するには、カカオ固形分が70％以上含まれているダークチョコレートバーを選択してください。カカオの割合が高いほど、風味がより豊かでより強く苦くなることを覚えておいてください。
- 砂糖を最小限に抑えるか、砂糖を加えないでください。「フェアトレードのダークチョコレートを購入するときは、1食あたり150〜200カロリーで砂糖が10グラム以下の品種と、砂糖を加えていない品種を探してください。」言う。
- アルカリ性のココアは避けてください。「アルカリで処理されていないブランドを探してください。」チョコレートをアルカリ化するプロセスは、ココアの有益な特性の多くを取り除きます。
- ドライフルーツとナッツの入ったバーを検討してください。「ナッツには、モノ不飽和脂肪酸、特にヘーゼルナッツが大量に含まれており、ビタミンE、Bビタミン、鉄、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素も含まれています」とパンパー氏は言います。 。ナッツはまた、より良い血糖コントロール、心臓の健康、そして良い腸内細菌を促進すると彼女は言います。
ダークチョコレートのドライフルーツも砂糖を加えなくてもほんのり甘みがあります。 「ドライフルーツは、繊維、カリウム、さまざまなレベルの微量栄養素が豊富です。また、抗酸化作用と抗炎症作用の高いさまざまな生理活性化合物も含まれています」とパンパー氏は言います。
ヒント
ダークチョコレートはカロリーが高いので、1日1オンス（約28グラム）のサービングに固執したいと思うでしょう、とパンパーは言います。
試すべき8つのフェアトレードチョコレートバー
1.テオ
Theoのチョコレートは倫理的に調達され、コーシャにやさしく、大豆を含まず、USDA認定の有機成分で作られているため、味がはるかに甘くなります。画像クレジット：Theo
ダークチョコレートオレンジの1/3バーサービングあたり：170カロリー、脂肪11グラム（飽和脂肪6グラム）、ナトリウム0ミリグラム、炭水化物14グラム（繊維3グラム、砂糖9グラム、砂糖9グラム）、 2グラムのタンパク質
テオのチョコレートは、中南米とアフリカのフェアトレードのココア農場から調達され、ペルーのノランディーノ協同組合とコンゴ民主共和国のエスコキブ協同組合の農家と直接協力しています。
「Theoは、サプライチェーン全体にわたる高品質の食材と公平で透明性のある慣行への継続的な取り組みで私のリストのトップに立っています」とPumper氏は言います。 「カカオの産地への毎年の訪問は、サプライヤーの課題をよりよく理解し、生産者に公正な賃金が与えられ、公正な労働条件の下で働くことを保証するために彼らが行うことの非常に重要な部分です。」
ダークチョコレートバーはすべて70％がカカオで、海塩、生姜、ダークチョコレートオレンジ、コーヒータフィーなどの食欲をそそるフレーバーが特徴です。
そして、チョコレートバーがあなたの空想を正確にくすぐらない場合は、チョコレートピーナッツバターカップとペパーミントパテもあります。さらに、彼らは焼くためのチョコレート樹皮を販売しています（あなたはあなたのチョコレートチップクッキーとバナナブレッドがアップグレードを使うことができることを知っています）。
購入：Amazon; 価格：6パックあたり23.94ドル
2.エコを変更します
これらのダークココアの樹皮は、すべて有機である最小限の成分を含み、ダークソルトバーントキャラメル、ソルトアーモンド、ココナッツタフィーなどのおいしいコンボで提供されます。画像クレジット：Alter Eco
ディープダークシーソルトの30グラムのサービングあたり：180カロリー、13グラムの脂肪（8グラムの飽和脂肪）、55ミリグラムのナトリウム、14グラムの炭水化物（3グラムの繊維、12グラムの砂糖、8グラムの追加砂糖）、3グラムタンパク質
アルターエコのチョコレートは、持続可能性とフェアトレードを念頭に置いて作られ、世界中の小規模農家や労働者と直接協力しています。
たとえば、彼らはペルーのアコパグロ協同組合のカカオ農家、インドのフェアトレードアライアンスケララのココナッツオイル、ボリビアのヌエボアマネサー協同組合のキノアと協力しています。
パンパーのトップピックのもう1つとして、Alter Ecoのチョコレートには、個人的な好みに合わせて、60％から90％までのさまざまなカカオ含有量が含まれています。
購入：Amazon; 価格：12個入りパックあたり45.20ドル
3.絶滅危惧種
彼らのVibrantCherries + Dark Chocolateバーは、甘くて酸っぱいフルーツとビロードのようなチョコレートの甘美なブレンドです。画像クレジット：絶滅危惧種
Vibrant Cherries + Dark Chocolateの1オンスサービングあたり：160サービング、10グラムの脂肪（6グラムの飽和脂肪）、0ミリグラムのナトリウム、15グラムの炭水化物（3グラムの繊維、9グラムの砂糖、7グラムの追加砂糖）、 2グラムのタンパク質
絶滅危惧種からチョコレートバーを購入すると、西アフリカのフェアトレードのカカオ農家を支援することになります。フェアトレードの最低価格に加えて、絶滅危惧種は農民に保険料を支払います。
また、10％のGiveBackプログラムもあり、年間利益の10％をNational ForestFoundationやDianFossey GorillaFundなどのパートナーに寄付しています。
フェアトレードと野生生物を支援する絶滅危惧種の努力は称賛に値しますが、それでも彼らのチョコレートは称賛に値します。植物ベースのチョコレート愛好家のために、オーツ麦ミルク、アーモンド、ダークチョコレートバーもあります。
購入：Amazon; 価格：12個入りパックあたり45.31ドル
4.神
あなたの樹皮をもっと噛むのが好きですか？彼らのブルーベリーとポップなキノアは、一口ごとに心のこもったクランチを提供します。画像クレジット：Divine
ターメリック＆ジンジャー入りダークチョコレート30.6グラムあたり：170カロリー、脂肪13グラム（飽和脂肪8グラム）、ナトリウム0ミリグラム、炭水化物14グラム（繊維4グラム、砂糖6グラム、砂糖6グラム） 、3グラムのタンパク質
ガーナのカカオ農家のグループによって設立されたDivineChocolatesは、農家が所有する最初のフェアトレードチョコレート会社の1つです。クアパコクー協同組合として知られる彼らは、ガーナの22の村にまたがる2,000人の農民の会員で始まり、現在、米国と英国の2つの市場で事業を行っています。
バーからスナックまで、Divineのチョコレートは品質や風味を損なうことはありません。ダークチョコレートのオーガニックラインは85％のカカオを誇り、USDA認定のオーガニック成分を使用しています。たとえば、ダークチョコレートバーの1つにはターメリックとジンジャーが含まれており、スパイシーなひねりを加えて抗炎症効果を高めます。
購入：Amazon; 価格：バーあたり3.99ドル
5.種類の樹皮
これらは事前に刻まれたバイトで提供されるため、部分の管理が容易になります。画像クレジット：KIND
ダークチョコレートとローストピーナッツの1/3パックのサービングあたり：180カロリー、脂肪14グラム（飽和脂肪5グラム）、ナトリウム35ミリグラム、炭水化物15グラム（繊維3グラム、砂糖10グラム、砂糖9グラム）、4グラムのタンパク質
KINDのおいしいグラノーラバーをすでに購入しているかもしれませんが、新しい樹皮がフェアトレード認定を受けていることを知って幸せです。
ダークチョコレートとローストピーナッツ、ダークチョコレートアーモンドとシーソルト、ダークチョコレートアーモンドとソルトキャラメルの3つの味わい深いコンボがあります。
購入：Amazon; 価格：4パックあたり14.02ドル
6.3いくつかのチョコレート
このブランドは、おいしいチョコレートのかみ傷やトリュフも製造しています。画像クレジット：3チョコレート
アルコールをスパイクしたチョコレートディップから退廃的な味のチョコレートまで、3チョコレートの中には、1つのバーで1つではなく3つの異なるチョコレート（ダーク、ミルク、ホワイト）を提供するものがあります。
最良の部分は、コートジボワールとガーナからのプレミアムフェアトレードカカオ豆で作られていることです。実際、購入するチョコレートのパックごとに、Cocoa HorizonsFoundationを通じて持続可能なカカオ栽培に一部を寄付しています。
購入：チョコレート3個。 価格：3パックあたり19.99ドル
7.非現実的
すべてのUnreal製品は、フェアトレード認定チョコレートで作られています。画像クレジット：Unreal
ダークチョコレートピーナッツバターカップ1食あたり：80カロリー、脂肪6グラム（飽和脂肪2.5グラム）、ナトリウム40ミリグラム、炭水化物7グラム（繊維1グラム、繊維5グラム）、タンパク質1グラム
キャンディーでコーティングされたチョコレート、ピーナッツバターカップ、歯ごたえのあるキャラメルチョコレートバーを食べて育ったなら、子供から大人まで、Unrealのはるかに健康的なおやつを気に入るはずです。
フェアトレードのカカオで作られたUnrealのチョコレートのおやつには、人工着色料や甘味料は一切含まれていません。鮮やかな色の殻を作るために、ターメリックエキス、ビートルート、ニンジン、ハイビスカスジュースなどの天然成分を使用しています。
購入：アマゾン; 価格： 12個入りパックあたり25.17ドル
8.リリーズ
ほのかに甘いバーがお好きなら、リリーのステビアで甘くしたチョコレートをお勧めします。
ソルトアーモンドダークチョコレートの30グラムのサービングあたり：140カロリー、12グラムの脂肪（6グラムの飽和脂肪）、50ミリグラムのナトリウム、13グラムの炭水化物（8グラムの繊維、0グラムの砂糖、0グラムの追加砂糖、4グラムエリスリトール）、3グラムのタンパク質
あなたの砂糖の執着から離れようとしていますか？砂糖の代わりにステビアとエリスリトールで甘くしたリリーのチョコレートを考えてみましょう。また、彼らのカカオがフェアトレードで認定され、GMOで検証されていないことも感じられます。
55％、70％、85％、92％のカカオで作られたさまざまなダークチョコレートからお選びください。ベーキング用のチョコレートチップをお探しの場合は、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、チョコレートソルトキャラメルなどの甘いセレクションがあります。
購入：Amazon; 価格：4パックあたり26.41ドル