マルチタスク味噌を最大限に活用し、人気のパスタソースに大さじ2杯を追加します。画像クレジット：Xsandra / E + / GettyImages
味噌の経験が主に寿司をすくう前にそのおいしいスープのボウルを丸呑みすることであったならば、このアジア料理のパントリーの主食はもっとたくさんのことができることを知ってください。
多目的味噌は、パスタからデザートまで、お気に入りの食べ物にうま味を加えることができます（ええ、真剣に！）。
この豆醤ペーストは、たくさんのプロバイオティクスを詰め込んでいます。 「Aspergillusoryzaeは、腸内細菌と共生するプロバイオティクスの特定の菌株であり、「悪い」細菌を群がらせながら「良い」菌株をさらに成長させるのに役立ちます」と、FWDfuelの共同創設者であるRDNのKyleneBogden氏は述べています。ラブウェルネスのスポーツ栄養とウェルネスアドバイザーは、morefit.euに語ります。
ボグデン氏によると、麹菌、大豆、塩を組み合わせた発酵プロセスが、腸の健康を増進するこれらの有益なバクテリアを育てます。
味噌はその性質上、高ナトリウム食品であるため、レシピで味噌を使用する場合は、他の塩分を減らしたいと思うことを覚えておいてください。そして覚えておいてください、少しは大いに役立ちます。
ヒント
味噌を買うときは、防腐剤を使わないようにしましょう。 「目標は、水、有機大豆、米、塩、麹以外の製品を探すことではありません」とボグデン氏は言い、一部の品種には海藻や大麦も含まれている可能性があると付け加えました。
味噌をこれらの創造的な方法で使用して、スープのボウルを超えたおいしい味噌を提供する方法を見つけてください。また、冷蔵庫にまだ容器がない場合は、以下の最高の味噌ブランドを購入してください。
大好きな味噌ブランド
- ひかりオーガニック白味噌、（$ 10.95、Amazon.com）
- エデンフーズ認定オーガニック味噌（$ 12.30、Amazon.com）
- 味噌ブームオーガニックレッド味噌ペースト（$ 13.18、Amazon.com）
1.マリネを作る
味噌は魚や鶏肉の美味しくてシンプルなマリネになります、とボグデンは言います。味噌に酒と黒糖をふりかけ、弱火で煮て冷ましてからご使用ください。
甘くておいしいフレーバーの勝利の組み合わせは、あなたの味覚を完全にくすぐります。
試すレシピ
- フレッシュマンゴーマリネ
- ウコンのマリネグリルチキンテンダー
- ヘルシーなランチフィッシュタコス
2.サラダドレッシングをかき混ぜる
大さじ1杯の味噌で、自家製のサラダドレッシングにスパイスを加えることができます。味噌は、生姜、ライム、ゴマまたはオリーブオイルと特によく合います、とボグデンは言います。
うま味のバランスをとるために甘さの斑点を好む場合は、リュウゼツランまたは蜂蜜を一滴加えます。
試すレシピ
- ライム-コリアンダードレッシング
- グリーングッドネスドレッシング
- スーパーフードタヒニサラダドレッシング
3.サンドイッチトッパーとして機能します
サンドイッチをスプーン一杯の味噌で飾ると、一般的な調味料の代わりになります。マヨネーズ、フムス、ワカモレのようにサンドイッチに塗るだけです、とボグデンは言います。
試すレシピ
- ひよこ豆のスマッシュクラブサンドイッチ
- ライトアップチキンとイチジクのサンドイッチ
- 簡単な中東のフムスラップ
- グルテンフリーの七面鳥のロールアップ
4.焼き菓子に溶け込む
味噌の塩味は、より複雑で味わい深いスイーツを提供します。
「おいしいひねりを加えるために、お気に入りのピーナッツバターやチョコレートチップクッキーのレシピに大さじ2杯を加えることがよくあります」とボグデン氏は言います。味噌をバッターに混ぜると、プロバイオティクスパンチのおかげで焼き菓子の栄養プロファイルも向上します。
試すレシピ
- グルテンフリーのパレオダークチョコレートチップクッキー
- ノーベイクハニーピーナッツバタークッキー
- ファジーチョコレートブラウニー
5.パスタとペアリング
味噌はパスタにぴったりの組み合わせで、ソースにコクがあり、深みのあるコクのある味わいを生み出します。ボグデン氏によると、お好みのパスタソースに大さじ2杯の白味噌を加え、5〜10分煮てから召し上がれ。
試すレシピ
- 全粒粉パスタカルボナーラ
- ビーガンアルフレドパスタ
- インスタントポットターキーボロネーゼ