手羽先の調理方法：究極のガイド

手羽先の皮を保つことで風味が増しますが、脂肪も増えます。画像クレジット：DronG / iStock / GettyImages

手羽先は、パーティーや家族の夕食で最も愛されているフィンガーフードの1つであり、完璧に調理する方法は複数あります。

いくつかの実証済みの調理方法に従えば、この素晴らしい定番料理を作るために訓練を受けたシェフである必要はありません。

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あなたの指先でさまざまなキッチン方法を使用してさまざまな手羽先のレシピを作成する方法を学ぶために読んでください。手羽先を焼く温度など、必要なすべての重要な安全情報が含まれています。

手羽先を解凍する方法

冷凍肉や鶏肉製品は、すぐに調理するというプレッシャーをなくす（または捨てるリスクを冒す）便利な選択肢です。

ただし、事前に計画を立てる必要があります。USDAによると、方法によっては、冷凍翼の解凍に最大1日かかる場合があります。

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手羽先を解凍するには、USDAによると、冷蔵庫、冷水、電子レンジの3つの方法があります。手羽先が適切に解凍されたら、新鮮な手羽先と同じように焼きます。

冷蔵庫方式

ステップ1：冷凍手羽先を元のパッケージに入れて、1層のプレートに置きます。

ステップ2：プレートを一番下の棚にある冷蔵庫に入れます（冷蔵庫内の他の食品にジュースが滴り落ちないようにします）。

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ステップ3：鶏肉が柔らかくしなやかになるまで、約5時間解凍します。一度解凍すると、家禽は調理する前にもう1日か2日安全に保つ必要があります。

冷水法

ステップ1：冷凍手羽先のパッケージを大きなボウルに入れます。鶏肉の元のパッケージが防水でない場合は、解凍する前に、ジップトップのビニール袋または再利用可能なシリコンバッグに密封してください。

ステップ2：ボウルに冷たい水道水を入れます。肉の上にグラスやボウルを置いて、水没したままになるように重量を量ります。

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ステップ3：鶏肉が完全に解凍されるまで、30分ごとに水を交換します。これには約1時間かかります。

冷水で解凍した肉は、常にすぐに調理する必要があります。後で保管して調理しないでください。

マイクロ波法

ステップ1：冷凍手羽先を元のパッケージから取り出し、電子レンジで安全な皿に置きます。

ステップ2：手羽先を電子レンジに入れます。

ステップ3：「解凍」設定で鶏肉を柔らかく解凍するまで電子レンジで加熱し、鶏肉の進行状況を数分ごとに確認して、過度の調理を防ぎます。

電子レンジで解凍した肉は、常にすぐに調理する必要があります。後で保管して調理しないでください。

手羽先の食品安全

米国保健社会福祉省によると、鶏肉はサルモネラ菌やカンピロバクター菌などの細菌を運ぶことができますが、これらの病気の原因となる細菌は高温で生きることができません。

食中毒の可能性を防ぐために、USDAは鶏肉を華氏165度の最低内部温度に調理することを勧めています。

食中毒を防ぐのに役立ついくつかの便利なヒントを次に示します。

• 手羽先をカウンターに置いて解凍しないでください。有害なバクテリアが肉を汚染する可能性があります。冷凍状態から食品を調理することは安全ですが、完全に解凍された家禽の推奨時間よりも50パーセント長くかかる場合があります。
• USDAによると、食中毒を防ぐために、未調理の鶏肉と接触する表面を熱い石鹸水で徹底的に洗浄します。生の鶏肉と調理済みの鶏肉に同じ調理器具を使用しないでください。
• 食品を取り扱う前後に20秒間、温かい石鹸水で手を洗い、使用するたびにまな板を熱い石鹸水で完全にきれいにします。

手羽先をオーブンで調理する方法

手羽先の解凍を調理する

UCI Healthの簡単な手羽先については、以下のレシピに従ってください。 （サクサクしたおいしい手羽先には、1ダースの手羽先に大さじ1のベーキングパウダーと小さじ1/8の塩を使用します。）

必要なもの

• 手羽先12羽

• ベーキングシート

• ベーキングラック

• ミディアムミキシングボウル

• 大さじ1。ベーキングパウダー

• 小さじ1/8塩

• 減塩ホットソース

ステップ1：オーブンを華氏250度に予熱し、天板に天板を置きます。

ステップ2：ボウルに、12個の手羽先を大さじ1で投げます。ベーキングパウダーと小さじ1/8。塩。

ステップ3：翼を30分間焼きます。

ステップ4：オーブンの温度を華氏425度に上げます。茶色くカリカリになるまで、さらに約40〜50分間焼き続けます。内部温度が165Fに達していることを確認してください。

ステップ5：手羽先を低ナトリウムのホットソースに入れて提供します。

ヒント

必要に応じて、手羽先の両側に塩こしょうをふりかけてから焼くこともできます。手羽先には、カレー粉、チリパウダー、レモンペッパー、イタリアン調味料、調味料塩などの追加の調味料を検討してください。

手羽先の冷凍調理

手羽先を解凍する時間がない場合でも、冷凍庫から直接手羽先を調理することができます。ただし、調理方法によっては時間がかかる場合があります。タイソンによると、冷凍手羽先をオーブンで調理する方法は次のとおりです。

ステップ1：オーブンを華氏375度に予熱し、ベーキングシートのベーキングラックに鶏肉を置きます。

ステップ2：冷凍手羽先を60〜65分間、または内部温度が華氏180度に達するまで焼きます。

ヒント

米国保健社会福祉省によると、手羽先を含むすべての家禽は、華氏165度の最低内部温度に達する必要があります。インスタント読み取り食品温度計は、翼が安全に機能することを確認するのに役立ちます。

調理済みの手羽先を壷で暖かく保つ方法

手羽先をオーブンで焼いた後、スロークッカーを使って手羽先を暖かく保つことができます。ミネソタ大学エクステンションによると、その方法は次のとおりです。

ステップ1：スロークッカーを華氏140度以上、または「暖かい」設定に予熱します。 「中」と「高」の設定は避けてください。温度が高くなると、翼が焼けたり乾燥したりする可能性があります。

ステップ2：翼を追加して蓋を閉じ、提供する準備ができるまで蓋を開かないようにします。

ステップ3：提供する準備ができたら、食品温度計を使用して、内部温度が華氏165度であることを確認します。

ステップ4：準備ができたら提供します。

ヒント

ミネソタ大学エクステンションによると、細菌の増殖を防ぐために、食品はスロークッカー内で140度以上に保つ必要があります。

手羽先をクロックポットで調理する方法

便利なスロークッカーは、前もって翼を作り、パーティーや家族の夕食のために翼を暖かくサクサクに保つのに役立ちます。

スーパーマーケットチェーンH-E-Bからこの簡単なレシピを試してみてください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 2.5大さじ。塩バター

• 大さじ2杯。蜂蜜

• 1/3カップバーベキューソース

• スロークッカー

• スロットスプーンまたはトング

• シートトレイ

• ホイル

• 塩とコショウ

ステップ1：有塩バター、蜂蜜、バーベキューソース、手羽先を強火にかけたスロークッカーに入れます。

ステップ2：材料をかき混ぜて鶏肉をソースでコーティングし、蓋をします。約40分後に1回かき混ぜながら1時間15分加熱します。

ステップ3：シートトレイにホイルを並べます。スロット付きのスプーンまたはトングでスロークッカーから鶏肉を取り出し、シートトレイに置きます。塩こしょうで味を調える。

ステップ4：手羽先をカリカリに焼きたい場合は、手羽先を2〜3分間、焦げ目がつくまで焼きます。

ステップ5：お好みのサイドディッシュを出す前に、手羽先をソースで磨きます。

ヒント

食中毒のリスクを減らすには、スロークッカーを予熱するか、調理時間の最初の1時間は高温にしてから、温度を低くします。

新しいスロークッカーモデルには、設定を高から低、または低から暖かく調整するためのタイマーが含まれています。

手羽先を対流式オーブンで調理する方法

対流と従来のオーブンはどちらも同じ原理で機能しますが、一方が他方よりも効率的です。

対流式オーブンには、 Fine Cooking に従って、調理中に食品の周りに熱を循環させるファンが装備されています。それに比べて、伝統的なオーブンは単にあなたの食べ物を取り巻く熱を生み出します。対流式オーブンは熱を循環させるので、より速く料理をすることができます。

対流式オーブンで1時間以内に手羽先をカリカリに焼き上げることができます。手羽先のオーブン焼きレシピを使用して、それに応じて温度と調理時間を調整できます。

対流式オーブンで手羽先を調理する時間を覚えておくと便利なトリックがあります：標準的なオーブンレシピの温度と時間を取り、次に調理温度を25度Fahrenheit下げ、調理時間を25％短縮します<< em>ファインクッキング。

手羽先を正しく焼くには少し試行錯誤が必要かもしれませんが、最終製品には満足するでしょう。対流式オーブンで皮の脂肪がすばやくカリカリになります。これは、よりジューシーでおいしい肉を意味します。

家電会社Sub-Zeroのレシピに従って、対流式オーブン手羽先を作る方法は次のとおりです。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 大さじ1。ベーキングパウダー

• 小さじ1/8コーシャーソルト

• ペーパータオル

• 大きなボウル

• 小鉢

• ブロイラー鍋

• アルミホイル

• お好みのソース（オプション）

ステップ1：対流モードでオーブンを華氏425度に予熱します。ラックは一番上の位置に配置する必要があります。

ステップ2：ペーパータオルで羽を乾かし、大きなボウルに入れます。

ステップ3：小さなボウルに、大さじ1を混ぜます。ベーキングパウダーと小さじ1/8。コーシャーソルト。混合物の1/3を翼に振りかける。均一にコーティングするために数回投げます。翼が混合物で均一に覆われるまで繰り返します（翼の水分含有量によっては、すべての混合物を使用する必要がない場合があります）。

ステップ4：アルミホイルで裏打ちされたブロイラーパンとラックに翼を置きます。

ステップ5：翼をオーブンに入れ、20分間調理します。羽をひっくり返し、さらに15分間調理します。手羽先の内部温度が華氏165度に達していることを確認してから、必要に応じて、お好みのソースで手羽先をトスして提供します。

ヒント

手羽先をすばやくカリカリに仕上げるには、 Fine Cooking に従って、側面が低いベーキングシートを使用します。調理時間やオーブン温度に影響を与えることなく、すべてのオーブンラックをいっぱいにすることもできます。

手羽先をオーブントースターで調理する方法

オーブントースターは通常のオーブンと同じように機能しますが、サイズは小さくなります。クイジナートがオーブントースターの手羽先を作ることを推奨する方法は次のとおりです。

必要なもの

• 手羽先1ポンド

• 大さじ21/2植物油

• 小さじ21/2塩

• 1 1 / 4tsp。ブラックペッパー

• 大きなミキシングボウル

• アルミホイル

• あなたの好きなソース

ステップ1：オーブントースターを華氏425度に予熱します。

ステップ2：翼をボウルに入れ、皮を覆うのに十分な植物油を入れてから、塩とコショウで味付けします。

ステップ3：オーブントースターの天板にホイルを敷き、翼を均等に広げます。それらをオーブントースターに入れ、一番下のラックで25分間焼きます。

ステップ4：翼の焼き上がりが終わったら、トレイを一番上のラックに注意深く置き、オーブントースターを切り替えて2〜3分間焼き、皮をカリカリにします。翼の内部温度は165Fに達するはずです。

ステップ5：トースターオーブンの手羽先にお気に入りのソースを添えます。

手羽先を天ぷら鍋で調理する方法

サクサクのケイジャンウィング

手羽先の揚げ物の基本的なレシピでは、クイジナートに従って、375度に加熱した油で肉を9〜12分間調理します。

morefit.euとのインタビューで、シェフのヘンリー・ルーが彼の非常にカリカリに揚げた手羽先のレシピを共有しています。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 41/4カップの水

• 51/2大さじ。塩

• バターミルク1カップ

• 大さじ3。ホットソース

• 大さじ1。ニンニク

• 1ベイリーフ

• 大さじ2杯。ケイジャンスパイス

ステップ1：手羽先を平らな部分とバチの部分に分解します。 （必要に応じて、それらを一緒に保つことができます。）

ステップ2：鶏肉を最大6時間ブラインします。基本的な塩水は、水と塩で構成されています。あなた自身のスパイスを加えなさい。ルーはオールスパイスと黒胡椒を使うのが好きです。なぜならそれは素晴らしい風味を吹き込むからです。

ステップ3：塩水から翼を取り出し、バターミルク、ホットソース、ニンニク、月桂樹の葉で冷蔵庫に入れ、調理を開始する準備ができるまで、少なくとも30回マリネします。分。

ステップ4：フライヤーを300度に設定します。この温度は十分に低いので、外をあまり速く燃やさずに鶏肉を完全に調理するのに役立ちます。

ステップ5：黄金色になりカリカリになるまで、約8〜10分間炒めます。手羽先の内部温度は華氏165度に達するはずです。さらに味付けをするために、手羽先の揚げ物全体にケイジャンスパイスを振りかけます。

ステップ6：細菌汚染を防ぐため、残りのフライドチキンは調理後2時間以内に冷蔵してください。

手羽先のフライパン

手羽先のフライパンで最高のものを得るには、油が華氏300度であることを確認するためにフライヤー温度計（ベッドバスアンドビヨンド、9.99ドル）を入手することをお勧めします。冷たい手羽先に落とします」と彼は言います。その場合、油が華氏300度に達するまで炎を上げます。

「通常、天ぷら鍋は温度を再調整するので、油が冷えすぎても心配する必要はありません。これは、鶏肉をカリカリにするために非常に重要です。」

ディープフライヤーを使用するためのヒント

• フライヤーに油を入れる前に、フライヤーの電源がオフになっていて、拭いて乾かしていることを確認してください。油が十分に熱くなったら、鶏肉を加えます。
• ACTA Scientific Nutritional Health の2018年5月の調査で、極性化合物（食用油が熱にさらされたときに生成される物質）の生成量が最も少ないことがわかったエクストラバージンオリーブオイルを使用します。 。
• 調理不足、不均一な調理、油があふれるのを防ぐために、バスケットを過密にしないでください。
• バスケットが油に沈んでいるときは、飛び散る可能性があるため、食べ物を追加しないでください。
• 揚げるのは非常に速い調理プロセスであるため、USDAによると、揚げ物を放置しないでください。
• 揚げ物は劣化した油製品を吸収するため、廃棄する前に一度だけ油を使用する必要があります。 Harvard Health Publishingによると、揚げる間、油は健康的な不飽和脂肪を失い、不健康なトランス脂肪は増加します。
• 調理が終わったら、フライヤーのプラグを抜き、完全に冷ましてから（約2時間）、油を取り除き、掃除します。
• ドレンを詰まらせる可能性があるため、高温のオイルをドレンに流さないでください。代わりに、オイルを冷ましてからゴミ箱に捨ててください。

警告

食用油は非常に可燃性の液体であるため、深層乾燥機を使用している場合は、USDAによると、常にキッチンに消火器（$ 19.98、Amazon）を設置してください。また、熱い油にさらされると水が危険なほど飛散する可能性があるため、天ぷら鍋に水が入らないように注意してください。何よりも、グリース火災が発生した場合は、水で消火しないでください。

手羽先の手羽先

サクサクのコーティングが施された手羽先のパン粉は、食感と風味の両方を追加し、夕食のゲストが数秒（さらには3分の1）到達することを保証します。

クローガーのこの手羽先の揚げレシピをお試しください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• ミディアムミキシングボウル

• トング

• ひよこ豆粉1カップまたは万能粉1.25カップ

• 小さじ1/2重曹

• 小さじ1/2ガーリックパウダー

• 水

• 卵1個

• 小さじ1/4塩

• コショウのダッシュ

• オイル5カップ

• ペーパータオル

ステップ1：手羽先をペーパータオルで乾かします。

ステップ2：小麦粉、ベーキングソーダ、ガーリックパウダー、水、卵、塩、コショウをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。ボウルに注ぎます。

ステップ3：油を華氏350度に加熱します。ねり粉に翼を浸し、トングを使用して熱い油にそれらを置きます。

ステップ4： 20分間炒めます。翼の内部温度は165Fに達するはずです。

ステップ5：ペーパータオルで水気を切ります。サーブするまで、華氏200度のオーブンで暖かく保ちます。

警告

手羽先を部分的に冷凍した手羽先を天ぷら鍋で調理すると、熱い油が飛び散る可能性があります。これを避けるために、パン粉をまぶして揚げる前に、翼を完全に解凍してください。

FryDaddyチキンウィング

PrestoのFryDaddy（Amazon、$ 24.99）のような電気式天ぷら鍋は、油の温度を可能な限り安定させて、脂肪が食品から離れてフライヤー内にとどまるようにします。

MDHealthのこのFryDaddy手羽先レシピをお試しください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 小さなボウルまたは再封可能なビニール袋

• 大きなボウルまたは再封可能なビニール袋

• 小さな鍋

• サービングボウル

• 大さじ11/2すべての目的小麦粉

• 小さじ1/3パプリカ

• 1ダッシュカイエンペッパー

• 小さじ2/3塩

• 大さじ1。バター

• 大さじ11/2ホットソース

• 大さじ1。レモン汁

• オイル2カップ

• セロリスティック

• ブルーチーズまたはランチドレッシング

ステップ1：小さなボウルまたは再封可能なビニール袋に、中力粉、パプリカ、カイエンペッパー、塩を混ぜます。

ステップ2：手羽先を大きなガラスのボウルまたは再封可能なビニール袋に入れ、均一にコーティングされるまで小麦粉の混合物を振りかけます。ボウルに蓋をして、少なくとも1時間冷蔵します。

ステップ3：バター、ホットソース、レモンジュースを小さな鍋に入れ、弱火で混ぜ合わせます。バターが溶けてよく混ざるまでかき混ぜて加熱します。火から下ろし、サーブのために取っておきます。

ステップ4： FryDaddyの油を華氏375度に加熱します。オイルは翼を完全に覆う必要があります—1インチかそこらの深さ。

ステップ5：コーティングされた翼を熱い油で約8分間、または浮き上がって翼が黄金色に変わるまで炒めます。翼の内部温度は165Fに達するはずです。

ステップ6：手羽先を水気を切り、サービングボウルに入れ、ホットソースの混合物を加えて一緒にかき混ぜます。

ステップ7：セロリスティックとブルーチーズまたはランチドレッシングを添えます。

ヒント

FryDaddyでフライドチキンを作るのはとても風味豊かです。手羽先を照り焼きやバーベキューソースなどのお気に入りのソースでコーティングして、手羽先の風味を一気に高めましょう。バッファローチキンウィングを作るには、ホットソースと溶かしたバターの混合物でそれらをコーティングします。

手羽先をグリルで調理する方法

手羽先のグリルのように「夏」や「試合の日」と言うことはほとんどありません。手羽先をグリルで調理して、鶏肉の風味と食感を最大限に引き出す方法はいくつかあります。

手羽先をガスグリルまたは炭火グリルで調理する方法は次のとおりです。手羽先は小さくて肉が少ないので、手羽先のグリルはほとんど時間がかかりません。

それらを最初に茹でる（オプション）

鶏肉を焼く前に茹でるときは、炭火で仕上げる前にさらに湿らせておきます。 morefit.euとのインタビューで、PerdueのエグゼクティブシェフであるChris Moyerが、グリルする前に手羽先を茹でる方法を説明しています。

最初に沸騰させたくない場合は、内部温度が165 Fに達するまで、翼を少し長くグリルします。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 大きな鍋

• シートトレイ

• 大さじ2杯。オリーブオイル

• 大さじ1。お気に入りの調味料

• 大さじ2〜3。ソース

ステップ1：大きな鍋に水が約2/3になるまで水を入れます。沸騰させます。

ステップ2：翼を水に沈めます。 10〜11分間、またはドラムの内部温度が華氏180度以上になり、ジュースが透明になるまで沸騰させます。

ステップ3：翼を2〜3分間休ませてから、シートトレイに置きます。オリーブオイルでブラシをかけ、お好みの調味料をのせます。

ステップ4：グリルを華氏450度に予熱します。手羽先の焼き方にもよりますが、10分ほど焼きます（手羽先はこの時点で完全に火が通っているので、どれくらいの時間焼きますかが好みです）。

ステップ5：お好みのソースを添えてください。

手羽先のグリル

バーベキューソースを入れると、風味だけでなく色も加わり、手羽先のグリルが乾くのを防ぎます。手羽先を磨かないでください。生の鶏肉のバクテリアでバーベキューソースが汚染されます。

開始するには、グリルブランドのキングスフォードからこのバーベキュー手羽先のレシピを試してみてください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 小鉢

• 小さじ1塩

• 小さじ1黒砂糖

• 小さじ1ブラックペッパー

• 小さじ1/2パプリカ

• 小さじ1/4唐辛子

• 小さじ1/4白コショウ

• 1/2カップバーベキューソース

• 木炭

ステップ1：小さなボウルで、塩、黒砂糖、黒胡椒、パプリカ、赤胡椒、白胡椒を一緒にかき混ぜます。手羽先をこのこすりで味付けします。

ステップ2：グリルの片側に炭火を作ります。これにより、「間接加熱」ゾーンが作成されます。

ステップ3：グリルの温度が華氏450度に達したら、翼を間接加熱にかけ、蓋を閉じます。約30分、または茶色くカリカリになるまで調理します。

ステップ4：手羽先をバーベキューソースでブラッシングし、さらに2分間調理して、ソースがカラメルになるようにします。

ステップ5：グリルから手羽先を取り除き、余分なソースを添えます。

ヒント

グリルラックのスペースが翼を通り抜けるのに十分な広さがある場合は、グリルラックをアルミホイルで裏打ちするか、野菜トレイを使用します。

手羽先を焼く方法

ブロイラーは、手羽先を含む肉をすばやく健康的に調理する方法を提供します。手羽先の炙り焼きと同じ種類のこすりとマリネを焼きます。

手羽先は炙り焼きに適したサイズです。オーブンのサイズにもよりますが、ブロイラートレイに10個以上入れることができます。彼らはそれ自体で少し味気ない味がすることができるので、焼く前にあなたが好むどんなスタイルのソースでも一晩翼をマリネするのは良い考えです。皮は肉よりも脂肪が多いので、焼いた後は皮を取り除き、脂肪を減らします。

The New York Times によると、炙り焼きラックの下の空間により、全体的な調理時間が長くなることに注意してください。つまり、調理の途中で翼をひっくり返す必要があります。

はじめに、Perdueのエグゼクティブシェフであるクリスモイヤーによるこのシンプルなニンニクとコショウの炙り焼きレシピをお試しください。

にんにく・胡椒の羽

必要なもの

• 手羽先12羽

• ホイル

• シートトレイ

• 大さじ2杯。オリーブオイル

• 大さじ1/2から1。ヒッコリーの燻製にんにくと黒胡椒の調味料

• 大さじ2〜3。あなたの好きなソース

• 牧場ドレッシング

ステップ1：オーブンをブロイラーの設定に予熱します。

ステップ2：ホイルで裏打ちされたシートトレイに、手羽先を均等に離して置きます。オリーブオイルで磨きます。ヒッコリーの燻製にんにくと黒胡椒で味を調える。

ステップ3：翼を一番下のラックに置きます。 6分間焼いてから裏返します。

ステップ4：さらに6分焼いてから、もう一度裏返します。

ステップ5：さらに8分間焼き、裏返します。

ステップ6：さらに2分間焼いてから、もう一度裏返します。

ステップ7：さらに1分間、または完全に調理されるまで、合計で約23分間調理します。鶏肉の外側は焦げ目がついてサクサクしていて、内部の温度は165Fに達するはずです。

ステップ8：お好みのソースで翼をトスし、ランチドレッシングの側面を添えます。

ヒント

バーベキューをするために揚げたり外に出たりすることなく、焼くよりも焼くとパリパリした皮ができます。食用油のような脂肪は、熱源に近すぎると炎を引き起こす可能性があることに注意してください。これは火災の危険性をもたらす可能性があるため、手羽先のマリネなどの油をたっぷり使った食品は、炙るときは下のオーブンラックに置いてください。

または、茹でてから炙る方法を試してください

手羽先を茹でる前に茹でることは任意ですが、そうすることで調理時間が短縮され、鶏肉が完全に調理されていることを確認できます。サーブする前に、ブロイラーの下でそれらをカリカリに焼きます。

Perdueのエグゼクティブシェフ、クリス・モイヤーによるこの手羽先の炙り焼きレシピに従ってください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 大きな鍋

• 水

• 大さじ3。オリーブオイル

• お気に入りの調味料

• シートトレイ

ステップ1：大きな鍋に水が約2/3になるまで水を入れます。沸騰させます。

ステップ2：翼を水に沈めます。 10〜11分間、またはドラムの内部温度が華氏180度以上になり、ジュースが透明になるまで沸騰させます。

ステップ3：翼を2〜3分間休ませてから、シートトレイを置きます。オリーブオイルでブラシをかけ、お好みの調味料をのせます。

ステップ4：予熱したオーブンブロイラーで、翼のトレイを中央のラックに置きます。翼を合計6分間調理し、2分、4分、5分のマークで裏返します。翼の内部温度は165Fに達するはずです。

ヒント

ブルーチーズや牧場のようなクリーミーなディップの代わりに、これらのディップの低脂肪バージョンを選択するか、ハーブとさいの目に切ったキュウリをブレンドした低脂肪ヨーグルトを使用して翼に添えることもできます。

手羽先を電子レンジで調理する方法

手羽先の渇望をすばやく解決したいが、オーブンで時間を過ごしたり、レストランでお金をかけたくない場合は、電子レンジで手羽先を試してみてください。料理の数にもよりますが、10分ほどでテーブルの上で食事ができます。

ただし、外側の翼がサクサクしているのが好きな場合は、ブロイラーも使用する必要があります。

さらに時間を節約するには、電子レンジで5分以内に加熱できる調理済みの翼を購入します。

電子レンジの生の手羽先

手羽先を電子レンジで一から調理する方法は次のとおりです。Perdueのエグゼクティブシェフ、クリス・モイヤーはmorefit.euに語っています。カロリーや脂肪を減らしたい場合は、最初に皮膚を取り除くことができます。

必要なもの

• 手羽先6枚（標準的な電子レンジに収まる量）

• 電子レンジ対応の皿

• 小さじ1パプリカ

• 小さじ1/3ターメリック

• 小さじ1/2ガーリックパウダー

• 1/4カップの水

• ラップフィルム

• あなたの好きなソース

ステップ1：手羽先を電子レンジ対応の皿に均等に離して置きます。パプリカ、ターメリック、ガーリックパウダーで羽を味付けし、6羽ごとに1/4カップの水を加えます。

ステップ2：ラップで覆い、上部に穴を開けます。

ステップ3： 80％の電力で4分間調理します。 （パワーの低下は、過度の調理や歯ごたえのある鶏肉を防ぎます。）

ステップ4：ラップの角を取り除き、最大の翼の温度を確認します。華氏180度から185度の間である必要があります。原則として、鶏肉は華氏165度から170度まで調理することですが、より高い温度に達すると、肉が完全に調理されるようになります、とMoyer氏は言います。

ステップ5：皮膚が乾くように、翼を数分間休ませます。

ステップ6：お好みのソースでブラッシングしてお召し上がりください。

電子レンジで調理済みの手羽先

手羽先を事前に調理して購入すると、食中毒の可能性が低くなり、手羽先の調理がさらに簡単になります。タイソン氏によると、手羽先を電子レンジで調理して調理する方法は次のとおりです。

必要なもの

• 冷凍、調理済みの手羽先12枚

• 電子レンジ対応の食器

ステップ1：電子レンジで安全な皿に手羽先を配置します。

ステップ2： 5〜6分間、強火で覆いを外します。

手羽先のレシピと特別なソース

すでにソースや香料が入っている翼には、砂糖、塩、カロリーがたくさん含まれている傾向があります。

すぐに使えるソースはピンチで働き、翼に風味を加えますが、過剰なナトリウムの原因となる可能性があります。すぐに使えるテリヤキソース大さじ1杯は700ミリグラム近くあります（アメリカ心臓協会は1日あたり2,300ミリグラム以下を摂取することを推奨しています）。食事にナトリウムが多すぎると、高血圧のリスクが高まる可能性があります。

最終的に、塩、砂糖、カロリーを不必要に追加せずに風味豊かな手羽先を手に入れる最良の方法は、独自の手羽先ソースを作ることです。自家製ソースを使用するということは、その中身を正確に把握し、健康的な食材をできるだけ頻繁に使用できることを意味します。

これらの簡単なアイデアを試して、翼の質感と風味を向上させてください。

手羽先の卵ねり粉の作り方

余分な食感のスナックのために卵でチキンバッターを作ることは素晴らしい考えです。これは、サンフランシスコの博物館であるエクスプロラトリアムによると、卵にはベーキング中に凝固するタンパク質が含まれているため、バッターが固くなるためです。

エッグバッターチキンを始めるには、ジュネーブ湖カントリーミートのこの簡単な手羽先のフライレシピを試してみてください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 卵3個

• 大さじ1。コーシャーソルト

• 小さじ2コショウ

• 小さじ1ガーリックパウダー

• 小さじ1パプリカ

• 小麦粉2カップ

• 植物油

• 3つの大きなミキシングボウル

• 大きな鉢

ステップ1：大きなボウルで卵をたたきます。

ステップ2：別のボウルで、塩、コショウ、ガーリックパウダー、パプリカを組み合わせて味付けした塩にします。

ステップ3： 3番目のボウルに小麦粉を追加します。

ステップ4：鶏肉の各部分を味付けした塩で味付けします。次に、各部分を卵に浸し、小麦粉を通してドラッグして完全にコーティングします。

ステップ5：大きな鍋または天ぷら鍋に半分を油で満たします。華氏350度に加熱します。

ステップ6：手羽先を油に入れ、暗くてカリカリになるまで約10〜15分炒めます。

ストロベリーソース

1つのオプションは、このベリースイープバーベキューソースのレシピのように、砂糖の代わりに甘味料としてイチゴを使用するバーベキューソースを翼に提供することです。

必要なもの

• 無糖ケチャップ2/3カップ

• スライスしたイチゴ1/3カップ

• 1/4カップアップルサイダービネガー

• 小さじ2ディジョンマスタード

• 小さじ1スモークパプリカ

• 小さじ1挽いた黒コショウ

• 小さじ1/8カイエンペッパー

• ブレンダー

• 小さな鍋

ステップ1：無糖のケチャップ、スライスしたイチゴ、アップルサイダービネガー、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、挽いた黒コショウ、カイエンペッパーをブレンドします。

ステップ2：混合物を小さな鍋に注ぎ、中火で約5分間煮込み、時々かき混ぜます。すぐに召し上がれ。

焼きレモンペッパーウィング

レモンペッパー手羽先は、古典的なサッカースナックの高揚したテイクのように聞こえますが、いくつかの材料で作ることができます。シェフのCrystalReinwaldが、このクリスピーな焼きレモンペッパーウィングのレシピをmorefit.euと共有しています。

必要なもの

• 手羽先12羽

• ベーキングシート

• パーチメント紙またはアルミホイル

• オーブンセーフラック

• ペーパータオル

• 大きなボウル

• 小さな鍋

• 大さじ1。アルミフリーベーキングパウダー

• 小さじ2レモンコショウ調味料

• ひとつまみの塩

• 1/2スティック無塩バター

• 大さじ1。蜂蜜

• レモン1個

• 大さじ2杯。ブラックペッパー

• 付け合わせにパセリ

ステップ1：オーブンを華氏450度に予熱します。ベーキングシートをパーチメント紙またはアルミホイルで裏打ちします。オーブンセーフラックをシートに置きます。

ステップ2：手羽先をペーパータオルで軽くたたいて、ほとんど乾くようにします。

ステップ3：大きなボウルに、ベーキングパウダーとレモンコショウの調味料の半分を鶏肉に入れます。塩を含まない調味料ブレンドを使用している場合は、塩を少し加えます。

ステップ4：鶏肉をラックに単層で置きます。

ステップ5：手羽先を15分間焼き、次に手羽先を裏返します。さらに20分間、または華氏165度の内部温度になるまで焼きます。

ステップ6：小さな鍋でバターを溶かしてソースを作ります。火を止め、蜂蜜、レモンコショウの調味料（またはレモンと黒コショウの皮）、レモンと塩のジュースを加えて味わう。

ステップ7：オーブンから手羽先を取り出し、ソースの一部を磨きます。オーブンで5分以上焼きます。

ステップ8：パセリのみじん切り、レモンウェッジ、サイドに追加のソースを添えて翼を飾ります。

ジャマイカ風のジャークスタイルの手羽先

グローバルアニマルパートナーシップのこのレシピでジャマイカ風のジャーク手羽先を作ることで、手羽先の熱と風味をさらに高めましょう。

必要なもの

• 手羽先12羽

• 大きくて再封可能なビニール袋

• ミディアムボウル

• にんにく1個

• 1/4小玉ねぎ

• 小さじ1/4ショウガ

• 1/4ハラペーニョ

• 大さじ1/4。しょうゆ

• 大さじ1/2。蜂蜜

• 3/4ライムのジュース

• 大さじ1。オレンジジュース

• 小さじ1/2塩

• 小さじ1/2コショウ

• 小さじ1/2パプリカ

• 小さじ1/2タイム

• 小さじ1/4オールスパイス

• ナツメグのつまみ

• シナモンのつまみ

• カイエンのつまみ

• 1ベイリーフ

• 1/8カップオイル

ステップ1：鶏肉を大きな再封可能なビニール袋に入れます。

ステップ2：ニンニク、タマネギ、生姜、ハラペーニョ、醤油、蜂蜜、ライムジュース、オレンジジュース、塩、コショウ、パプリカ、タイム、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、カイエン、ベイリーフを追加します中型のボウルに油を塗ります。混ぜ合わせてマリネをバッグに移します。

ステップ3：バッグを密封し、少なくとも2時間（または最大一晩）冷蔵します。

ステップ4：グリルを華氏400度に予熱します。

ステップ5：マリネから手羽先を取り除き、グリルに移します。鶏肉の内部温度が華氏165度になるまで、10〜15分ごとにひっくり返して30〜40分間調理します。

ハワイアンスタイルの照り焼きウィング

甘くて塩辛い味覚をくすぐるには、H-E-Bのハワイ風テリヤキソースレシピを試してみてください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• パイナップルジュース1カップ

• オレンジジュース1/2カップ

• 醤油1/3カップ

• 白酢1/4カップ

• 大さじ1。にんにく、みじん切り

• 大さじ1。ディジョンマスタード

• 大さじ2杯。黒砂糖

• 大さじ2杯。コーンスターチ

• 1/4カップの水

• ミディアムソースポット

ステップ1：パイナップルジュース、オレンジジュース、醤油、酢、にんにく、マスタード、黒砂糖を鍋に入れます。

ステップ2：混合物を沸騰させます。調理中にコーンスターチと水を混ぜます。混ぜ合わせて沸騰したソースに加えます。

ステップ3：火を弱め、ソースが濃くなるまで泡だて器で泡立てます。火から下ろし、鶏肉と一緒に出す。

バッファローウィング

全米鶏肉協議会によると、バッファローチキンウィングはニューヨークのバッファローにあるバーのオーナーによって作成されました。バーのオーナーは1964年に息子とその友人にスパイシーなウィングを提供しました。彼らはウィングをとても愛していたので、彼女はそれらをに追加することにしました。バーメニュー。

自宅で自分のバッファローウィングを作るには、キングスフォードのこのレシピを試してみてください。

必要なもの

• 手羽先12羽

• ペーパータオル

• 塩とコショウ

• 大さじ4。無塩バター

• 1/4カップのホットソース

• 大きな再封可能なバッグ

• 小さな鍋

ステップ1：グリルの片側に炭火を付けて、間接調理用に準備します。手羽先をペーパータオルで軽くたたいて乾かし、塩こしょうで味付けします。

ステップ2：グリルの熱い側に翼を置き、頻繁に回しながら約5分間調理します。

ステップ3：焦げ目がついてカリカリになったら、翼をグリルの冷たい側に移動し、グリルを覆い、華氏165度の内部温度に達するまで調理を続けます。

ステップ4：グリルの熱い側に小さな鍋を置き、バターを加えます。バターが溶けたら、ホットソースを加え、熱くなるまでさらに2〜3分加熱します。

ステップ5：グリルからウィングを取り外し、バッファローウィングソースを入れた大きな再封可能なバッグに入れます。バッグを密封し、振って翼をコーティングします。ブルーチーズドレッシング、にんじん、セロリを添えて。

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