適切な準備をすることで、感謝祭の七面鳥を美味しく食べることができる。Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
イリノイ大学エクステンションによると、感謝祭の七面鳥の平均的な重さは15ポンド（約1.5kg）！そのため、七面鳥のロースト時間は比較的長く、華氏325度で約4時間半から5時間かかる。
肉が乾燥しないようにすることと、肉が焼ける前に皮に火が通りすぎないようにすることだ。重要なのは、七面鳥の下ごしらえをきちんとすること、調理の最初の部分は蓋をすること、下味をつけることを控えること、そして頻繁にオーブンを開けないことです。七面鳥の調理時間と温度には細心の注意を払い、安全でおいしい食事を楽しみましょう。
ステップ1：オーブンの準備
七面鳥の真ん中がオーブンの中央にくるように、オーブンラックを低い位置に置きます。オーブンを華氏325度に予熱する。米国農務省食品安全検査局によると、これは七面鳥を焼く際の最低温度である。
ステップ2：七面鳥の準備
七面鳥の胴体から首と臓物を取り除く。従来の常識では、調理前に七面鳥を水洗いすることになっていますが、その必要はありませんし、食品衛生上問題があります。
巨大で滑りやすい七面鳥をキッチンのシンクですすぐのは厄介だし、シンクやカウンターに有害な細菌が飛び散る可能性がある。七面鳥の水浴びはやめて、七面鳥を適切な内部温度まで加熱して細菌を死滅させましょう。
調理器具、食器、カウンター、自分の手など、生の七面鳥に触れるものはすべて、熱い石鹸水で洗い、調理中の他の料理に細菌が飛び散るのを防ぎましょう。七面鳥の生肉を扱っている時に、エプロンや衣服に触れた場合は、キッチンで作業を続ける前に着替えましょう。
ステップ3：七面鳥の位置を決める
浅いローストパンにクッキングラックを差し込みます。七面鳥の胸側を上にしてラックに乗せる。脚の先を尾の部分の緩んだ皮の下に挟むか、足首をキッチンひもで結ぶ。手羽先は肩の下に挟む。
ステップ4：皮をしっとりさせる
七面鳥の表面に溶かしバターかオリーブオイルを塗る。塩と黒こしょうをふる。お好みで他の調味料を加える。
ステップ5：詰め物をする。
適切な準備をすることで、感謝祭の七面鳥を美味しく食べることができる。Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
イリノイ大学エクステンションによると、感謝祭の七面鳥の平均的な重さは15ポンド（約1.5kg）！そのため、七面鳥のロースト時間は比較的長く、華氏325度で約4時間半から5時間かかる。
肉が乾燥しないようにすることと、肉が焼ける前に皮に火が通りすぎないようにすることだ。重要なのは、七面鳥の下ごしらえをきちんとすること、調理の最初の部分は蓋をすること、下味をつけることを控えること、そして頻繁にオーブンを開けないことです。七面鳥の調理時間と温度には細心の注意を払い、安全でおいしい食事を楽しみましょう。
ステップ1：オーブンの準備
七面鳥の真ん中がオーブンの中央にくるように、オーブンラックを低い位置に置きます。オーブンを華氏325度に予熱する。米国農務省食品安全検査局によると、これは七面鳥を焼く際の最低温度である。
ステップ2：七面鳥の準備
七面鳥の胴体から首と臓物を取り除く。従来の常識では、調理前に七面鳥を水洗いすることになっていますが、その必要はありませんし、食品衛生上問題があります。
巨大で滑りやすい七面鳥をキッチンのシンクですすぐのは厄介だし、シンクやカウンターに有害な細菌が飛び散る可能性がある。七面鳥の水浴びはやめて、七面鳥を適切な内部温度まで加熱して細菌を死滅させましょう。
調理器具、食器、カウンター、自分の手など、生の七面鳥に触れるものはすべて、熱い石鹸水で洗い、調理中の他の料理に細菌が飛び散るのを防ぎましょう。七面鳥の生肉を扱っている時に、エプロンや衣服に触れた場合は、キッチンで作業を続ける前に着替えましょう。
ステップ3：七面鳥の位置を決める
浅いローストパンにクッキングラックを差し込みます。七面鳥の胸側を上にしてラックに乗せる。脚の先を尾の部分の緩んだ皮の下に挟むか、足首をキッチンひもで結ぶ。手羽先は肩の下に挟む。
ステップ4：皮をしっとりさせる
七面鳥の表面に溶かしバターかオリーブオイルを塗る。塩と黒こしょうをふる。お好みで他の調味料を加える。
ステップ5：詰め物をする。
詰め物をしていない七面鳥は調理時間が短く、21.5ポンドの七面鳥には有利です。また、詰め物を七面鳥の中で調理するのが好きな人も多いが、米国農務省食品安全検査局は、より安全で均一に調理するために、別のキャセロール皿で焼くことを推奨している。
ただし、七面鳥に詰め物をする場合は、湿った材料と乾いた材料を最後に混ぜ合わせる。七面鳥に詰め物をゆるく詰め、すぐにオーブンに入れる。あるいは、七面鳥を推奨時間の半分ほど焼いてから詰め物をし、オーブンに戻す方法もある。この方法なら、七面鳥が焼き上がるまでの間に詰め物の下ごしらえができる。