ひき肉ソーセージは、他のひき肉と同じようにフライパンで炒める。Image Credit:skhoward/iStock/GettyImages
イタリアン・ソーセージのひき肉は、朝食の卵料理に添えたり、スパイシーな風味を出すために様々なメイン料理に加えたりすることができる。一般的には豚肉で作られ、塩、胡椒、フェンネルで味付けされる。豚肉の代わりに、七面鳥を使ったヘルシーなものもある。
コツ
ソーセージを焼くには、細かく砕きながらフライパンで焼く。中火で8～10分焼く。
「まず、フライパンを中火で熱し、熱くなったらソーセージを入れる。できるだけ細かくすることを目標に、ヘラでほぐす。よくほぐれたら、時々混ぜながら焼き色をつける。焼き色が早すぎるようなら、中火に落としてください」と彼女は説明する。
挽き肉ソーセージは、触って固まり、それ以上汁が出なくなったら焼き上がりだとレズニックさんは付け加える。焼き色は通常8～10分でつく。
「この種の肉を電子レンジで調理するのはお勧めしません。しかし、包んだソーセージを丸ごと電子レンジで調理することは簡単にできる。
ひき肉ソーセージのレシピ
ひき肉ソーセージは朝食だけの食べ物ではない。メインディッシュにもよく使われ、中にはハンバーグと混ぜて使うものもある。
「この組み合わせで料理を作るときは、とにかく肉をよくほぐすこと。そして、それぞれの断片が目立たないように、よくかき混ぜて混ぜ合わせます」とレズニック氏はアドバイスする。ソーセージ・ミートのスパゲティやラザニアのレシピには、両方の肉が使われることが多い。
また、豚ひき肉と牛ひき肉を混ぜたり、鶏肉と牛肉を一緒に炒めたりするレシピもある。これらの組み合わせはすべて許容範囲だそうだ。例えるなら、ミートローフのレシピには、牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜたものや、牛ひき肉とソーセージを混ぜたものがある。また、炒め物では鶏肉と牛肉を一緒に使うこともある。
ひき肉ソーセージのレシピは、ボリューム満点で食べ応えのあるものが多い。例えば、パスタにソーセージを加え、レッドソースかチーズソースで味付けする。豆のスープやポテト・チャウダーには、肉の豊かな風味が加わる。ソーセージはコーンブレッドの詰め物にもよく使われる。
ソーセージの安全性に関する推奨事項
ひき肉ソーセージは、他のひき肉と同じようにフライパンで炒める。Image Credit:skhoward/iStock/GettyImages
イタリアン・ソーセージのひき肉は、朝食の卵料理に添えたり、スパイシーな風味を出すために様々なメイン料理に加えたりすることができる。一般的には豚肉で作られ、塩、胡椒、フェンネルで味付けされる。豚肉の代わりに、七面鳥を使ったヘルシーなものもある。
コツ
ソーセージを焼くには、細かく砕きながらフライパンで焼く。中火で8～10分焼く。