卵と乳製品

卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素の数を把握するときに欠かせない。Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素のレベルを考える上で欠かせない。オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えるだけでなく、多量栄養素、ビタミン、ミネラルの量も増える。卵4個のオムレツの栄養成分オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えます。野菜入りオムレツのカロリーは約464キロカロリーで、タンパク質は29.44グラム、脂質は34.88グラム、炭水化物は8グラムである。三大栄養素の内訳は、脂質が70％、オムレツのタンパク質が28％、炭水化物はわずか2％である。卵4個分のオムレツに含まれるコレステロールは763.7ミリグラムで、1日の摂取基準値の255％にあたる。Lipids』誌2017年3月号に掲載された38人を対象とした小規模な研究によると*、卵を日常的に食べると、「善玉」HDLコレステロールのレベルが上昇し、「悪玉」LDLコレステロールのレベルが低下するという。善玉コレステロールが豊富な食事は、動脈の詰まりや心臓病などの心血管系疾患の発生を予防し、体を助ける可能性さえあると、ハーバード・ヘルス出版は説明している。健康のためには適度な食事が大切だ。卵4個のオムレツは飽和脂肪酸が比較的多く、1日のカロリーの40％を占める。アメリカ心臓協会は、飽和脂肪酸の摂取を1日の総カロリーのわずか5～6％に抑えることが、体内のLDLコレステロールの量を減らすのに役立つとしている。オムレツの栄養卵4個分のオムレツの栄養には、筋肉機能、健康な皮膚、免疫システムの維持に必要な、体に重要なビタミンやミネラルが多数含まれている。米国農務省によると、オムレツに含まれる主なミネラルは以下の通りである：カルシウム：カルシウム：筋肉の収縮と骨の成長に必要な主要ミネラルの1日摂取量の9％にあたる117.1ミリグラム。鉄：血液中のヘモグロビンの重要な構成要素である鉄は、オムレツ4個で3.6ミリグラム、1日摂取量の20％を占める。卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素の数を把握するときに欠かせない。Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages卵4個分のオムレツのカロリーを知ることは、オムレツに欠かせない栄養とともに、1日に必要な栄養素のレベルを考える上で欠かせない。オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えるだけでなく、多量栄養素、ビタミン、ミネラルの量も増える。卵4個のオムレツの栄養成分オムレツに野菜を加えると、カロリーが増えます。野菜入りオムレツのカロリーは約464キロカロリーで、タンパク質は29.44グラム、脂質は34.88グラム、炭水化物は8グラムである。三大栄養素の内訳は、脂質が70％、オムレツのタンパク質が28％、炭水化物はわずか2％である。卵4個分のオムレツに含まれるコレステロールは763.7ミリグラムで、1日の摂取基準値の255％にあたる。Lipids』誌2017年3月号に掲載された38人を対象とした小規模な研究によると*、卵を日常的に食べると、「善玉」HDLコレステロールのレベルが上昇し、「悪玉」LDLコレステロールのレベルが低下するという。善玉コレステロールが豊富な食事は、動脈の詰まりや心臓病などの心血管系疾患の発生を予防し、体を助ける可能性さえあると、ハーバード・ヘルス出版は説明している。健康のためには適度な食事が大切だ。卵4個のオムレツは飽和脂肪酸が比較的多く、1日のカロリーの40％を占める。アメリカ心臓協会は、飽和脂肪酸の摂取を1日の総カロリーのわずか5～6％に抑えることが、体内のLDLコレステロールの量を減らすのに役立つとしている。オムレツの栄養

一切れのパンのカロリーは、精製された白い小麦粉でも全粒粉でも同じようなものだが、その他の栄養成分はかなり異なる。バターを塗った熱々のトーストほどほっとする食べ物はない。しかし、トーストの栄養価はどれも同じというわけではない。最もヘルシーなものを選ぶには、全粒粉のものを選び、トースターから出したパンに塗るバターの量を控えましょう。トーストの栄養成分一切れのパンのカロリーは、精製された白い小麦粉を使っても、全粒粉を使っても同じようなものですが、その他の栄養成分はかなり異なります。米国農務省によると、白いトースト1枚のカロリーは以下の通り：70カロリータンパク質2グラム脂肪0.5グラム炭水化物14グラム食物繊維1グラム砂糖1グラム同じ大きさの全粒粉トーストのカロリー76カロリータンパク質4グラム脂肪1グラム炭水化物12.8グラム食物繊維1.9グラム砂糖2グラム様々な全粒粉を含むマルチグレイン・トーストのカロリーは以下の通り：69キロカロリータンパク質3.5グラム脂肪1.1グラム炭水化物11グラム食物繊維1.9グラム砂糖1.7グラム大さじ1杯の有塩バターは、トースト1枚に102キロカロリーと11.5グラムの脂肪を加えるので、バター入りトーストのカロリーは200キロカロリーに近くなる。バタートーストに含まれる栄養素は、パンの原材料に大きく左右される。白いパンは、小麦のふすまや胚芽を取り除いた精白小麦粉で作られているため、食物繊維やタンパク質が少ない。多粒粉や全粒粉のパンには、ビタミンB群や食物繊維が多く含まれており、ハーバード公衆衛生大学院は、健康的な代謝、体重管理、糖尿病や心臓病のリスク軽減に役立つと指摘している。スライスサイズとトッピングを考えるトーストの大きさやバターの量によっても、栄養価は変わってきます。大きなトーストのカロリーは、小さくて薄いトーストのカロリーの約2倍です。バターをたっぷり塗ると、カロリーだけでなく、心臓病の危険因子を高める飽和脂肪酸やコレステロールも増えます。ダイエットを抑えるには、「ホイップ」バターを使うか、少量だけ塗るようにしましょう。一切れのパンのカロリーは、精製された白い小麦粉でも全粒粉でも同じようなものだが、その他の栄養成分はかなり異なる。

アクティヴィアは、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。Image Credit:Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm/EyeEm/GettyImagesActivia（アクティヴィア）は、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。世界保健機関（WHO）によると、同社は消化機能を改善するプロバイオティクスを含むヨーグルト製品を販売している。しかし、副作用の可能性もある。プロバイオティクスは、人間の腸内に生息する生きた細菌である。腸内細菌叢のバランスをとるために、腸内細菌を変化させたり、再増殖させたりすることができる。これは、多くの健康用途にとって重要である。栄養・食事療法学会によると、腸内細菌の健康的なバランスは、免疫システムを高め、過敏性腸症候群を改善することが示されている。また、Nutrition Today誌の2017年7月の研究によると、バランスのとれた腸内フローラは健康的な体重の維持にもつながり、さらにはうつ病や不安神経症、にきびや酒さなどの皮膚疾患の発症率を下げるという。アクティビア訴訟：誇張された健康効果？アクティビアのような人気のあるプロバイオティクス含有製品メーカーの主張は、過去に誇張されてきた。2010年には、米連邦取引委員会がアクティビアの訴訟を起こし、アクティビアのメーカーであるダノンは誇張された健康強調表示を取りやめることに同意した。ダノンは、アクティビアを1日1回食べれば不規則な食生活を解消できるという主張をやめることに同意した。FTCは、この広告は欺瞞的であると指摘した。さらにFTCは、臨床試験で虚偽であることが証明された健康上の利点を主張しているとして、ダノンを起訴した。広告では、アクティビアを毎日食べると、製品に含まれるビフィズス菌の培養により、2週間以内に消化器系を整えることが証明されていると謳っていた。委員会は、この謳い文句は証明されておらず、詐欺であると判断した。この件以来、アクティビア社はさらなる研究を後援し、現在では、この製品だけに含まれるビフィズス菌が、軽度の消化器系不快症状の緩和に寄与することが研究で証明されているとして、健康強調表示を行うようになった。これらの不快感には、ガス、膨満感、腹鳴などが含まれる。このサイトでは、ヨーグルト製品を1日2回、2週間摂取することを推奨している。アクティヴィア・ヨーグルトは健康的か？アクティヴィアは、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。Image Credit:Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm/EyeEm/GettyImagesActivia（アクティヴィア）は、消費者の軽度の消化不良を助けると謳うヨーグルトブランドである。世界保健機関（WHO）によると、同社は消化機能を改善するプロバイオティクスを含むヨーグルト製品を販売している。しかし、副作用の可能性もある。プロバイオティクスは、人間の腸内に生息する生きた細菌である。腸内細菌叢のバランスをとるために、腸内細菌を変化させたり、再増殖させたりすることができる。これは、多くの健康用途にとって重要である。栄養・食事療法学会によると、腸内細菌の健康的なバランスは、免疫システムを高め、過敏性腸症候群を改善することが示されている。また、Nutrition Today誌の2017年7月の研究によると、バランスのとれた腸内フローラは健康的な体重の維持にもつながり、さらにはうつ病や不安神経症、にきびや酒さなどの皮膚疾患の発症率を下げるという。アクティビア訴訟：誇張された健康効果？アクティビアのような人気のあるプロバイオティクス含有製品メーカーの主張は、過去に誇張されてきた。2010年には、米連邦取引委員会がアクティビアの訴訟を起こし、アクティビアのメーカーであるダノンは誇張された健康強調表示を取りやめることに同意した。ダノンは、アクティビアを1日1回食べれば不規則な食生活を解消できるという主張をやめることに同意した。FTCは、この広告は欺瞞的であると指摘した。さらにFTCは、臨床試験で虚偽であることが証明された健康上の利点を主張しているとして、ダノンを起訴した。

夜にヨーグルトを食べるImage Credit:Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm/EyeEm/GettyImagesダイエットや健康的な食生活を維持しようとすると、深夜に適切なおやつを選ぶのは難しい。寝る前にチョコレートバーやアイスクリームを食べるのは簡単だ。同じように簡単でヘルシーなのがヨーグルトだ。この夜食は栄養価も高く、嫌な気分になることもない。寝る前の食事科学的研究では、栄養と代謝、そして睡眠時間の関係は以前から知られていた。2015年にInternational Journal of Obesityに、2017年にCirculation誌にそれぞれ発表された研究では、食事パターンが体重だけでなく、血圧、血糖値、心臓の健康にも影響を与えることが示された。深夜の間食は可能な限り避けるべきだが、間食は必ずしも悪いことではない。MITメディカル・コミュニティ・ウェルネス・センターによると、低脂肪でタンパク質が豊富なスナックを少量であれば、深夜に食べても問題ないという。実際、150キロカロリー程度の小分けにしたものを食べると、筋肉の合成や心代謝系の健康が改善されることさえある。夜にヨーグルトを食べる夜食が必要な場合は、寝る前にヨーグルトを食べるのがよい。ナッツやヨーグルトのようなタンパク質を多く含む食品は、満腹感を維持するのに役立ち、キャンディーバーやピザを食べたいという欲求を抑えてくれる。また、ヨーグルトにはカルシウムが豊富に含まれており、骨に良いだけでなく、睡眠の質を高める効果もある。すべてのヨーグルトが同じように作られているわけではないことを覚えておくことが重要だ。砂糖入りのフレーバーヨーグルトなど、寝る前に食べるには向かないものもあります。代わりに、ギリシャヨーグルトのようなプレーンでヘルシーなヨーグルトを選ぶこと。標準的な150グラムのギリシャヨーグルトのカロリーは130キロカロリーです。夜にヨーグルトを食べる場合、プレーンである必要はない。プレーンヨーグルトを買って、添加物や余分な糖分を避けながら好きなものを加えればいい。甘いヨーグルトなら、ラズベリーやイチゴなどのフルーツを加える。塩気のあるものなら、千切りにしたキュウリとレモンを加えて、ザジキやライタに似た味にしてみよう。低炭水化物ダイエット中なら、ヨーグルトにトーストしたナッツを加えてもいい。

栄養ラベルを読めば、あなたが食べているヨーグルトについて多くのことがわかる。Image Credit:bit245/iStock/Getty Images生きた活性培養物入りのヨーグルトはどれも健康に良いが、ヨープレイトも例外ではない。しかし、ヨープレイトブランドには、より健康的な製品もある。どのヨーグルトを買うか選ぶときは、容器の栄養成分表示を必ずチェックして、実際に何を食べているのか詳しく知りましょう。プレーンの栄養成分フレーバーの栄養成分ヨープレイトのウェブサイトによると、オリジナルの6オンス入りストロベリーバナナヨーグルトのカロリーは170キロカロリー、脂肪は1.5グラム、炭水化物は33グラム、タンパク質は5グラム。低脂肪乳のほか、砂糖、イチゴ、コーンスターチ、バナナピューレが主原料。同じく6オンス容器のヨープレイトの濃厚でクリーミーなストロベリーバナナヨーグルトは、カロリー180キロカロリー、脂肪2.5グラム、炭水化物31グラム、タンパク質7グラム。主原料は低脂肪乳、砂糖、無脂肪乳だが、本物のフルーツは入っていない。その代わり、フルーツのような色はカーマイン（昆虫由来の赤い色素）に由来する。健康効果ヨープレイトヨーグルトの全種類に含まれる生きた活性培養菌は、プロバイオティクス細菌で、多くの健康効果があります。一般的に、プロバイオティクスは便秘、下痢、炎症性腸疾患などの胃腸症状を軽減します。また、プロバイオティクスは免疫系の機能を高めることもある。ヨーグルトにはダイエット効果もある。2005年に "International Journal of Obesity "に発表された研究では、カロリーを減らし、無脂肪のヨープレイトヨーグルトを毎日6オンス容器3個、12週間食べ続けた被験者は、カロリーを減らし、ゼラチンベースのプラセボを食べた被験者よりも体脂肪が減り、体幹とウエスト周りの体重が増加した。健康上の障害ヨープレイトのフレーバーヨーグルトに含まれる炭水化物は、フルーツやフルーツフレーバーだけでなく、砂糖も加えられている。適度な量の砂糖を加えても健康に深刻な影響を与えることはないが、アメリカ心臓協会は、砂糖を加えると肥満や心血管障害のリスクが高くなると指摘している。ヨープレイトのヨーグルトは、コーンスターチやその他の添加物でとろみをつけています。加工度が低く、ミルクと生きた活性培養物の2つだけが原材料として記載されているヨーグルトから、最も栄養を摂取することができる。

リコッタチーズはヘルシー？Image Credit:S847/iStock/GettyImagesリコッタチーズは、ラザニアや貝殻の詰め物、ピザのトッピング、さらにはカンノーロのようなイタリアンデザートのフィリングとしても使われる、一般的に入手可能なチーズだ。モッツァレラやプロヴォローネなどのチーズの副産物である乳清から作られる。全乳から乳清を分離すれば、家庭でもリコッタチーズを作ることができる。リコッタチーズの栄養価は、健康的かどうかという点では賛否両論ある。かなり太りやすく、カロリーも高いが、ビタミンやミネラルなどの栄養価は高い。ヒント健康に関しては、リコッタチーズにはプラスもマイナスもある。カロリーを抑え、脂肪分を少なくするために、パート・スキムか無脂肪のリコッタを選びましょう。飽和脂肪とコレステロール他のチーズと同様、リコッタチーズも高脂肪である。全乳リコッタチーズの脂肪の大部分は飽和脂肪酸である。PLoS Oneが2018年に発表した研究によると、飽和脂肪の多い食事を摂ると血中コレステロール値が上昇し、心血管疾患のリスクが高まる。リコッタチーズ1人前には126mgのコレステロールが含まれている。パートスキムリコッタは1人前あたり76mgのコレステロールを含み、無脂肪リコッタは1人前あたり60mgを含む。疾病予防・健康増進局の2015-2020年版食事ガイドラインによると、体内で必要な量のコレステロールが生成されるため、食品からコレステロールを摂取する必要はない。食品に含まれるコレステロールが必ずしも血中コレステロール値を上昇させるわけではありませんが、高コレステロールの既往歴がある場合は、この脂肪を多く含む食品の摂取を制限すべきかどうか、医師に相談した方がよいでしょう。心臓の健康と乳製品に関しては、米国心臓協会は低脂肪または無脂肪のものを選ぶように言っています。炭水化物とタンパク質リコッタチーズ1皿を食べると、7.5gの炭水化物と27.7gのタンパク質を摂取することになる。これらの大栄養素は、どちらも必要なエネルギーに貢献する。無脂肪のリコッタチーズは、全乳のリコッタチーズよりもタンパク質がやや少なく、炭水化物が多い。リコッタチーズの栄養リコッタチーズはヘルシー？Image Credit:S847/iStock/GettyImagesリコッタチーズは、ラザニアや貝殻の詰め物、ピザのトッピング、さらにはカンノーロのようなイタリアンデザートのフィリングとしても使われる、一般的に入手可能なチーズだ。モッツァレラやプロヴォローネなどのチーズの副産物である乳清から作られる。全乳から乳清を分離すれば、家庭でもリコッタチーズを作ることができる。リコッタチーズの栄養価は、健康的かどうかという点では賛否両論ある。かなり太りやすく、カロリーも高いが、ビタミンやミネラルなどの栄養価は高い。ヒント

どのチーズがベジタリアンなのか、その種類や見た目で見分けるのは難しい。Image Credit:Liudmila Chernetska/iStock/GettyImages 伝統的に、チーズの酵素やレンネットは若い牛の胃の粘膜から作られていました。 手間がかかり、動物性原料が含まれていたため、ベジタリアンは敬遠していました。 しかし最近では、ベジタリアン・リソース・グループによると、約90％のチーズにベジタリアン用の酵素が含まれています。 食品製造の革新により、ベジタリアン酵素は最も安価な選択肢となり、チーズ製造業者にとって最も魅力的な選択肢となっています。 ヒント ベジタリアン・オプションを選ぶ際には、原材料ラベルに「植物性酵素またはレンネット」または「微生物性酵素」と記載されているかを確認してください。 1.植物性酵素 植物性酵素またはレンネットは動物性食品を含まず、野菜のみを原料としています。 そのため、ベジタリアン用チーズ酵素と考えられています。 ある種の文化では、イチジクの木の皮、イラクサ、カルドゥーンアザミ、アオイ、地面のツタやクリーピングチャーリーを使用してきました。 アザミを使った酵素は、地中海沿岸では一般的にフェタ、モッツァレラ、リコッタなどのチーズを作るのに使われています。 アザミは、紫や白の花を咲かせるトゲのある植物。 2.微生物酵素 ...

使用するパンの種類によって、サンドイッチのカロリーは増えます。Image Credit:mj0007/iStock/Getty Images ベーコンエッグチーズサンドイッチのカロリーは450～600キロカロリー。 この2つのカロリーの差は、パンとチーズの選択によって決まります。 パンとチーズの脂肪分が多いほど、カロリーは高くなります。 卵 ベーコンエッグチーズサンドイッチには卵が1個入っています。 大きな卵1個のカロリーは72キロカロリーです。 ベーコン 完全に火を通したベーコン2枚で84キロカロリー。 チーズ チーズのカロリーは使用するチーズの種類によって異なります。 コルビーチーズ1オンス（約122kcal）。 スライスのコルビーチーズは112カロリー。 プロセス・アメリカン・チーズ1オンス。 スライス・アメリカンチーズのカロリーは94kcal。 無脂肪アメリカンチーズのスライス1オンス。 スライスの無脂肪アメリカンチーズは42キロカロリー。...