冷凍いちごを解凍するには、冷凍庫から冷蔵庫に移して約6～8時間、または冷たい流水に30分～1時間さらすとよいでしょう。Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages ベリー類は自然界のお菓子のようなものですが、すぐに腐ってしまいます。 冷凍庫にイチゴのような冷凍フルーツをストックしておけば、冷凍フルーツを袋から出して食べるにしても、解凍したイチゴをレシピに使うにしても、保存が効き、栄養価の高いお菓子をいつでも手に入れることができます。 ヒント 冷凍いちごは、冷凍庫から冷蔵庫に移して約6～8時間、または冷たい流水に30分～1時間さらすと解凍できます。 いつでも使える冷凍フルーツ イチゴのような冷凍フルーツをストックしておくと便利なのは、生のイチゴのように腐る心配がないことです。 スーパーで冷凍イチゴの袋を買って、必要なときまで冷凍庫に入れておけばいいのです。 モンタナ州立大学の説明によると、冷凍すると腐敗の原因となるバクテリアやその他の微生物の繁殖が止まり、果物は正しく冷凍すれば栄養分と風味を保つことができるそうです。 ただし、冷凍フルーツを生のフルーツとまったく同じように使うことはできません。 果物には水分が多く含まれているからです。 冷凍すると水分が膨張します。 このため、イチゴの細胞壁が破れ、解凍すると柔らかくなり、形を保つのが難しくなります。 しかし、調理せずに冷凍ベリーを解凍してヨーグルトにしたり、冷凍フルーツを袋から出して食べたりする場合でも、これを回避する方法がいくつかあります。 イチゴがまだ部分的に凍っているときに提供すれば、まだ少し形が残っています。 同じように、National...

セロリとキュウリのジュースには、ビタミンとミネラルがたっぷり含まれています！画像出典:kirin_photo/iStock/GettyImages きゅうりのセロリジュースを飲めば、野菜の摂取量を増やすと同時に喉の渇きを潤すことができます。 どちらの野菜の味が苦手でも、ジュースの形でビタミンやミネラルを摂取すれば、食品で摂れる栄養素のほとんどを摂ることができます。 ジュースに含まれる食物繊維は、丸ごとのセロリやキュウリほどではありません。 これは、ジュースにすることで、野菜の皮や繊維質の成分が取り除かれるためです。 しかし、ミネラルやビタミンはほとんど摂取できます。 ヒント セロリとキュウリのジュースは、ビタミンA、K、カリウム、抗酸化物質、抗炎症作用があり、エネルギーも与えてくれます。 食物繊維は丸ごとの野菜から摂るほど多く は摂れませんが、同じような健康効果が期待でき ます。 マンガンは体の機能を助けます。 きゅうりとセロリは、丸ごと食べてもジュースにしても、マンガンの摂取量を増やします。 なぜそれが重要なのでしょうか？ マンガンは血栓を形成したり、生殖の健康に不可欠なホルモンを合成したりするために必要なタンパク質を活性化します。 また、マンガンは結合組織を丈夫にします。 セロリ1カップ強には0.1ミリグラムのマンガンが含まれており、それぞれ成人の1日推奨摂取量の6％を占めています。 8.4インチのキュウリ1本には1カップあたり0.2ミリグラムのマンガンが含まれており、これは1日の推奨摂取量の12パーセントにあたります。 ...

Image Credit:StephanieFrey/iStock/GettyImagesビーツと違って、クランベリーは尿を汚したり変色させたりしません。 小さくて真っ赤なクランベリーは、年末年始の食卓や酸味の効いたジュースによく使われます。 しかし、その見た目とは裏腹に、クランベリージュースの副作用はほとんどなく、摂取しても尿の色が変わることはありません。 ヒント ビーツと違って、クランベリーは尿を汚したり変色させたりしません。 尿の色 ハーバード・ヘルス出版によると、尿の色は黄色、赤色、褐色に見えることがあります。 正常な」尿の色は淡い黄色です。尿の色が濃い黄色の場合は、脱水症状を起こしている可能性があります。 血尿による赤い尿は、薄いピンク色から非常に濃い赤色まで様々です。 ハーバード・ヘルス出版は、激しい運動でも尿が赤くなることがあると指摘しています。 ビーツを食べた後に起こるビート尿症という無害な原因でも尿が赤くなることがあります。 現在のところ、クランベリージュースを飲んだ後やクランベリーを摂取した後の尿の色に影響する「クランベリージュースのおしっこ」と呼ばれる症状はありません。 褐色の尿やオレンジ色の尿は、肝臓に病気がある場合に出ることがあり、また、特定の薬が原因で出ることもあります。 このほか、青色（先天的な疾患による可能性が高い）や緑色（薬物や尿路感染、細菌感染が血流に入り込んだ場合）も尿の色に現れることがあります。 ビーツを食べたり、ビートジュースを飲んだりした場合とは異なり、クランベリージュースを摂取した場合に尿の色が変化するという科学的根拠はありません。 クランベリージュースは尿路感染症に効くとよく宣伝されていますが、効果があるという決定的な科学的証拠はまだありません。...

ジャガイモの皮を残すことで、腸に良い食物繊維や抗酸化物質をより多く摂取することができます。Image Credit:nito100/iStock/GettyImages この記事で ジャガイモ比較表 ジャガイモの肉と皮 白ジャガイモ スイートポテト ラセットポテト 紫ジャガイモ ユーコンゴールドポテト 赤ジャガイモ ...

リンゴの健康効果は、調理方法によって大きく異なります。Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages 全体的に、りんごは食物繊維とビタミンCが豊富で健康的な食品です。 リンゴは糖分が多く、胃腸障害を引き起こす可能性があります。 残留農薬の心配もありますし、アレルギー反応を起こす人もいます。 カロリーと栄養情報 りんごのカロリーのほとんどは糖分です。 中くらいのリンゴ1個のカロリーは約100キロカロリーで、そのうちの約90キロカロリーは炭水化物（糖質）によるものです。 しかし、りんごには食物繊維が多く含まれているため、グリセミック指数は低く、糖尿病患者の多くは、通常の食事にりんごを取り入れることにほとんど問題はないでしょう。 りんごを食べることのデメリット 1.緩い便 りんごに含まれる食物繊維のほとんどはペクチンという形の水溶性食物繊維ですが、りんごの皮にもかなりの量の不溶性食物繊維が含まれています。 WebMDによると、リンゴに多く含まれる食物繊維は、緩い便や時には下痢などの胃腸の問題を引き起こす可能性があります。 通常、この副作用は、体が高繊維食の消化に慣れていない場合にのみ起こるもので、消化器系が慣れればなくなります。 ...

スッポン科には様々な形、大きさ、色があります。Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages ジャガイモの仲間には、様々な形、大きさ、色があります。 サツマイモ、ラセットポテト、その他の一般的なジャガイモに加えて、ベビーポテトも食料品リストに加える価値のある根菜です。 ベビーポテトを食生活に取り入れる簡単な方法は、電子レンジでチンすることです。 ベビーポテトは、ミニポテト、未成熟ポテト、スモールポテト、時にはフィンガリングポテトとも呼ばれます。 呼び方はどうであれ、でんぷんを主成分とするこの食材は、様々な主菜を引き立て、いくつかの調理法があります。 ローストしたり焼いたりするのが一般的な調理法ですが、蒸したり電子レンジで加熱したりすることもできます。 ジャガイモの栄養成分と効能 じゃがいもは種類によって味や栄養が異なりますが、健康的なのは色の濃いものです。 そのため、できれば赤や紫のミニポテトを選びましょう。 最も一般的なミニポテトは黄色と赤色です。 米国農務省によると、3/4カップのベビーレッドポテトには以下の栄養素が含まれています： 131カロリー タンパク質3グラム 炭水化物31グラム...

野菜の下ごしらえや下茹でをしておくと、レシピの準備が簡単で早くなります。Image Credit:AfricaImages/E+/GettyImages この記事では 下ごしらえの仕方 下ごしらえと一晩の保存方法 野菜の賞味期限 野菜を洗う、切る、みじん切りにするなどの下ごしらえをしてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。 また、調理時間を短縮するために、レシピに使う野菜をあらかじめ調理しておくのもよいでしょう。 ほとんどの調理済み野菜は、正しく保存すれば冷蔵庫で数日間保存できます。 保存方法を誤ると、腐敗が早まったり、水っぽくなったりします。 今日のビデオ ヒント キャセロールのような休日のレシピでは、前日または前夜に野菜を下ごしらえし、下茹でしておくと、当日の時間短縮になります。...

ブッシュ・ビーンズに含まれる糖分は、蜂蜜、糖蜜、黒糖です。Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images A.J.ブッシュは1908年にBush Brothers & Companyを設立。 しかし、知名度の高いBush's Baked Beansが1969年に誕生するまでには、さらに60年かかりました。 それ以来、数種類の味が同社の製品ラインに加わりました。 この人気のサイドディッシュは、豆のヘルシーさにより、しっかりとした栄養価がありますが、添加物により、食べ過ぎには注意が必要な商品です。 栄養成分は種類によって異なります。 カロリー 1/2カップ（130g）入りのBush's Baked Beansのカロリーは、110～160kcalです。 最も低カロリーなのは、Bold & SpicyとVegetarianで、それぞれ110キロカロリーと130キロカロリーです。 カロリーが高いのは、ボストン・レシピ、カントリー・スタイル、ハニー味で、甘味料が多く使われています。 例えば、カントリー・スタイルの豆には、オリジナルのレシピに比べて黒砂糖が多く使われており、ボストン・レシピには糖蜜と黒砂糖の両方が使われています。 これらの種類は、1食あたり160キロカロリーです。 多量栄養素 ...