ステビアが頭痛を引き起こしているのではないかと考える人もいるが、その証拠は限られている。
ステビアはステビアの葉から採れる天然の甘味料だ。この超甘い非栄養素（カロリーゼロという意味）の砂糖の代用品は近年非常に人気があるが、頭痛の原因になるのではないかと疑問に思う人もいる。
ステビアとは？
甘味効果を生み出す植物の特定の部分は、ステビオール配糖体と呼ばれています。2017年にCurrent Pharmaceutical Design誌に発表された研究によると、スプーン1杯で砂糖の最大300倍の甘さがある。ほんのひとつまみのステビアは、ティースプーン約1杯分の砂糖に相当する。実際、使いすぎると苦味を感じることもある。
市販されている粉末状のステビアは、朝のコーヒーやその他多くの食品を甘くするための、カロリーゼロの簡単な代替品だ。ステビアは健康食品店やオンラインで多くのブランドを手に入れることができるが、食料品店の棚ではTruviaやPureViaのような大手食品会社の製品を目にすることが多いだろう。これらのような市販の製品は、高度に精製されたステビオール配糖体から作られている。
ステビアの葉は粉末に加工する必要があるが、ステビアはアスパルテーム（エクオール）、サッカリン（スウィートン・ロー）、スクラロース（スレンダ）など他の非栄養甘味料よりも自然であると考えられている。クリーブランド・クリニックが2016年に実施した栄養士による調査では、食品を甘くする甘味料として果物に次ぐトップチョイスに選ばれている。(しかし、彼らの好みは、甘味料を全く使わないことであった）。
ステビアの健康プロファイル
アスパルテームやスクラロースなど、より広く使われている人工甘味料のほとんどは、食品添加物とみなされるため、食品医薬品局（FDA）の認可を受けるには試験を受ける必要があった。FDAは、ステビアの安全性を証明する公開情報に基づき、米国での販売を許可している。科学的研究によって、ある成分がその使用目的に対して安全であると認められた場合、その成分はGRAS（「一般に安全と認められる」）の指定を受ける。ステビアはこのカテゴリーに属する。平均的な人の場合、FDAはステビオール配糖体の1日許容摂取量を体重1キログラムあたり4ミリグラムまでと定義している。
FDAによれば、ステビアの葉そのものや粗抽出物は安全とは見なされないことに注意することが重要である。ステビアの葉から作られる高度に精製されたステビオール配糖体のみが安全とみなされる。
ステビアが頭痛を引き起こしているのではないかと考える人もいるが、その証拠は限られている。
ステビアはステビアの葉から採れる天然の甘味料だ。この超甘い非栄養素（カロリーゼロという意味）の砂糖の代用品は近年非常に人気があるが、頭痛の原因になるのではないかと疑問に思う人もいる。
ステビアとは？
甘味効果を生み出す植物の特定の部分は、ステビオール配糖体と呼ばれています。2017年にCurrent Pharmaceutical Design誌に発表された研究によると、スプーン1杯で砂糖の最大300倍の甘さがある。ほんのひとつまみのステビアは、ティースプーン約1杯分の砂糖に相当する。実際、使いすぎると苦味を感じることもある。
市販されている粉末状のステビアは、朝のコーヒーやその他多くの食品を甘くするための、カロリーゼロの簡単な代替品だ。ステビアは健康食品店やオンラインで多くのブランドを手に入れることができるが、食料品店の棚ではTruviaやPureViaのような大手食品会社の製品を目にすることが多いだろう。これらのような市販の製品は、高度に精製されたステビオール配糖体から作られている。
ステビアの葉は粉末に加工する必要があるが、ステビアはアスパルテーム（エクオール）、サッカリン（スウィートン・ロー）、スクラロース（スレンダ）など他の非栄養甘味料よりも自然であると考えられている。クリーブランド・クリニックが2016年に実施した栄養士による調査では、食品を甘くする甘味料として果物に次ぐトップチョイスに選ばれている。(しかし、彼らの好みは、甘味料を全く使わないことであった）。
ステビアの健康プロファイル
アスパルテームやスクラロースなど、より広く使われている人工甘味料のほとんどは、食品添加物とみなされるため、食品医薬品局（FDA）の認可を受けるには試験を受ける必要があった。FDAは、ステビアの安全性を証明する公開情報に基づき、米国での販売を許可している。科学的研究によって、ある成分がその使用目的に対して安全であると認められた場合、その成分はGRAS（「一般に安全と認められる」）の指定を受ける。ステビアはこのカテゴリーに属する。平均的な人の場合、FDAはステビオール配糖体の1日許容摂取量を体重1キログラムあたり4ミリグラムまでと定義している。
FDAによれば、ステビアの葉そのものや粗抽出物は安全とは見なされないことに注意することが重要である。ステビアの葉から作られる高度に精製されたステビオール配糖体のみが安全とみなされる。