あなたの休日のテーブルにこの美しいおかずを想像することはできませんか？画像クレジット：Whole Kitchen Sink
バターナッツスカッシュを毎週のメニューに取り入れようとしたことがあれば、取り扱いと準備作業が非常に多くかかることをご存知でしょう。多くの場合、それはおかずを準備するときに私たちが交渉した以上のものです。ありがたいことに、調理が簡単で準備がさらに簡単な季節のスカッシュが1つあります。それは、デリカタスカッシュです。
デリカタはバターナッツと同じフレーバープロファイルを持っていますが、キッチンでの作業がより簡単です。
「デリカタスカッシュは、他の冬カボチャよりも薄くて柔らかい肌の冬カボチャです」と、ニューヨークを拠点とする植物ベースの栄養士であるエイミーゴリンRDNは言います。そして、その柔らかい肌のおかげで、調理する前にそれを取り除く必要はありません。スカッシュを好きなようにスライスし（三日月形は私たちのお気に入りの1つです）、好きなようにソテー、ロースト、またはピューレにします。
栄養に関しては、ゴリンはそれが繊維、カリウム、マグネシウムとビタミンCに加えて少量のタンパク質を提供すると言います。
この野菜が冬カボチャの支配的なチャンピオンであることをさらに証明するために、私たちはゴリンに、家族全員が楽しめるおいしいおかずのための5つのわかりやすいデリカタスカッシュレシピを共有するように依頼しました。
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1.メープルグレーズドデリカタスカッシュ
このレシピのメープルとセージの組み合わせは、他に類を見ないものです。画像クレジット：Brent Hofacker / Adobe Stock
おかずに季節の食材と5つ未満の食材が含まれている場合、それは私たちの本の勝者です。メープルグレーズは、加工砂糖を使用せずに、このクリーミーで柔らかい野菜にキャラメル化された甘い風味を与えます。そして、デリカタスカッシュはビタミンAとCが豊富であるため、これはまだ栄養上の利点を誇るでんぷん質の側面に最適なオプションです。
メープルグレーズドデリカタスカッシュのレシピと栄養情報はこちらから入手できます。
2.クリスピーガーリックひよこ豆のゴールデンデリカタスカッシュスープ
温かいスープは、寒い冬の夜に暖かく保つためのスマートなおかずです。画像クレジット：バランスの取れたボウル
気温が下がり始めたら、スープのようなものはありません。この黄金のビーガンフレンドリーなスープは、たんぱく質と繊維を増やすために、濃厚でクリーミーな野菜ベースにクリスピーなひよこ豆をトッピングしています。ゴリンは、低ナトリウムの野菜スープを選び、塩を加えていないひよこ豆の缶を排水することによって、この料理のナトリウムレベルを下げることを提案しています。さらに多くの野菜をこっそり入れたい場合は、カリフラワーのピューレやほうれん草のみじん切りなど、風味を変えないオプションを追加することを検討してください。
バランスの取れたボウルで、クリスピーガーリックひよこ豆のレシピと栄養情報を使ったゴールデンデリカタスカッシュスープを入手してください。
3.ファッロを添えたデリカタスカッシュ、ケール、リークのロースト
このローストしたデリカタスカッシュディッシュは、ファッロを追加することで、サイドディッシュまたはメインディッシュとしても使用できます。画像クレジット：Blossom to Stem
このおかずには7グラムのタンパク質と繊維が含まれており、どんな食事にもボリュームたっぷりです。 「ファッロとタンパク質から食物繊維を、アーモンドから健康的な脂肪を摂取します」とゴリンは言います。そして、この料理をさらにグリーンにしたい場合は、ケールの量を2倍にしてください。味は変わりませんが、栄養素は増えます。
Blossom to Stemで、ローストしたデリカタスカッシュ、ケール、リークスとファッロのレシピと栄養情報を入手してください。
4.フェタチーズとスパイシーなデリカタスカッシュサラダを焼きました
この温かいサラダには、塩辛くて甘くておいしいノートがあります。画像クレジット：Reluctant Entertainer
デリカタスカッシュを使ったゲームの名前は、必要以上に複雑にすることではありません。そして、この料理は風味と熱に満ちていますが、わずか15分の準備作業でそれを泡立てることができます。ゴリンは、この料理がシナモン、ザクロの仮種皮、オレンジで甘くされ、フェタチーズの塩辛いノートとバランスが取れているのが大好きです。
ReluctantEntertainerでフェタチーズのレシピと栄養情報を使った焼きスパイシーデリカタスカッシュサラダを入手してください。
5.ローストしたデリカタスカッシュ、サツマイモ、クランベリー
あなたの休日のテーブルにこの美しいおかずを想像することはできませんか？画像クレジット：Whole Kitchen Sink
このおかずはとても美しいので、次のディナーパーティーの目玉として使いたくなるでしょう。カボチャ、サツマイモ、クランベリーなどの秋の味わいがぎっしり詰まっていて、シナモンとパンプキンパイのスパイスで自然に甘くなります。このおかずのカロリーを下げたいのなら、ゴリンはギーとオリーブオイルの量を減らすことを提案します。さらにタンパク質を追加するには、トーストしたピーカンナッツまたはアーモンドを付け合わせとして追加してみてください。
Whole Kitchen Sinkで、ローストしたデリカタスカッシュ、サツマイモ、クランベリーのレシピと栄養情報を入手してください。