七面鳥のひき肉は、様々なレシピに合う万能で栄養豊富な食材である。Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
この記事で
- メリット
- 最適な調理法
- コンロで
- オーブンで
- その他のアドバイス
食事に赤身のたんぱく質をもっと取り入れたいと考えている方は、七面鳥のひき肉の調理法に迷っている方も多いのではないでしょうか。七面鳥のひき肉は、牛ひき肉と同じように多くのレシピに使えます。
七面鳥ひき肉の調理法は牛ひき肉と似ていますが、脂肪分が少ないため、調理中に肉が乾燥してしまう危険性があります。幸いなことに、七面鳥ひき肉をおいしく調理するための、試行錯誤を重ねたコツや方法がいくつかあります。シェフに最も役立つ秘訣を聞きました。
七面鳥ひき肉の利点とは？
七面鳥のひき肉は、多くのレシピに合う、非常に万能な食材です。通常、食料品店では牛ひき肉よりも安いので、予算に合ったメニューの選択肢になります。
また、七面鳥のひき肉には、タンパク質、ビタミンB群、アミノ酸など、体に必要な栄養素が豊富に含まれています。赤身の肉を控えているのであれば、ハンバーグやタコス、ミートソースなど、牛肉の代わりに七面鳥ひき肉を使ってもよいでしょう。
米国心臓協会（AHA）によれば、牛ひき肉には飽和脂肪酸が多く含まれているため、心臓病や高コレステロールなどの心臓病がある場合は、牛ひき肉を控えることが有効である。赤身95％、脂肪分5％の七面鳥の赤身ひき肉や、赤身99％、脂肪分1％の七面鳥を購入することができる。具体的な栄養情報については、必ず食品ラベルを確認してください。
七面鳥ひき肉の最適な調理法は？
七面鳥のひき肉の調理法にはいろいろありますが、どの調理法を選ぶにしても、オリーブオイルなどの油を少し加えると、調理中に七面鳥がしっとりと仕上がります。また、七面鳥のひき肉のレシピはカスタマイズできるので、好みの調味料や添加物で味付けすることができます。
スープやシチューのようなレシピを作る場合は、七面鳥ひき肉をスロークッカーでじっくり煮込むことも可能ですが、その場合は数時間かかります。時間がないけれど、おいしくて栄養価の高い料理を作りたいときは、七面鳥ひき肉をコンロやオーブンで調理するのが一番です。
コツ
七面鳥のひき肉は、USDA（米国農務省）により、肉の温度が華氏165度になるまで加熱する。肉用温度計を使って確認する。
七面鳥ひき肉をコンロで調理する方法
七面鳥のひき肉は、様々なレシピに合う万能で栄養豊富な食材である。Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
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この記事で
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メリット
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最適な調理法
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コンロで
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オーブンで
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その他のアドバイス
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食事に赤身のたんぱく質をもっと取り入れたいと考えている方は、七面鳥のひき肉の調理法に迷っている方も多いのではないでしょうか。七面鳥のひき肉は、牛ひき肉と同じように多くのレシピに使えます。
七面鳥ひき肉の調理法は牛ひき肉と似ていますが、脂肪分が少ないため、調理中に肉が乾燥してしまう危険性があります。幸いなことに、七面鳥ひき肉をおいしく調理するための、試行錯誤を重ねたコツや方法がいくつかあります。シェフに最も役立つ秘訣を聞きました。
七面鳥ひき肉の利点とは？
七面鳥のひき肉は、多くのレシピに合う、非常に万能な食材です。通常、食料品店では牛ひき肉よりも安いので、予算に合ったメニューの選択肢になります。
- また、七面鳥のひき肉には、タンパク質、ビタミンB群、アミノ酸など、体に必要な栄養素が豊富に含まれています。赤身の肉を控えているのであれば、ハンバーグやタコス、ミートソースなど、牛肉の代わりに七面鳥ひき肉を使ってもよいでしょう。
- 米国心臓協会（AHA）によれば、牛ひき肉には飽和脂肪酸が多く含まれているため、心臓病や高コレステロールなどの心臓病がある場合は、牛ひき肉を控えることが有効である。赤身95％、脂肪分5％の七面鳥の赤身ひき肉や、赤身99％、脂肪分1％の七面鳥を購入することができる。具体的な栄養情報については、必ず食品ラベルを確認してください。
- 七面鳥ひき肉の最適な調理法は？
- 七面鳥のひき肉の調理法にはいろいろありますが、どの調理法を選ぶにしても、オリーブオイルなどの油を少し加えると、調理中に七面鳥がしっとりと仕上がります。また、七面鳥のひき肉のレシピはカスタマイズできるので、好みの調味料や添加物で味付けすることができます。
- スープやシチューのようなレシピを作る場合は、七面鳥ひき肉をスロークッカーでじっくり煮込むことも可能ですが、その場合は数時間かかります。時間がないけれど、おいしくて栄養価の高い料理を作りたいときは、七面鳥ひき肉をコンロやオーブンで調理するのが一番です。
- コツ
七面鳥のひき肉は、USDA（米国農務省）により、肉の温度が華氏165度になるまで加熱する。肉用温度計を使って確認する。
七面鳥ひき肉をコンロで調理する方法
必要なもの
1ポンドの七面鳥ひき肉
大きめのスキレット
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ヘラまたはクッキングスプーン
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オリーブオイルなどの食用油
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塩コショウ 適量
-
その他の調味料（お好みで
-
玉ねぎやピーマンなどお好みの野菜のみじん切り（お好みで）
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「七面鳥のひき肉は、油と野菜と調味料を使ってコンロで焼くのが一番です」と、エスコバーのスヌープ・ディラード・シェフは言う。彼は、七面鳥のひき肉1ポンドから始め、みじん切りにした黄タマネギ、赤、黄、緑のピーマンと一緒にコンロで焼くことを勧める。
-
七面鳥のひき肉をコンロで焼く時間は、13分から18分くらい。肉のピンク色がなくなるか、温度が165Fになれば焼き上がりだ。
ここでは、七面鳥のひき肉をコンロで調理するディラードのステップ・バイ・ステップの方法を紹介する。
スキレットに大さじ1杯のオリーブオイルを入れて中火にかける。
- 油が輝き始めたら、七面鳥の挽肉をスキレットに加え、ヘラやスプーンで炒めながらほぐす。裏返しながら3～5分焼く。
- 七面鳥のひき肉に好みの調味料を加える。塩、胡椒、ガーリックパウダー、チリパウダーなどがある。市販の調味料はナトリウムが多いので注意。
- このとき、玉ねぎのみじん切り半分やピーマンのみじん切りなど、使う野菜があれば加える。
- すべての材料を混ぜ合わせ、肉のピンク色がなくなるか、温度が165Fになるまで、ときどきかき混ぜながらさらに10～15分加熱する。
- 七面鳥のくず肉をチリ、タコス、ミートソース、ミネストローネスープに加えたり、スロッピー・ジョーのベースに使ったりする。
ヒント
七面鳥ひき肉のスロッピージョーを作るには、上記のレシピに従い、調理したみじん切りの玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソース、ホットソースをフライパンに加え、ハンバーガーバンズにのせる前にすべての材料をよく加熱する。
自分でパテを作り、コンロでターキー・バーガーを焼くという方法もある。
七面鳥のひき肉をオーブンで焼く方法
必要なもの
- 1ポンドの七面鳥ひき肉
- 大きめのボウル
- 耐熱皿
- オリーブオイルなどの油
塩・胡椒 適量
その他の調味料 適量
玉ねぎやピーマンなどお好みの野菜のみじん切り（お好みで）
七面鳥のひき肉をオーブンで焼くという方法もある、とディラード氏は言う。七面鳥のひき肉をオーブンで焼く場合、コンロの上で焼き上がるまでかき混ぜる必要はない。むしろ、油を塗った耐熱皿に入れてオーブンに入れるだけで、七面鳥ひき肉は15分もあれば火が通る。
ディラード氏によれば、その方法は以下の通りだ：
七面鳥のひき肉は、様々なレシピに合う万能で栄養豊富な食材である。Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages