魚の風味が気に入らない場合は、サーブする前にイワシをすすいでみてください。画像クレジット：Al Gonzalez / iStock / GettyImages
寿司屋、ステーキハウス、食料品店のビュッフェのいずれにいても、米国でサーモン料理を提供していないメニューを見つけるのは難しいでしょう。結局のところ、米国海洋大気庁によると、私たちはおいしいピンクの魚に毎年約6億8800万ドルを費やしています。
しかし、この国の鮭の需要が高いにもかかわらず、栄養士があなたに買いだめしてほしいと思っている別の魚が食料品店にあります。それはイワシです。
この小さな魚は、より人気のあるピンクの仲間に匹敵する、いくつかの大きな健康上の利点を詰め込んでいます。栄養士があなたにもっとイワシを食べて欲しい理由を学ぶために読んでください。
イワシがあなたにとても良い理由
1.彼らはオメガ3の素晴らしい源です
ハーバードヘルスパブリッシングによると、そのおいしい味に加えて、人々はオメガ-3脂肪酸EPAとDHA（別名、炎症の低下、トリグリセリドレベルの低下、心臓の健康の維持に関連する不飽和脂肪）のためにサーモンを愛しています。
しかし、イワシはオメガ3のもう一つの優れた過小評価された供給源である、とボニータウブディックス、RD、そして「あなたがそれを食べる前にそれを読んでください：ラベルからテーブルへあなたを連れて行く」の著者は言います。
国立衛生研究所（NIH）によると、USDAによると、1日のオメガ3の適切な摂取量の64％、具体的には、0.74グラムのDHAと0.45グラムのEPAを詰めることができます。
2.イワシはビタミンB12が非常に多い
イワシはビタミンB12も非常に高いとタウブディックスは言います。 USDAによると、1つだけで1日の摂取量（DV）の約555％を提供できます。
NIHによると、ビタミンCほど一般的には認識されていないかもしれませんが、ビタミンB12は体の神経機能と赤血球形成を維持する上で大きな役割を果たしています。それはまたあなたの体が分解し、体内のタンパク質と脂肪を吸収するのを助けます。
3.彼らの骨パックカルシウム
イワシの骨にはカルシウムがたくさん含まれています（「カルシウムは健康な骨を作る」ということわざがあります）。信じられないかもしれませんが、イワシの骨は完全に食べられます。そのため、この魚はカルシウムの原動力であるとタウブディックスは言います。
USDAによると、イワシの缶はカルシウムのDVの約44％を詰め込みますが、同じサイズのサーモンはサーモンの骨を食べることができないため、DVの1％しか提供しません。
4.水銀が少ない
あなたはおそらく水銀について聞いたことがあるでしょうが、それが何であるか、あるいはそれがあなたの健康にとって何を意味するのかを正確に知らないかもしれません。簡単に言えば、水銀は魚の食物連鎖に埋め込まれている有毒な化合物であり、連鎖を上るほど濃度が高くなります。
イワシは一般的に鮭よりも水銀が少ないので、鮭の一部をこの代替品と交換する大きな理由です。 FDAによると、すべてのシーフードと比較して、イワシには実際には最低水銀レベルがいくつか含まれており、水銀は約0.013ppmです。比較のために、鮭は約0.022ppmです。
「FDAは、1週間に0.46ppm以下の水銀を摂取することを推奨しています」とRDおよびACSMの健康フィットネススペシャリストであるジムホワイトは言います。 「したがって、それはあなたの体に水銀毒性を蓄積する前に約32缶のイワシを食べることを安全にします。」それはイワシのたくさんです。
5.イワシは予算にやさしく、常温保存食品です
イワシの一番いいところは、鮭よりも安いことです。アマゾンで12缶のパックを22.98ドルで購入できます。これは、1缶あたり2ドル未満です。一方、2枚のサーモンフィレは10ドル以上の費用がかかる傾向があります。
さらに、缶詰のイワシは常温保存食品なので、すぐに全部食べなくても買いだめできます。ただし、イワシを購入するときは、ナトリウム含有量に注意してください、とTaub-Dixはアドバイスします。
「イワシの中には水に詰められているものもあれば、思ったよりも多くのナトリウムを提供できるソースが含まれているものもあります」と彼女は言います。 「いずれにせよ、ナトリウム含有量をチェックするために食品ラベルを注意深く読むべきです。」
6.タンパク質がロードされています
魚にはたんぱく質がたっぷり入っており、イワシも例外ではありません。 1つの缶には23グラム近くあるので、この小さな魚を頼りに、毎日のタンパク質のニーズを満たすことができます。