日本のサツマイモは、一般的な山芋よりも甘みが強く、果肉が柔らかい。Image Credit:Wako Megumi/iStock/GettyImages 日本のさつまいもは、赤紫色の皮が特徴。 低脂肪で栄養価が高く、健康にも良い食材です。 甘い塊茎には、心臓に良いミネラルだけでなく、抗酸化物質も豊富に含まれています。 さらに、日本のサツマイモに含まれる栄養素は、体重を減らし、うつ病を追放し、視力を改善し、グルコースレベルをコントロールするのを助けるかもしれません。 日本のサツマイモについて 日本のサツマイモはさつま芋としても知られています。植物学的にはアサガオ科のIpomoea batatasに分類され、日本で栽培されているサツマイモには多くの品種があります。 日本のサツマイモは小型から中型で、細長く不規則な形をしています。 半ざらざらとした食感の皮は、紫がかったガーネット色をしています。 加熱すると、マイルドで甘い風味の柔らかい果肉は、黄金色に色づき、クリーム色になります。 ヤマイモと日本のサツマイモの比較 日本のサツマイモはヤマイモとも呼ばれ、アメリカのヤムイモとよく似ていますが、より甘く、果肉は柔らかく、色は薄い黄色をしています。 しかし、サツマイモはすべてアサガオ科に属し、ヤマイモはアフリカやアジア原産のユリ科の塊茎である、とハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院は述べています。 どの品種のサツマイモも似たような栄養成分を含んでいますが、色によってフェノールやカロテノイドの含有量が多いものがあります。 黄色やオレンジ色のサツマイモは、紫色や白色のサツマイモよりも含有量が多い。 ...

野菜スープのカロリーは材料にもよりますが、自家製野菜スープのカロリーは1カップあたり60キロカロリーと低いこともあります。Image Credit:Mint Images/Mint Images RF/GettyImages この記事では 主な材料 カロリーと栄養 試してみたいレシピ 野菜は長寿と健康全般をサポートする栄養素の宝庫です。温かくてほっとする野菜スープを飲めば、野菜がたくさん食べられます。 健康の目標によっては、野菜スープのカロリーを低く抑えたいこともあるでしょう。 野菜スープの栄養とカロリーは、作り方によって大きく異なります。 スーパーやレストランで購入することもできますが、出来合いの野菜スープはカロリーとナトリウムが高いことが多いです。 また、野菜スープの栄養を損なうような材料が加えられていることもあります。 美味しく、栄養的にも満足できる野菜スープを作るには、好みの新鮮な野菜を野菜スープと一緒にストックポットに入れ、豆類、穀類、タンパク源など他の材料をお好みで加えるだけです。 ...

スキムミルクは低カロリーですが、乳糖が含まれています。Image Credit:iJacky/iStock/Getty Images 牛乳にはさまざまな成分が含まれているため、どれが食事制限やアレルギーの原因になるのか、また過敏症の人に最も適した牛乳の種類は何なのか、判断に迷う人もいるでしょう。 例えば、脂肪分を取り除いたスキムミルクは、カロリーは変わりますが、牛乳に含まれるタンパク質や糖質には影響しません。 そのため、スキムミルクにはまだ乳糖が含まれており、乳糖不耐症の人には不適切です。 乳糖 乳糖とも呼ばれる乳糖は、高分子の炭水化物クラスに属します。 高分子（大きな分子）である乳糖は、消化の際に分解するラクターゼ酵素を必要とします。 この酵素がない、あるいは十分でない場合、乳糖を消化することはできません。 乳糖を摂取する際には、乳糖をグルコースとガラクトースという2つの単糖ユニットに消化しなければなりません。 その後、腸はグルコースとガラクトースを血流に取り込むことができる、とレジナルド・ギャレット博士とチャールズ・チャールズ博士は説明します。 Reginald Garrett博士とCharles Grisham博士は著書 "Biochemistry "の中でこう説明しています。 スキムミルクは他の種類の牛乳と同様、大量の乳糖を含んでいます。 スキムミルク メーカーはスキムミルクを製造する際、脂肪分を取り除きます。 元々、スキムミルクの製造業者は全乳を脂肪分が上部に浮いてくるまで放置していました。 その後、製造業者は牛乳の上部の脂肪分を取り除き、低脂肪の液体を残します。 現在では、遠心分離機と呼ばれる機械が脂肪分を牛乳の上部に引き上げて除去します。...

マグロは高タンパク低脂肪Image Credit:gresei/iStock/Getty Images 魚は、必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸のエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）を最も多く含む食材の一つです。 これらのオメガ3系脂肪は心臓病のリスクを下げる可能性があるため、米国心臓協会は週に2回以上魚を食べることを推奨しています。 低脂肪の魚であれば、1日の摂取カロリーの35％以内という推奨脂肪制限を守りやすくなりますが、高脂肪の魚よりも必須オメガ3脂肪が少ない可能性があります。 低脂肪の魚 調理されたタラの脂肪は3オンスあたり2グラム以下Image Credit:David Smith/iStock/Getty Images 調理した魚3オンスあたりの脂肪分が2グラム以下と、脂肪分が最も少ない魚は、オレンジラフィー、マグロ、スケトウダラ、マヒマヒ、タラ、ヘイク、ハドック、ヒラメ、カレイなど。 マグロとタラは、カロリーあたりのたんぱく質が最も高い魚のひとつなので、たんぱく質の摂取量を最大にしたい場合には特におすすめです。 オメガ3脂肪酸を最大限に摂取しつつ、脂肪の総摂取量を最小限に抑えたい場合は、マグロやスケトウダラを選びましょう。 低脂肪の魚 サーモンも低脂肪Image Credit:Jurajkovac/iStock/Getty Images ティラピア、シロザケ、ピンクサーモン、オーシャンパーチ、オヒョウ、パシフィックロックフィッシュも低脂肪で、調理した魚3オンスあたりの脂肪は5グラム以下です。 中でもサーモンはオメガ3脂肪酸の含有量がかなり高く、種類にもよりますが、1食あたり900～1,825ミリグラムを摂取できます。 これは、1日あたり少なくとも500ミリグラムという推奨量を上回っています。 ...

タマーレスのカロリーは、1つのトウモロコシの殻に包まれる具とマサの量によって異なります。 この記事では 栄養成分 原材料 健康への影響 タマーレス作りは、メキシコやアメリカ南部では冬休みの伝統行事です。 友人や家族がタマラダに集まり、一緒に準備をすることもよくあります。 食べきるとき、タマーレのカロリーを知っておくとよいでしょう。 一般的に言って、食べ物の選択に気を配ることは重要です。 世界保健機関（WHO）によれば、バランスの取れた食事は健康全般をサポートし、病気の予防にも役立つとされています。 しかし、祝日やそれに伴う文化的な食べ物を楽しむことも大切です。 だから、特別な日に家族と一緒に自家製タマーレスを作って食べるのが楽しみなら、カロリーを計算せずに、この美味しい食べ物を存分に楽しんでください。 「タマレスは単なる料理ではなく、世代から世代へと受け継がれてきたラテン文化の一部なのです」と、Top Nutrition Counselingの公認管理栄養士、ロサ・ベセラ-ソベロン（RD、LDN）は説明します。 "タマレスは特別なお祝いの定番料理で、みんなが集まって作るので、家族の絆が深まります。" ...

コーン油とキャノーラ油はよく同じ油と間違えられます。Image Credit:AlexPro9500/iStock/GettyImages コーン油とキャノーラ油はよく同じ油と間違われます。 どちらもマイルドな風味で、パン作りや炒め物、ドレッシングのベースとしてよく使われますが、両者は異なるものであり、キャノーラ油の利点はコーン油のそれよりも大きいかもしれません。 コーン油とキャノーラ油の比較 コーン油とキャノーラ油の最も単純な違いは、前者がとうもろこしから加工・抽出されるのに対し、キャノーラ油は菜種から生産されることです。 キャノーラ油の名前の由来は、食用の菜種を開発したカナダの科学者にあります。 この名前は、「カナダ」と油を意味する「オラ」を組み合わせたものです。 キャノーラの大半は、除草剤に耐性を持つように遺伝子組み換えされています。 カナダ・カノーラ協議会によると、米国で栽培されているカノーラ作物のほとんどがこれに該当します。 とうもろこしとキャノーラ油は、調理に関しては非常によく似ています。 どちらも風味は中性で、お菓子作りや炒め物に万能です。 また、飽和脂肪酸が少ないため常温で液状であり、植物由来の油であるため炭水化物やコレステロールを含みません。 キャノーラ油とコーン油の栄養 それぞれの油の栄養成分について言えば、カロリーは大さじ1杯あたり120kcalとほぼ同じですが、脂肪酸組成は全く異なります。 脂肪の内訳が重要なのは、どちらの油にも多価不飽和脂肪酸が多く含まれているからです。 しかし、多価不飽和脂肪酸の中には、オメガ6系脂肪酸のように炎症を引き起こすものもあります。...

アメリカ海洋大気庁の報告によると、平均的なアメリカ人は週に約3.5オンスの魚介類を摂取しています。 これは、アメリカ心臓協会が心臓病や高コレステロールのリスクを下げるために健康な成人が週に食べるべきと推奨する魚の量の50％にすぎません。 サーモンは万能で、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、水銀などの汚染物質が少ないため、食事に取り入れやすい魚のひとつです。 忙しい日にサーモンの摂取量を増やす簡単な方法は、切り身を丸ごと調理し、食べやすい大きさに小分けして冷凍しておくことです。 ステップ1 冷凍庫が華氏0度に設定されていることを確認します。 ステップ2 サーモンを焼く、グリルする、ポーチするなど、脂肪分の少ない方法で調理します。 サーモンは2時間ほど冷ましておきます。 ステップ 3 鮭を3.5オンスに分けます。 ステップ 4 冷凍用のジッパー付きビニール袋、または密閉できるプラスチック容器にサーモンを入れます。 袋や容器にペンやマーカーで、中身と冷凍した日付を書きます。 ...

冷凍バナナを使ってスイーツを作りましょう。Image Credit:happy_lark/iStock/GettyImages 冷凍バナナは、暑い日に冷たいおやつにしたり、おいしいスムージーの材料にしたり、将来のお菓子作りのために取っておいたり、チョコレートディップやトッピングを加えてスイーツにしたりできます。 MoreFitの食品データベースMyPlateとMedical News Todayによると、中くらいのバナナ（長さ約7インチ）には3グラムの食物繊維、422ミリグラムのカリウム、105～110キロカロリーが含まれているので、冷凍バナナはヘルシーなパンチが効いています。 バナナが熟しすぎる前に食べきれない場合は、冷凍庫に保存しておくと便利です。 冷凍バナナの皮は、冷凍庫で保存している間に茶色や黒に変色してしまいますが、中の果物の色はそのままです。 冷凍バナナのベストなむき方をマスターして、後日おいしくいただきましょう。 ステップ1：部分解凍 冷凍庫からバナナを取り出し、5分以上解凍してからスライスします。 それでも硬くてスライスできない場合は、さらに2～3分待ってからもう一度スライスしてください。 ModernMomが提案するもう一つの方法は、早く解凍したバナナが必要な場合、電子レンジで1～2分解凍することです。 ステップ2：スライスから始める バナナの両端を切り落とし、皮と果肉が切れるくらいまで切ります。 曲がっている方を下にして、縦にスライスします。 バナナを縦に切るのが難しい場合は、バナナの真ん中を半分に切り、その半分を縦に切ります。...