タンパク質、炭水化物、脂肪は、体が正常に機能するために必要な必須大栄養素です。Image Credit:Dmitriy Shpilko/Hemera/Getty Images 大栄養素」と総称される炭水化物、タンパク質、脂質は、ダイエットに欠かせない三大栄養素を構成しています。 それぞれの大栄養素は体内で重要な役割を果たしますが、通常は炭水化物が食事の大部分を占め、次に脂質、最後にタンパク質が続きます。 ヒント 平均的な健康な人は、1日のカロリーの10～30％をタンパク質から、45～65％を炭水化物から、25～35％を脂肪から摂取する必要があります。 全体的な摂取カロリー 食事を分解するとき、最初に見るべきは全体的なカロリー摂取量です。 これは、一日にどれだけのエネルギーを消費しているかを示すものです。 典型的な1日の摂取カロリーがわかれば、炭水化物、脂肪、タンパク質からどれだけのカロリーを摂取しているかがわかります。 疾病予防・健康増進局のガイドラインによると、総カロリーの10～30％をタンパク質、45～65％を炭水化物、25～35％を脂質から摂取するのが理想的です。 ただし、この数字は、1日に推奨されるカロリーをコンスタントに摂取している場合にのみ有効です。 体を作るタンパク質 体内のすべての細胞にはタンパク質が含まれています。 ハーバード公衆衛生大学院によると、髪、筋肉、骨、皮膚はすべてタンパク質が含まれています。...

鶏肉と梅のパスタは酸蝕症ダイエットに適した食事。Image Credit:Gregor Lajh/iStock/Getty Images アシッド・アッシュ・ダイエットは、食事内容を変えることで尿のpHを変化させることができるという考えに基づいています。 酸性灰食では、動物性タンパク質と穀物が中心で、果物や野菜の量はごく限られています。 「酸性灰」の定義 食物から摂取したミネラルが代謝の過程で酸化されないと、尿中に灰分（残留物）が残ります。 酸性灰はリン、塩化物、硫黄から生成され、アルカリ性はナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムから生成されます。 トーマス・レマー博士とフリードリッヒ・マンツ医学博士によって1995年に開発された計算モデルは、食品が尿酸度にどの程度影響するかを判定するためのものです。 栄養・食事療法学会（Academy of Nutrition and Dietetics）によると、食品は「実験室条件下での食品の燃焼」後に生成される灰分に基づいて「酸性灰分」食品とみなされます。 燃焼は、体内での代謝によって生じるものと同等であることを意味し、どの食品が望ましい「灰分」を生成するかを示唆するために使用されます。 許可される食品 酸性灰食は、魚介類、肉類、卵、チーズ、穀類など、中・高タンパク質の食品が中心です。 Food & Nutrition Encyclopediaによると、ローストビーフ、鶏肉、ハム、ラム肉、豚肉、子牛肉、ベーコンは酸を生成する動物性タンパク質に該当します。 ピーナッツ、ブラジルナッツ、くるみ、とうもろこし、レンズ豆などの植物性タンパク質食品も認められています。...

ほうれん草、カリフラワー、アスパラガス、ビーツ、オクラ、マッシュルームなど、適度に摂取すべき野菜があります。Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages 一般的に信じられていることとは逆に、痛風で避けるべき食べ物のリストには野菜はほとんど含まれていません。 実際、痛風の人はほとんどの野菜を幅広く摂取することが推奨されています。 一般的に、痛風患者に最適な食事はプリン体の少ないものです。 ヒント 野菜はプリン体が少ない傾向にあるため、痛風患者が避けるべき野菜はほとんどありません。 しかし、ほうれん草、カリフラワー、アスパラガス、ビーツ、オクラ、マッシュルームなど、摂取を控えるべき野菜もあります。 米国家庭医学会によると、プリン体は天然物質で、プリン体を多く含む食品が消化されると、尿酸という老廃物を作り出します。 尿酸は腎臓結石、関節炎、痛風に関係します。 高プリン体食品には、赤身肉、魚介類、高脂肪乳製品などがあります。 これらは避けるべきですが、鶏肉、豆類、一部の野菜などの中程度のプリン体食品は適度に食べることができます。 痛風の方は、野菜、ナッツ類、油、果物、全粒穀物など、低プリン体の食品を豊富に摂ることをお勧めします。 ビーツのような野菜と痛風 ほとんどの野菜は低プリン体の部類に入るので、痛風で避けるべき食品リストに野菜が入ることは通常ありません。 しかし、痛風の人が注意すべき、中程度のプリン体を含む野菜がいくつかあります。 米国家庭医学会によると、中程度のプリン体を含む野菜には以下のようなものがあります：...

芽キャベツは、偉大な高炭水化物低カロリー食品です。 どんな食事をとるか計画することは、有益な栄養素をたくさん摂りながら、希望するカロリー摂取を確実にする素晴らしい方法です。 カロリーを抑えながらマクロを達成したいのであれば、低カロリーで高炭水化物の食品をローテーションに加えましょう。 高炭水化物食品とは？ 高炭水化物食品と低炭水化物食品は、1日の摂取カロリーや特定の低炭水化物ダイエットを実践しているかどうかによって全く異なります。 米国人のための食事摂取基準2015-2020」では、18歳以上の成人男女は1日130グラム、つまり1日の摂取カロリーの45～65パーセントを目安にするよう推奨しています。 メイヨークリニックによると、ほとんどの低炭水化物ダイエットは1日20～60グラムの炭水化物を推奨していますが、筋金入りのケトジェニックダイエットの中にはもっと低い数値を処方するものもあります。 高炭水化物食品とは、1日の炭水化物摂取量に占める割合が大きい食品のことです。 低炭水化物ダイエットを実践している場合、5グラム以上の炭水化物を含むものは高炭水化物としてカウントされる可能性があります。 しかし、推奨されている1日130グラムの炭水化物を摂ることを目標にしている場合、高炭水化物食品には40グラムや50グラムの炭水化物が含まれている可能性があります。 高炭水化物ダイエット 高炭水化物食が本質的に悪いわけではありません。 より重要なのは、食べる炭水化物の質です。精製された炭水化物や砂糖は、炎症を引き起こし、糖尿病、肥満、心血管疾患、インスリン抵抗性などの健康問題を引き起こす可能性があります。 食物繊維を多く含む高炭水化物食は、実際に体重を減らすのに役立つという研究結果があります。 2016年7月にAge...

エナジードリンクは体重を減らすための確実な戦略ではありません-そして過剰摂取は危険かもしれません。 エナジードリンクは「翼を授ける」と約束し、その他の間違った主張をしています。 一時的なエネルギー補給にはなるかもしれませんが、代謝を上げる効果はほとんどありません。 砂糖不使用のエナジードリンクもたくさんありますが、ほとんどは砂糖がたっぷり入っているので、ウエストラインには良い影響を与えません。 ヒント エナジードリンクは、体重を減らすための確実な戦略ではありません。 健康的な食事と運動の方がずっと効果的です。 エナジードリンクを知る 近所のスーパーの棚に並ぶ缶は、鮮やかな色とインパクトのあるロゴが魅力的です。 国立衛生研究所によると、エナジードリンクは特に10代の若者にとって魅力的で、その3分の1が定期的に摂取しています。 しかし、「モンスター」や「レッドブル」といった名前の缶の中には何が入っているのでしょうか？ それは実にさまざま。 ほぼすべてに共通する成分はカフェイン。 米国農務省によると、レッドブルの16オンス缶1本には143ミリグラムのカフェインが含まれています。 これは淹れたコーヒー2杯分より少し少ない量です。 もっと多いものもあります。 米国農務省農業研究局（ARS）が53製品のカフェイン含有量をテストしたところ、1日分（8オンス）のカフェイン含有量は、半数がコーヒー1〜2杯分。 また、11商品にはコーヒー2～4杯分のカフェインが、さらに11商品にはコーヒー4～6杯分のカフェインが、4商品にはコーヒー7～8杯分のカフェインが含まれていました。 コンシューマー・レポートは、エナジー・ドリンクに関する調査でも同様の結果を発表しています。...

糖尿病の方は、コーントルティーヤを適度に食べましょう。Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images 健康的でバランスの取れた糖尿病食には、でんぷん質以外の野菜をたっぷり摂り、全粒穀物、果物、でんぷん質野菜、赤身のタンパク質、低脂肪または無脂肪の乳製品を適量摂るべきだと、米国糖尿病協会は述べています。 コーントルティーヤは、マサ（挽いたトウモロコシの粉）から作られますが、全粒穀物食品とみなされ、糖尿病患者の食事に適度に取り入れることができます。 糖尿病の管理に役立つ食事療法を考える上で助けが必要な場合は、医師または栄養士に尋ねてください。 グリセミック指数 糖尿病患者は、グリセミック指数の低い食品を中心に食事を摂る必要があります。 血糖値の急激な変動を引き起こさない炭水化物を多く含む食品です。 グリセミック指数が55以下の食品はグリセミック指数が低いとみなされます。 Harvard Health Publicationsによると、コーントルティーヤ1枚のグリセミック指数は52で、糖尿病患者にとって好ましい炭水化物の選択肢となっています。 全粒粉のパンはコーントルティーヤよりもグリセミック指数が高く、白米や普通のパスタも同様です。 推奨摂取量 ADAは、糖尿病患者は、非でんぷん質の野菜を半分、赤身のたんぱく質を4分の1、全粒穀物またはでんぷん質の野菜を4分の1で構成されるように食事を計画することを推奨しています。 白または黄色のコーントルティーヤ（この2つは栄養的に同じ）1枚が、この方法では食事の全粒穀物部分としてカウントされます。 糖尿病の食事療法では、1日を通して、全粒穀物またはでんぷん類を合計6～11皿摂る必要があります。 食事の準備 ...

米麺入り牛肉のフォー。Image Credit:rez-art/iStock/Getty Images 米麺は食事にバラエティーを加え、必須ミネラルのセレンとマンガンを大量に摂取するのに役立ちます。 しかし、炭水化物を多く含むため、食べ過ぎたり、間違った食品と組み合わせたりすると、血糖値に悪影響を及ぼす可能性があります。 炭水化物含有量 糖尿病患者の1食分の炭水化物は15グラムです。つまり、1カップの調理済み米麺の炭水化物は約42グラムで、3食分の炭水化物に相当します。 男性か女性か、また運動量によって異なりますが、1回の食事で3～5食分の炭水化物を摂る必要があります。 これ以上の炭水化物を摂ると、血糖値が急上昇しやすくなります。 今日のビデオ グリセミック指数 グリセミック指数は、特定の食品が血糖値をどの程度上昇させるかを推定するものです。 グリセミック指数が55以下の低い食品は血糖値に大きな影響を与えませんが、76以上の高い食品は血糖値を大きく上昇させる可能性が高くなります。 2009年に "International Journal of Food Sciences and Nutrition...

グルテンフリーのパスタ愛好家は、スパゲッティ用のグルテンフリーのソースを簡単に見つけることができます。Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages この記事では 材料 スパゲッティソースブランド アルフレッドソースブランド パスタは究極のコンフォートフード。 グルテンフリーのパスタやソースはたくさんあります。 一般的なパスタソースには何が含まれているのか、またどのソースなら買い物カゴに入れても大丈夫なのか（クリーミーなアルフレドソースも含まれます）、詳しくはこちらをお読みください。 スパゲティソースの原材料はグルテンフリー？ 市販のスパゲティソースには、グルテンが含まれているものと含まれていないものがあります。 ほとんどのレシピに共通する材料はいくつかあります。 これらの材料がグルテンフリーであることを保証するために、常にラベルを再確認してください。 ...