サツマイモは胃を痛める？Image Credit:Julia Murray / EyeEm/EyeEm/GettyImages サツマイモはベータカロチンを含み、グリセミック指数が低いため、普通のイモの代わりにヘルシーなイモとしてよく勧められます。 しかし、サツマイモにはマンニトールという糖分が含まれており、敏感な人によっては胃痛を引き起こすことがあります。 サツマイモを食べるたびに胃が痛くなるという人は、マンニトールを含む食品に不耐性を持っている可能性があります。 胃痛の原因を特定するために、食事日記をつけましょう。 ヒント サツマイモには消化しにくい炭水化物が含まれているため、ガスが発生することがあります。 マンニトールとは何ですか？ マンニトールはポリオール、つまり糖アルコールの仲間です。 ソルビトール、キシリトール、マルチトール、マンニトールなどの糖アルコールは、通常の食卓用砂糖に比べてカロリーと糖分が少ないため、砂糖不使用のアイスクリームや砂糖不使用のキャンディーなどの砂糖不使用の食品によく加えられています。 また、サツマイモ、カリフラワー、マッシュルーム、スノー・ピー、スイカ、セロリなど、少量のマンニトールを含む食品もあります。 人によっては、糖アルコールの一種に耐えられず、胃腸障害を起こすことがあります。 ポリオールと胃腸症状 ...

ひよこ豆とご飯のカレー.Image Credit:AD077/iStock/Getty Images ビタミンB-16は、ジメチルグリシン、N,N-ジメチルグリシン、ジメチルアミノ酢酸、N-メチルサルコシン、DMGとしても知られ、ビタミンというより栄養補助食品です。 ビタミンB-16はアミノ酸グリシンの誘導体です。 医学的には、ビタミンB-16は真のビタミンではありません。 しかし、ビタミンB-16の製造者は、ビタミンB-16は運動能力を向上させ、免疫系を刺激し、自閉症、てんかん、ミトコンドリア病の治療に役立つと主張しています。 医療専門家に相談することなく、特定の病状を治療するためにビタミンB-16を使用したり摂取したりすべきではありません。 ビタミンB-16の説明 ビタミンB-16はアミノ酸グリシンの誘導体で、水溶性ビタミンと似た化学構造をしています。 ビタミンB-16の構造式は(CH3)2NCH2COOHです。 体内では、小腸でビタミンB-16が吸収され、肝臓で他の有用な代謝産物に変換されます。 ビタミンB-16は、DNA、アミノ酸、神経伝達物質、ホルモンの構成要素としても機能します。 ビタミンB-16の用途 ビタミンB-16サプリメントのメーカーは、ビタミンB16はサプリメントとして免疫システムを強化し、神経機能を刺激し、自閉症やてんかんの管理に役立つと主張しています。 メモリアル・スローン・ケタリングがんセンターによると、ビタミンB-16は、低酸素症（体に十分な酸素が供給されない医学的状態）時の酸素利用を改善することによって、ヒトや動物の免疫反応を高めます。 ビタミンB-16はまた、ストレスの多い出来事の際に血液中の乳酸の蓄積を抑え、発作の予防に役立ちます。 しかし、ビタミンB-16の医学的効果は現在のところ確認されていないため、ビタミンB-16を医療用サプリメントとして使用することにはまだ議論の余地があります。 ビタミンB-16の利点 ...

寝る前にマルチビタミンを摂っても、ほとんど副作用はないはずです。Image Credit:Tijana87/iStock/GettyImages 健康的でバラエティに富んだ食事、定期的な運動、適切な水分補給に代わる薬はありません。 マルチビタミンの人気は下火になりつつありますが、不足しがちなビタミンを毎日摂ることで、食事プランに足りないものを補うことができます。 ヒント 脂溶性ビタミンを体に吸収させるために、胃をコーティングするために少量の食事と一緒に摂るのであれば、マルチビタミンを夜に摂ってもかまいません。 マルチビタミンについて マルチビタミンはその名の通り、2種類以上のビタミンを含むビタミン剤です。 最も一般的なマルチビタミン剤には、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、D、E、Kが含まれ、銅、鉄、セレン、亜鉛などのミネラルも含まれています。 これらのビタミンの中には水溶性のものもあり、体に吸収させるためには脂肪源と一緒に摂らなければならないものもあります。 マルチビタミンの含有量を正確に把握し、適切な栄養バランスで摂取することが大切です。 ビタミンを摂取するベストなタイミング Medical News Todayによると、ビタミンを摂取するベストなタイミングは一概には言えません。 例えば、ビタミンB群は空腹時に摂取するのが最も効果的です。 ビタミンCは体内に蓄積されないので、一日を通して少量ずつ摂取するのがよいでしょう。...

オートミールのボウル。Image Credit:seregam/iStock/Getty Images スターバックスといえばドリンクが有名ですが、フードも数種類あります。 スターバックスのパーフェクト・オートミールは全粒粉を使用し、プレーンのほか、ナッツ、ドライフルーツ、ブラウンシュガーをお好みで加えて注文することもできます。 オートミールの栄養価は注文内容によって異なります。 オートミール プレーンのオートミールのカロリーは140キロカロリーで、そのうち25キロカロリーは脂肪からきています。 1食あたりの総脂肪量は2.5グラムで、これは2,000キロカロリーの食事に基づく1日の推奨値（DV）の約4パーセントです。 このうち飽和脂肪は0.5グラムで、DVの約2パーセントです。 オートミール1食分の総炭水化物は25グラムで、食物繊維は4グラムです。 これは総炭水化物のDVの9％、食物繊維のDVの16％です。 オートミールにはタンパク質も5グラム含まれており、コレステロールや砂糖は含まれていません。 1食あたり、ビタミンAはDVの25％、カルシウムはDVの10％、鉄分はDVの50％を摂取できます。 ブラウンシュガー トッピングの黒砂糖はオートミールの甘さを増しますが、かなりのカロリーと炭水化物を加えます。 黒砂糖のカロリーは50キロカロリーで、オートミールの総カロリーは190キロカロリーになります。 米国食品医薬品局によると、これは中・高カロリーです。 トッピングの黒砂糖は、さらに13グラムの炭水化物を加えます。 その他のビタミン、ミネラル、栄養素の追加はありません。 ナッツ・メドレー・トッピング...

自家製アイスティーにレモンスライスを添えた背の高いグラス。Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images 何世紀もの間、様々な文化が伝統的なハーブティーを楽しんできました。 時が経つにつれ、準備の方法も進化してきました。 アジアのいくつかの地域では温かい飲み物として始まった紅茶も、今では冷やして飲んだり、甘くしたりすることもあります。 加糖と無糖の長所と短所を区別する科学的研究は不足していますが、一般的に適量の紅茶はほとんどの人にとって安全です。 紅茶を飲む前に、かかりつけの医師に相談してください。 低カロリー飲料 紅茶のカロリーはゼロとされていますが、米国食品医薬品局は、カロリーが5キロカロリー未満の製品をゼロカロリーと表示することを明確にしています。 実際には、すべての紅茶にはわずかなカロリーが含まれています。 米国農務省栄養データ研究所によると、カモミールティー1杯のカロリーはわずか2キロカロリーです。 無糖茶のカロリーの低さは、栄養価の高い食事と適度な運動と組み合わせることで、減量努力を促進し、維持するのに役立つ可能性があります。 血糖値の安定 数種類のお茶の効能は様々ですが、血糖値安定剤としての一般的なお茶の摂取を支持する研究があります。 Journal of Food Biochemistry（食品生化学ジャーナル）」の2008年4月号に掲載された研究では、お茶がα-グルコシダーゼとして知られる酵素の活性を阻害することが発見されました。 α-グルコシダーゼは小腸でのグルコースの吸収を調節します。 グルコースの吸収率は血糖値の変動に影響し、食欲やエネルギーレベルに影響を与える可能性があります。 加糖茶には糖分が含まれており、血糖値の上昇を引き起こす可能性があるため、加糖茶よりも無糖茶が望ましい。 また、糖尿病と診断された人にとっても、無糖の紅茶が最も安全です。...

パンをトーストしても栄養価は変わりませんが、グリセミック指数は下がるかもしれません。Image Credit:undefined undefined/iStock/GettyImages トーストしたパンのカロリーは、トーストしていないパンのカロリーより低いわけではありません。 また、トーストは炭水化物やグルテンには影響しませんが、パンのグリセミック指数を下げる可能性があります。 ヒント パンをトーストしても栄養価は変わりませんが、グリセミック指数は下がるかもしれません。 トーストとトーストしていないパンのカロリー比較 トロントの栄養士、JM NutritionのJulie Mancuso（RHN）はmorefit.euのインタビューの中で、トーストと食パンに関するよくある質問に答えています。 トーストは効果的ですが、カロリーには影響しません。 まず第一に、パンをトーストすることは化学反応であり、その間にいくつかの分子がばらばらになる、とマンキューソ氏。 この過程でパンの水分は減りますが、カロリーがなくなるわけではありません。 また、パンのトーストの度合いによっても変化します。 「パンが軽くトーストされている場合、カロリーの違いは取るに足らないものです。 一方、パンの焼け具合がひどければ、カロリーの差はもっと注目されるかもしれません。 しかしこの状態では、パンは事実上食べられないか、少なくとも美味しくないでしょう。 ...

スロークッカーで作るブロッコリーは、味覚を楽しませ、栄養価をアップさせる究極のおかずですImage Credit:kobeza/iStock/GettyImages 鍋やフライパンを引っ張り出したり、オーブンのスイッチを入れたりするのは忘れてください。 スロークッカーで作るブロッコリーは、味覚を楽しませ、栄養価をアップさせる、セットしてすぐに食べられる究極のおかずです。 さっぱりとヘルシーに仕上げましょう。 スロークッカー・ブロッコリーのロースト 食物繊維、ミネラル、ビタミンC、E、K、葉酸が豊富なアブラナ科のブロッコリーは、ローストするのが最もおいしい調理法のひとつです。 正しい方法でローストすると、茎はパリッと柔らかくジューシーに、花は少し焦げてトーストのような風味になります。 一般的にはオーブンで焼きますが、スロークッカーでも野菜を焼くことができます。 鍋やフライパンを出したり、家を暖めたりする必要もありません。 後片付けも超簡単。 ブロッコリー・クラウン2ポンド（約2kg）を用意します。 ブロッコリークラウンを洗い、切り落とし、一口大に切ります。 大さじ1杯のオリーブオイルと塩コショウで味を調え、スロークッカーに入れます。 全体を混ぜます。 蓋をして強火で2時間から2時間半。 時々ブロッコリーの状態を確認し、好みの柔らかさになったらスロークッカーを止めます。 スパイスを効かせたい場合は、ニンニクのみじん切り、チリフレーク、レモン汁、パプリカ、クミンなど、いろいろなフレーバーを加えてもOK。 また、赤パプリカ、ニンジン、タマネギなど、他の野菜を加えてもいいでしょう。 ...

チェリーの食べ過ぎによる副作用には、通常、軽い消化器系の症状が含まれます。Image Credit:goodmoments/iStock/GettyImages この記事で 消化器系の問題 血糖値の問題 IBSフレア アレルギー反応 食中毒 サービングサイズ 結論 さくらんぼは小さな果物ですが、抗酸化物質やその他の重要な栄養素を豊富に含んでいます。 だからといって、大量に食べてはいけません。 ...