ハムとチーズのオムレツ。Image Credit:ClaudioVentrella/iStock/Getty Images ハムとチーズのオムレツ。 ハムチーズオムレツ。 チェダーチーズのカロリーは377キロカロリー。 このカロリーの内訳は、脂質が約70％、タンパク質が28％、炭水化物が2％。 以下の数値はすべて、全卵と普通のチーズで作ったオムレツのものです。 全卵2個の代わりに卵白3個を使えば、オムレツの脂肪分を減らすことができます。 ただし、ビタミンやミネラルの含有量は卵黄に多く含まれるため、その分減少します。 炭水化物 ハムとチーズのオムレツ1個に含まれる炭水化物はわずか1.7gで、食物繊維は含まれていません。 Institute of Medicineによると、ほとんどの成人は1日に少なくとも130gの炭水化物と28gの食物繊維が必要です。 オムレツではどちらもほとんど摂れないので、オムレツにブロッコリーを1/2カップ加え、朝食に全粒粉のトーストを1枚加えると、炭水化物14.4gと食物繊維3gが追加されます。 脂肪 オムレツ1個には29.5gの脂質が含まれ、カロリーは266kcalです。 米国医学研究所（Institute of Medicine）は、成人が1日に摂取するカロリーの20％から35％を脂肪から摂取することを推奨しています。 成人の1日の摂取カロリーが2,000キロカロリーの場合、脂肪からの摂取カロリーの上限は700キロカロリーとなります。 朝食にハムとチーズのオムレツを食べると、1回の食事で脂肪からの最大摂取量の38％を摂取することになります。...

ダチョウの卵には、タンパク質、ビタミンA、ビタミンE、亜鉛、マンガン、セレンが含まれています。 ダチョウの卵には、タンパク質、ビタミンA、ビタミンE、亜鉛、マンガン、セレンが含まれています。 A Life of Heritageによると、ダチョウの卵は鶏卵より少し甘い。 ダチョウの卵より大きい鳥の卵、あるいはダチョウの卵と同じくらいの大きさの鳥の卵は、どのような基準で選んでも見つけることはできないでしょう。 アメリカ・ダチョウ協会によれば、ダチョウの卵は3.5キロから5キロもあるそうです。 ダチョウの卵の栄養 管理栄養士／栄養士のメリッサ・フーパー氏によると、ダチョウの卵の栄養の主な利点は、タンパク質が豊富で必須アミノ酸をすべて含んでいることだそうです。 また、ダチョウの卵にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、健康な心臓や視力に良いとされています。 フーパー氏はまた、ダチョウの卵の栄養と実用性についてもアドバイスしており、「ダチョウの卵1個のカロリーは約2000キロカロリー、脂質は100グラム、タンパク質は235グラムです。 この卵1個の重さは5キロにもなり、調理には45～90分かかり（軟卵とゆで卵の違い）、大きな鶏卵28個分に相当します。 つまり、実用的な食材とは言えません」と述べています。 フーパー氏はまた、ダチョウの卵は2000キロカロリーであるにもかかわらず、栄養素も豊富であると説明。 さらに、鶏卵のコレステロール含有量と比較すると、ダチョウの卵はコレステロールの割合が低い。 とはいえ、普通の鶏卵1個と、長さ6～7インチ、重さ5ポンドの鶏卵を比べることはできません。 ダチョウの卵を食べたら ...

中性脂肪が高めの人は、卵を適度に楽しみましょう。Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages 卵はビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪を含む栄養豊富な食品です。 しかし、卵は天然のコレステロール値のために悪い評判を得ています。 しかし、トリグリセリド値が高い場合、卵はその原因ではないようです。 中性脂肪は血液中の脂肪の一種です。 トリグリセリド値が高くなると、動脈の肥厚や硬化につながる可能性があるため、注意が必要だとメイヨークリニックは説明しています。 米国心臓協会は、トリグリセリド値の上昇は心血管疾患や脳卒中のリスク上昇に関係する可能性があると勧告しています。 でも、卵は食べてもいいの？ 中性脂肪値を管理する上で飽和脂肪を含む食品を制限することが推奨されているのは事実ですが、卵は適量であれば食べてもよいかもしれません。 米国農務省によると、卵1個には1.6グラムの飽和脂肪酸が含まれています。 しかし、卵の摂取はトリグリセリド値を上昇させないというデータがあります。 卵がトリグリセリドを含む血清脂質濃度（血液中の脂肪様物質）にどのような役割を果たすかを評価した研究は数多くあります。 2018年2月にJournal of the American College of Nutritionに掲載された28の試験のメタアナリシスでは、卵の摂取は総コレステロール、低比重リポタンパク質（LDL）コレステロール、高比重リポタンパク質（HDL）コレステロールを増加させるが、低卵食と比較して卵の摂取増加によるトリグリセリド濃度への影響は観察されなかったと報告されています。 ...

グリルドチーズ・サンドイッチのカロリーは、使用する食材や調理法によって異なります。Image Credit:juliedeshaies/iStock/GettyImages パンとグツグツと溶けたチーズ：これほど心安らぐ（そして調理が簡単な）食べ物の組み合わせはなかなかありません。 その上、グリルチーズサンドイッチのカロリーはそれほど高くなく、1つ食べれば体に必要な栄養素をいくつも摂ることができます。 完全に調理されたグリルチーズサンドイッチのカロリーは400弱。 チーズサンドのカロリーを下げるのは、具材を入れ替える選択肢が限られているので大変ですが、いくつかの点に注意すれば、栄養豊富な食事を確実に摂ることができます。 ヒント 白いパンとアメリカンチーズを使ったグリルドチーズサンドイッチのカロリーは378kcal。 代わりに全粒粉のパンを使えば、377キロカロリーになり、タンパク質と食物繊維も増えます。 グリルドチーズのカロリーと栄養 USDAによると、アメリカンチーズと白いパンを使ったグリルドチーズサンドイッチのカロリーは以下の通りです： カロリー：378 総脂肪：21.8g 飽和脂肪：10.8g...

カートに入れるヨーグルトの種類は、特に毎日のメニューの一部であれば、健康に影響を与える可能性がある。この記事でスカイアとは？栄養成分健康効果スカイアを購入するヘルシーなヨーグルトといえばギリシャヨーグルトが有名だが、もう一つのヨーグルト、スカイールも冷蔵庫にストックしておきたい。高タンパク低炭水化物で知られるだけでなく、濃厚でクリーミー。スムージー＆ジュースの著者、フランセス・ラーゲマン・ロス（RDN）はこう語る：Prevention Healing Kitchen：100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness*）の著者、フランセス・ラーゲマン・ロス（Frances Largeman-Roth）氏が、次の食料品買い出しでスカラーを試してみるべき理由を紹介する。まず最初に、スカールとは何でしょうか？「Skyrはアイスランド風のヨーグルトで、9世紀に誕生しました」とLargeman-Roth氏は言う。「厳密にはヨーグルトではありません」。そう、実はチーズなのだ。「Skyrは伝統的に、（クリームを分離した後の）スキムミルクを、とろみがつくまで生きた培養液と一緒に温めることで作られます」とラルゲマン＝ロスは言う。どのような生きた培養液を加えるかによって、スカールの独特の食感と風味が決まると彼女は言う。この工程の後、ホエーを分離する。「ホエイは流し落とすか、スカールに混ぜて薄めることができます」とラージマン・ロスは言う。ブランドによっては、レシピに生クリームを加えたり、フルーツや他の材料を混ぜたりして、さまざまな風味を出すこともあるそうだ。スカールとギリシャ・ヨーグルトスカールとギリシャヨーグルトはどちらも濃厚でクリーミー、タンパク質が豊富だが、作り方はまったく異なる。ギリシャヨーグルトを作るには、乳清を濾すだけだ。一方、スカールの特徴的な食感と高タンパク濃度を実現するためには、大量の牛乳を煮詰める必要がある、とラージマン・ロスは言う。ギリシャヨーグルトに比べ、スカールはピリッとした刺激が少なく、少しクリーミーでもある。スカイアの栄養成分スキムミルクを使ったプレーンヨーグルト1容器（5.3オンス）には、以下の成分が含まれています：**カロリー120脂肪：2.5g飽和脂肪：1.5 g**コレステロール10 mg**ナトリウム55 mg炭水化物：8 g**食物繊維0 g**砂糖3 g加糖：0 g0 g**タンパク質17 gビタミン、ミネラル、その他の微量栄養素カルシウム：1日の摂取量（DV）の15ビタミンA：6％DVカリウム：6％DVスカイアの健康効果1.飽和脂肪が少ないカートに入れるヨーグルトの種類は、特に毎日のメニューの一部であれば、健康に影響を与える可能性がある。この記事でスカイアとは？栄養成分健康効果スカイアを購入するヘルシーなヨーグルトといえばギリシャヨーグルトが有名だが、もう一つのヨーグルト、スカイールも冷蔵庫にストックしておきたい。高タンパク低炭水化物で知られるだけでなく、濃厚でクリーミー。スムージー＆ジュースの著者、フランセス・ラーゲマン・ロス（RDN）はこう語る：Prevention Healing Kitchen：100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness*）の著者、フランセス・ラーゲマン・ロス（Frances Largeman-Roth）氏が、次の食料品買い出しでスカラーを試してみるべき理由を紹介する。まず最初に、スカールとは何でしょうか？「Skyrはアイスランド風のヨーグルトで、9世紀に誕生しました」とLargeman-Roth氏は言う。「厳密にはヨーグルトではありません」。そう、実はチーズなのだ。「Skyrは伝統的に、（クリームを分離した後の）スキムミルクを、とろみがつくまで生きた培養液と一緒に温めることで作られます」とラルゲマン＝ロスは言う。どのような生きた培養液を加えるかによって、スカールの独特の食感と風味が決まると彼女は言う。この工程の後、ホエーを分離する。「ホエイは流し落とすか、スカールに混ぜて薄めることができます」とラージマン・ロスは言う。ブランドによっては、レシピに生クリームを加えたり、フルーツや他の材料を混ぜたりして、さまざまな風味を出すこともあるそうだ。スカールとギリシャ・ヨーグルトスカールとギリシャヨーグルトはどちらも濃厚でクリーミー、タンパク質が豊富だが、作り方はまったく異なる。ギリシャヨーグルトを作るには、乳清を濾すだけだ。一方、スカールの特徴的な食感と高タンパク濃度を実現するためには、大量の牛乳を煮詰める必要がある、とラージマン・ロスは言う。ギリシャヨーグルトに比べ、スカールはピリッとした刺激が少なく、少しクリーミーでもある。スカイアの栄養成分スキムミルクを使ったプレーンヨーグルト1容器（5.3オンス）には、以下の成分が含まれています：**カロリー120脂肪：2.5g飽和脂肪：1.5 g**コレステロール10 mg**ナトリウム55 mg炭水化物：8 g**食物繊維0 g**砂糖3 g加糖：0 g0 g**タンパク質17...

あまり知られていないチーズ、ラブネには体に良いプロバイオティクスがたくさん含まれています。 この記事で ラブネ101 作り方 栄養成分 健康効果 楽しみ方 中東料理のレストランに行くと、メニューのメゼ（前菜）の欄で、フムスの近くにラブネが並んでいるのを見かけるでしょう。 このクリーム状のスプレッドは、レバノンやイスラエルなどの国々では料理の定番です。 また、チーズの中でもヘルシーな部類に入ります。 そう、チーズは栄養価が高いのです。 「ジョイ・ニュートリション・コンサルティング（Joy Nutrition Consulting）の登録栄養士、ジェシー・ウォン（Jessie Wong）RDは、「乳製品は、特に腸の健康に関して悪い評判があります。...

ほとんどのヨーグルトブランドはグルテンフリーで、栄養価の高い朝食になる。Image Credit:mapodile/E+/GettyImagesヨーグルトパフェが朝食の定番として愛されているのには理由がある：手早く作れて、栄養豊富で、とにかくおいしい。グルテンフリーダイエットを実践している人なら、いくつかの例外を除いて、多くのヨーグルトブランドやフレーバーが安心して食べられると聞けば、きっと喜ぶだろう。ここでは、グルテンフリーのヨーグルトのブランドについてご紹介します。クイック・ピックチョバニ・グリーク・ヨーグルト（5.29ドル、ターゲット）ダノン（3.69ドル、ターゲット）Fage（1チューブ$6.39、ターゲット）Cabot（お近くのヘルスフードストアをチェック）ストーニーフィールド（1チューブ$4.59、ターゲット）Siggi's（1.69ドル、ターゲット）トゥーグッド（2.69ドル、ターゲット）ヨープレイト（0.69ドル、ターゲット）ヨーグルトはグルテンフリー？市販のヨーグルトには、フレーバーやミックスイン、添加物によってグルテンが含まれているものと含まれていないものがあります。原材料がグルテンフリーであることを保証するために、必ずラベルを再確認してください。Milk Facts（コーネル大学のウェブサイト）によると、一般的なヨーグルトの原材料は以下の通りです：牛乳： ほとんどのヨーグルトに使われている牛乳は（特に表示がない限り）プレーンで、グルテン成分は含まれていません。安定剤：ヨーグルトに使用される安定剤は、製品の鮮度を保ち、分離を防ぐのに役立ちます。ほとんどの場合、グルテンは含まれていない。甘味料：*多くのフレーバー・ヨーグルトには甘味料が含まれている。ほとんどの甘味料（砂糖など）はグルテンフリーですが、特殊なフレーバーにはクッキーやケーキのかたまりが含まれていることがあり、食べても安全でない場合があります。購入するヨーグルトのフレーバーによっては、グルテンを含む成分を配合する会社もあります。セリアック病財団（Celiac Disease Foundation）によると、グルテンベースの食品も製造している工場でヨーグルトを製造している場合もあり、二次汚染の危険性があるとのことです。ヒントFDAによると、「グルテンフリー」と表示されているヨーグルトは、グルテンの含有量が20ppm以下であり、セリアック病やグルテン過敏症の人にとって安全であると考えられています。さらに安心したい場合は、「グルテンフリー認定」と表示されたヨーグルトを買いましょう。グルテンフリー認証機関（GFCO）は特に厳しい基準を設けており、グルテンの含有量が10ppm以下の食品を認証しています。グルテンフリーヨーグルトブランド1.チョバニ・グリーク・ヨーグルトほとんどのヨーグルトブランドはグルテンフリーで、栄養価の高い朝食になる。Image Credit:mapodile/E+/GettyImagesヨーグルトパフェが朝食の定番として愛されているのには理由がある：手早く作れて、栄養豊富で、とにかくおいしい。グルテンフリーダイエットを実践している人なら、いくつかの例外を除いて、多くのヨーグルトブランドやフレーバーが安心して食べられると聞けば、きっと喜ぶだろう。ここでは、グルテンフリーのヨーグルトのブランドについてご紹介します。クイック・ピックチョバニ・グリーク・ヨーグルト（5.29ドル、ターゲット）ダノン（3.69ドル、ターゲット）Fage（1チューブ$6.39、ターゲット）Cabot（お近くのヘルスフードストアをチェック）ストーニーフィールド（1チューブ$4.59、ターゲット）Siggi's（1.69ドル、ターゲット）トゥーグッド（2.69ドル、ターゲット）ヨープレイト（0.69ドル、ターゲット）ヨーグルトはグルテンフリー？市販のヨーグルトには、フレーバーやミックスイン、添加物によってグルテンが含まれているものと含まれていないものがあります。原材料がグルテンフリーであることを保証するために、必ずラベルを再確認してください。Milk Facts（コーネル大学のウェブサイト）によると、一般的なヨーグルトの原材料は以下の通りです：牛乳： ほとんどのヨーグルトに使われている牛乳は（特に表示がない限り）プレーンで、グルテン成分は含まれていません。安定剤：ヨーグルトに使用される安定剤は、製品の鮮度を保ち、分離を防ぐのに役立ちます。ほとんどの場合、グルテンは含まれていない。甘味料：*多くのフレーバー・ヨーグルトには甘味料が含まれている。ほとんどの甘味料（砂糖など）はグルテンフリーですが、特殊なフレーバーにはクッキーやケーキのかたまりが含まれていることがあり、食べても安全でない場合があります。購入するヨーグルトのフレーバーによっては、グルテンを含む成分を配合する会社もあります。セリアック病財団（Celiac Disease Foundation）によると、グルテンベースの食品も製造している工場でヨーグルトを製造している場合もあり、二次汚染の危険性があるとのことです。ヒントFDAによると、「グルテンフリー」と表示されているヨーグルトは、グルテンの含有量が20ppm以下であり、セリアック病やグルテン過敏症の人にとって安全であると考えられています。さらに安心したい場合は、「グルテンフリー認定」と表示されたヨーグルトを買いましょう。グルテンフリー認証機関（GFCO）は特に厳しい基準を設けており、グルテンの含有量が10ppm以下の食品を認証しています。グルテンフリーヨーグルトブランド1.チョバニ・グリーク・ヨーグルトチョバニのウェブサイトによると、ほとんどのチョバニ製品はグルテンフリーで、一部のチョバニ・フリップ製品（プレッツェルやクッキー生地のようなグルテンを含むミックスインが含まれている）を除いて、安全に食べることができる。カートに入れる前に、パッケージを再確認しよう。購入するターゲット（32オンス入りで5.29ドル）2.ダノンプレーンヨーグルト、フルーツ・オン・ザ・ボトム、ブレンデッドヨーグルト、低脂肪ヨーグルト、クリーミーヨーグルトなど、ダノンのヨーグルト製品はすべてグルテンフリー（グルテンの含有量が10ppm以下）認定を受けている。購入ターゲット（3.69ドル）3.ファージ

この冷蔵庫の定番調味料はベジタリアンにもやさしく、サミーにレストランの雰囲気を与えてくれる。Image Credit:istetiana/Moment/GettyImagesマヨネーズは、BLTやチキン、ツナ、卵サラダなどの代表的なサブメニューには欠かせない食材だが、栄養素があまり含まれていない古典的な調味料は、健康に良いとは言えない。幸運なことに、サンドイッチのトッピングに手を加えるだけで、おいしさを犠牲にすることなく健康効果を得られる簡単な方法がある。信じられないかもしれないが、ギリシャヨーグルトは意外にもマヨネーズの代用品になる。クリーミーで、マヨネーズと似たような食感だが、タンパク質が豊富で、腸にやさしいプロバイオティクスを含み、脂肪分が少ない。また、ギリシャヨーグルトはベリーパフェのような甘いスイーツで知られているが、サンドイッチのような塩味の料理に取り入れても同じようにおいしい。ギリシャヨーグルトをマヨ代わりに使う方法ギリシャヨーグルトは、マヨネーズと1対1の割合で代用することができる。「ギリシャヨーグルトはマヨネーズより濃厚になりがちですが、それでもほとんどすべてのレシピで使えます」と、Ella Davar RD, CDNはmorefit.euに語る。マヨのようなテクスチャーを得るためにダヴァール氏の便利なコツを使えば、特にそうなる：ヨーグルトの上部によく出てくる液体を抜かないでください。これらの液体には体に良い乳清タンパク質が含まれているだけでなく、固形のヨーグルトと混ぜ合わせることで、マヨに匹敵する完璧に滑らかでクリーミーな粘度を作り出すことができる、とダバー氏は言う。また、マヨのおいしさを確実に味わうには、味付けを工夫する必要があるかもしれない。レモン汁を少し絞ってピリッとさせたり、ヒマラヤ岩塩を振ったり、抗炎症作用のあるハーブやスパイス（ガーリック、ディル、タイム、オレガノなど）を加えると、風味と健康効果がさらにアップする、とダバー氏は言う。ギリシャ風にするのはちょっと......という人は、レシピにあるマヨの半分だけをギリシャヨーグルトに変えてみよう。ヒントサンドイッチだけではもったいない。クリーミーなマヨベースのディップ、ソース、サラダドレッシングのヘルシーなベースとしてギリシャヨーグルトを使うことができるとダバーは言う。例えば、ほうれん草とアーティーチョークのディップやランチドレッシングなどだ。ギリシャヨーグルトとマヨの栄養比較ギリシャヨーグルトとマヨネーズの栄養学的な違いは大きく、前者の方が健康的な選択肢として優位に立つ。1.ギリシャ風ヨーグルトはタンパク質が多く、カロリーが低い。この冷蔵庫の定番調味料はベジタリアンにもやさしく、サミーにレストランの雰囲気を与えてくれる。Image Credit:istetiana/Moment/GettyImagesマヨネーズは、BLTやチキン、ツナ、卵サラダなどの代表的なサブメニューには欠かせない食材だが、栄養素があまり含まれていない古典的な調味料は、健康に良いとは言えない。幸運なことに、サンドイッチのトッピングに手を加えるだけで、おいしさを犠牲にすることなく健康効果を得られる簡単な方法がある。信じられないかもしれないが、ギリシャヨーグルトは意外にもマヨネーズの代用品になる。クリーミーで、マヨネーズと似たような食感だが、タンパク質が豊富で、腸にやさしいプロバイオティクスを含み、脂肪分が少ない。また、ギリシャヨーグルトはベリーパフェのような甘いスイーツで知られているが、サンドイッチのような塩味の料理に取り入れても同じようにおいしい。ギリシャヨーグルトをマヨ代わりに使う方法ギリシャヨーグルトは、マヨネーズと1対1の割合で代用することができる。「ギリシャヨーグルトはマヨネーズより濃厚になりがちですが、それでもほとんどすべてのレシピで使えます」と、Ella Davar RD, CDNはmorefit.euに語る。マヨのようなテクスチャーを得るためにダヴァール氏の便利なコツを使えば、特にそうなる：ヨーグルトの上部によく出てくる液体を抜かないでください。これらの液体には体に良い乳清タンパク質が含まれているだけでなく、固形のヨーグルトと混ぜ合わせることで、マヨに匹敵する完璧に滑らかでクリーミーな粘度を作り出すことができる、とダバー氏は言う。また、マヨのおいしさを確実に味わうには、味付けを工夫する必要があるかもしれない。レモン汁を少し絞ってピリッとさせたり、ヒマラヤ岩塩を振ったり、抗炎症作用のあるハーブやスパイス（ガーリック、ディル、タイム、オレガノなど）を加えると、風味と健康効果がさらにアップする、とダバー氏は言う。ギリシャ風にするのはちょっと......という人は、レシピにあるマヨの半分だけをギリシャヨーグルトに変えてみよう。ヒントサンドイッチだけではもったいない。クリーミーなマヨベースのディップ、ソース、サラダドレッシングのヘルシーなベースとしてギリシャヨーグルトを使うことができるとダバーは言う。例えば、ほうれん草とアーティーチョークのディップやランチドレッシングなどだ。ギリシャヨーグルトとマヨの栄養比較