ダチョウの卵には、タンパク質、ビタミンA、ビタミンE、亜鉛、マンガン、セレンが含まれています。
ダチョウの卵には、タンパク質、ビタミンA、ビタミンE、亜鉛、マンガン、セレンが含まれています。 A Life of Heritageによると、ダチョウの卵は鶏卵より少し甘い。
ダチョウの卵より大きい鳥の卵、あるいはダチョウの卵と同じくらいの大きさの鳥の卵は、どのような基準で選んでも見つけることはできないでしょう。 アメリカ・ダチョウ協会によれば、ダチョウの卵は3.5キロから5キロもあるそうです。
ダチョウの卵の栄養
管理栄養士／栄養士のメリッサ・フーパー氏によると、ダチョウの卵の栄養の主な利点は、タンパク質が豊富で必須アミノ酸をすべて含んでいることだそうです。 また、ダチョウの卵にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、健康な心臓や視力に良いとされています。
フーパー氏はまた、ダチョウの卵の栄養と実用性についてもアドバイスしており、「ダチョウの卵1個のカロリーは約2000キロカロリー、脂質は100グラム、タンパク質は235グラムです。 この卵1個の重さは5キロにもなり、調理には45～90分かかり（軟卵とゆで卵の違い）、大きな鶏卵28個分に相当します。 つまり、実用的な食材とは言えません」と述べています。
フーパー氏はまた、ダチョウの卵は2000キロカロリーであるにもかかわらず、栄養素も豊富であると説明。 さらに、鶏卵のコレステロール含有量と比較すると、ダチョウの卵はコレステロールの割合が低い。 とはいえ、普通の鶏卵1個と、長さ6～7インチ、重さ5ポンドの鶏卵を比べることはできません。
ダチョウの卵を食べたら
フーパー氏によれば、もしダチョウの卵を一人で丸ごと食べられたら、ダチョウの卵のカロリーは2000キロカロリーになるそうです。 Health.govの食事ガイドラインによると、1日に必要なカロリーは成人女性で1600～2400キロカロリー、成人男性で2000～3000キロカロリー。 ダチョウの卵のカロリーは膨大です。 ダチョウの卵1個で必要なカロリーのすべてを満たすことができます。
フーパーによれば、ダチョウの卵1個で100グラムの脂肪と235グラムのタンパク質を摂取できるそうです。 脂肪とダチョウの卵のタンパク質が多いですね。 クリーブランド・クリニックでは、総カロリーの20～35％を脂肪から摂取することを推奨しています。 ダチョウの卵1個で1日分以上の脂肪を摂取することができます。
ハーバード・ヘルス出版によると、体重1キログラムあたり0.8グラムのタンパク質が必要です。 例えば、米国農務省のDRI計算機によると、身長1メートル5インチ、体重150ポンド、座り仕事をしている30歳の女性は、1日に55グラムのタンパク質が必要です。 ダチョウの卵1個で、この女性は4日分以上のダチョウの卵のタンパク質を摂取できることになります。
これは、ダチョウの卵にどれだけの栄養素が含まれているかを示す一例です。 ダチョウの卵を一人で丸ごと食べることをお勧めするものではありません。