七面鳥のソーセージを焼くことで、牛肉や豚肉のソーセージから摂れるカロリーや脂肪分をカットすることができます。Image Credit:Mariha-kitchen/iStock/GettyImages ソーセージは健康食品とは言えません。通常、高カロリーで、脂肪分、保存料、詰め物がたっぷりです。 しかし、悪いニュースばかりではありません。牛肉や豚肉のソーセージの代わりに七面鳥のソーセージを選べば、よりヘルシーな食事になります。 「加工度の低い七面鳥のソーセージは、食事のタンパク源として最適です」と、RDNのクリスタ・キングはmorefit.euに話します。 さらに、ポークソーセージに比べて飽和脂肪とカロリーが低いそうです。 パンの大きさ（2.6オンス）の七面鳥のソーセージリンクは176カロリーと脂肪の13グラムを誇っている一方、同じサービングの豚肉と牛肉のソーセージは297カロリーと脂肪の27グラムを持っています。 七面鳥のソーセージは、すでに組み立てられて味付けされているので、朝食や他の料理にタンパク質を加える簡単で便利な方法です。 「赤身で美味しく、挽いてコンパクトにまとめてあるのですぐに調理できます」とButcherBoxのヘッドシェフ、Yankel Polak氏。 ソーセージは完全に火を通すだけでよく、オーブンで焼けば、面倒な手間を最小限に抑えられます。 ターキー・ソーセージの買い方 「ソーセージはどれもナトリウムが多いものです」とキング氏。 ターキー・ソーセージ1本には479ミリグラムのナトリウムが含まれており、これはアメリカ心臓協会が推奨する1日のナトリウム量の上限（2,300ミリグラム）の約20％にあたります。 スーパーで減塩のものを探しましょう、とキング氏はアドバイス。 また、亜硝酸塩や硝酸塩を含まないものを探すことをお勧めします。 Nutrients誌に掲載された2015年12月のメタアナリシスによると、これらの食品添加物はがんリスクの増加と関連しています。 一般的に、あなたが知っていて発音できる項目が含まれている短い成分表を探しなさい、それはソーセージに添加物や保存料が含まれていない証拠です、とキングは言います。 ...

外が真っ赤で中が白ければ、ロブスターが十分に調理されていることがわかります。Image Credit:Bradut Sirbu / 500px/500px/GettyImages この記事では 完全に火が通っているサイン 加熱不足のロブスター リスク レストランでロブスターを注文するのは簡単ですが、自宅でロブスターを調理するとなると、プロのシェフや料理人に対する感謝の念を新たにすることでしょう。 ロブスターの調理法に迷っている方は、ロブスターが完全に加熱されているかどうかを見分ける方法を知っておく必要があります。 今日のビデオ 魚介類を調理するときは、中までしっかり火が通っていることを確認したいものです。 ロブスターの焼き上がりのサインを知るために、プロのシェフでレストラン経営者のナタリア・レイヴィーさんにお話を伺いました。 ...

プライムリブはタンパク質が豊富ですが、飽和脂肪酸とコレステロールも豊富です。Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages プライムリブはスタンディングリブローストとも呼ばれ、牛の肋骨部分から取れます。 プライムリブは通常、牛肉の中でも高価な部類に入るため、じっくりとローストされ、特別な日に提供されます。 脂肪も多いので、ほどほどに食べるのが一番です。 プライムリブの栄養情報（3オンス分）はこちら： 今日のビデオ カロリー：298 脂肪：24グラム 飽和脂肪：9.6グラム タンパク質：19.2グラム 炭水化物：0グラム コレステロール：72ミリグラム ...

ほとんどの場合、お気に入りのスロークッキング料理をオーブンで作ることができます。 世の中にはおいしいレシピがたくさんあります。 しっとりとしたスロークッカーの温度は、長時間の調理が必要な料理に最適です。 ペンシルベニア州立大学エクステンションによると、スロークッカーは料理の味を引き出します。 スロークッカーをお持ちでない方、あるいは今は使いたくない方。 ご心配なく。 たいていの場合、オーブンを使ってお好みのスロークッキング料理を作ることができます。 今日のビデオ スロークッカーはさまざまなので、スロークッカーレシピの正確な変換時間はありませんが、一般的なスロークッカーからオーブンへの変換時間はいくつかあります。 調理時間の換算も料理によって異なります。 オーブンの温度とスロークッカーの温度 アイオワ州立大学エクステンション＆アウトリーチによると、一般的にスロークッカーの低設定は華氏190度、高設定は華氏300度です。 もちろん、これは機種によって異なるかもしれませんが、スロークッカーからオーブンへの調理時間変換の一般的なガイドラインです。 スロークッカーからオーブンへの変換 Crock-Potの公式サイトによると、ストーブの上の調理温度、オーブンの調理温度、Crock-Potの温度の違いを理解することが重要です。 ストーブの上で煮る温度は一般的に華氏209度前後です。 ...

鶏肉を揚げているときに出血していることに気づいたり、鶏のドラムスティックに少し血が混じっているのを見たことがある人は、おそらく少し気持ち悪い思いをしたことがあるでしょう。Image Credit:Iain Bagwell/Photolibrary/GettyImages 鶏肉を揚げているときに出血しているのに気づいたり、鶏のドラムスティックに少し血が混じっているのを見たことがある人は、おそらく少し気持ち悪い思いをしたことがあるでしょう。 実際には血ではないかもしれませんが、これを防ぐ方法をご紹介します。 今日のビデオ 鶏から血が？ 米国農務省の説明によると、ヘモグロビンとミオグロビンとして知られる2つのタンパク質が肉の赤い色の原因だそうです。 赤色の大部分を占めるミオグロビンは、肉の組織細胞に含まれています。 ヘモグロビンとは異なり、血液中を循環することはありません。 鶏肉に含まれるミオグロビンの量は、年齢、種類、性別、食事内容、運動量などによって異なります。 例えば、ミオグロビンの量は年齢とともに増えるので、高齢の鳥ほど多くなります。 また、よく使う筋肉ほどミオグロビンが多くなります。 2017年9月にJournal of Food Science and Technologyに掲載された研究では、鶏は屠殺されると血液循環が停止すると指摘しています。 米国農務省によると、鶏肉はその後、血液の大部分が抜かれ、筋肉組織にはほんの少ししか残りません。 この過程でヘモグロビンの大半が取り除かれ、筋肉組織にはミオグロビンとともにほんの少ししか残りません。...

ひとつは、カリフォルニアローストやアンダーブレードローストとも呼ばれるボトムチャックです。Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages チャック（牛肩ロース）には、いくつかの方向に走る小さな筋肉がたくさんあり、国によって様々な名前で呼ばれています。 例えば、お肉屋さんの好みに応じて、2種類のロースがインサイド・ブレード・ローストとして売られています。 ひとつは、カリフォルニア・ローストやアンダー・ブレード・ローストとも呼ばれるボトム・チャック。 もう一つはチャックアイで、骨なしチャックロールと呼ばれることもあります。 骨なしのブレードローストは、オーブンやスロークッカーで調理するのが一番です。 今日のビデオ 煮込みの準備 ステップ1：脂肪を取り除く ローストの表面の脂肪をほとんど取り除き、調理後に肉をまとめるために1/8インチだけ残します。 ロースを巻いて縛る場合は、このステップは省略します。 ステップ 2: 全面を焼く 厚手のスキレットかダッチオーブンで、ローストの全面に焼き色がつくまで焼きます。 塩と胡椒で味付けをし、きれいな皿の上に置いておきます。...

栄養豊富でおいしいエアフライヤーレシピのいくつかは、わずか20分で作れます。Image Credit:rebeccafondren/iStock/GettyImages 揚げ物が超美味しいのは周知の事実ですが、体に良くないのもまた周知の事実。 朗報です。エアフライヤーを使った簡単なレシピを使えば、油や脂肪を加えることなく、大好きなサクサクの揚げ物が作れます。 要するに、エアフライヤーは基本的にコンベクションオーブンなのですが、空気の流れによって、大好きな料理が油桶に落としたときのようにカリッと仕上がるのです。 この便利な道具を使えば、フライドチキン、完璧に調理された魚、カリッとした豆腐や豆類など、本当に何でも作ることができます。 そこで今回は、30分以内で作れる高タンパクなエアフライヤーレシピを10品ご紹介します。 1.エアフライヤーチキンテンダー ページを見るhttps://www.eatingbirdfood.comThere、このレシピのようにおいしいエアフライヤー・チキン・テンダーのレシピがあれば、揚げる必要はありません。Image Credit:Eating Bird Food このレシピは、チキンテンダー（鶏のささ身）をフライパンで焼くだけの簡単レシピです。 このレシピは、1食あたり29グラムのタンパク質が摂れるだけでなく、従来のフライドチキンテンダーと違って、脂質はわずか5グラムです。 香ばしいチキンテンダーは、パン粉とイタリアン味付けパン粉のコンビでカリカリにコーティングされ、ガーリックパウダー、パプリカ、カイエンヌの風味が加わっています。 お好みのディップソースやドレッシングと相性抜群。サラダの上にのせたり、エアフライで揚げたベジフライと一緒に食べれば、完食間違いなしです。 ...