アイスクリームはおいしいデザートですが、砂糖、脂肪、カロリーがたっぷり含まれています。Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
アイスクリームはおいしいデザートですが、砂糖、脂肪、カロリーがたっぷり含まれています。 フレーバーやブランドによって栄養価が異なるため、アイスクリーム1スクープのカロリーは様々です。 手作りアイスクリームなど、よりヘルシーな代替品があることも覚えておきましょう。
摂取カロリーを抑えるには、栄養価の低い甘いものを控えるのが効果的です。 とはいえ、たまには美味しいご馳走で自分を甘やかしたいものです。 アイスクリームは、適量を楽しめば、そのようなご褒美として全く問題ありません。
アイスクリームのカロリー
米国農務省によると、プレーンのバニラアイスクリーム1スクープは約半カップ分に相当し、およそ137キロカロリーです。 また、タンパク質は約2.31グラム、脂肪は7.2グラム、炭水化物は15.5グラムです。
しかし、プレーンアイスクリームにフレーバーを加え始めると、カロリーは上がります。 例えば、チョコレートチップクッキードウのアイスクリームは、クッキーをトッピングするため、プレーンのバニラアイスクリームよりもカロリーが高くなります。 2分の1カップのカロリーは、バニラ・アイスクリームの137キロカロリーに対し、約150キロカロリーです。 また、砂糖添加物による炭水化物も若干多く、それぞれ19.2グラム対15.5グラム。
さらにカロリーが高いのはBen & Jerry’s Chubby Hubbyで、約340キロカロリー。 このフレーバーは脂肪分が高く、アイスクリーム1スクープあたり約21グラム。 脂肪分が多い分、カロリーも高くなります。 簡単に言うと、アイスクリームに加える材料が多ければ多いほど、カロリーも高くなるということです。
このカロリーを過剰ではないと考えている人は、現在のアイスクリームの分量がカップ半分からカップ3分の2に変更されたことを覚えておいてください。 この変更は、アイスクリーム・スクープの過剰な盛り付けの習慣に由来しています。
お近くのアイスクリーム・パーラーでは、おそらくカップ半分以上をアイスクリーム・スクープとして提供しているか、1人前だけでは満足できないかもしれません。 Preventing Chronic Disease』に掲載された2017年9月の研究によると、消費者は栄養表示を見ただけでは、食品に含まれるカロリー、炭水化物、タンパク質、脂肪の量を計算するのが難しいと感じることが多いようです。
よりヘルシーなものを選びましょう
アイスクリームのベースは牛乳です。 アメリカの連邦規則では、アイスクリームの乳脂肪分 は10％以上でなければアイスクリームと認められないと定め られています。 乳脂肪分10％は最低限必要な割合ですが、アイスクリーム・ブランドによってはそれ以上の乳脂肪分を含むものもあります。 脂肪分が最も高いものは、全乳を使用しているか、クッキー生地やピーナッツバターなどの高脂肪トッピングが含まれています。
アイスクリームの主な問題点は、脂肪と砂糖によるカロリーと乳糖です。 アイスクリームは牛乳から作られているため、乳糖不耐症の方は控えた方がよいでしょう。 乳糖を含む牛乳のような乳製品を食べると、腹痛、吐き気、腹部膨満感、下痢を起こすことがあります。
乳製品が食べられない場合は、乳製品を使わないフローズンヨーグルトや、ナッツベースのミルクで作ったアイスクリーム、アボカドアイスクリームなどを試してみてはいかがでしょうか。 これらは牛乳やその派生物以外の原料を使用しています。 アボカドアイスクリームのブランドには、ビーガンのものもあります。
炭水化物が気になる場合は、多くのメーカーが低炭水化物の代替品を提供しています。 アイスクリームに含まれる砂糖は、それがアイスクリームそのものに由来するものであれ、トッピングに追加されたものであれ、健康に害を及ぼす可能性があります。
例えば、Critical Reviews in Laboratory Sciencesに掲載された2015年9月の研究では、砂糖の摂取とⅡ型糖尿病や心臓病との関連が指摘されています。 研究者たちは、砂糖が食品から摂取されたか飲料から摂取されたかは関係ないと結論づけました。
砂糖が気になる場合は、炭水化物の少ないものを選ぶか、自宅でアイスクリームを作りましょう。
アイスクリームを自分で作れば、中身をコントロールすることができます。 アイスクリームメーカーを購入し、スレンダやステビアなどの甘味料を使って味を追加することができます。 また、アーモンドミルクやココナッツミルクなど、栄養満点で乳糖を含まない乳製品を使うこともできます。 どれも従来のアイスクリームより低糖質で、罪悪感なく甘いものを食べられます。