ミートボールはナトリウムと脂肪が多いが、良質なタンパク源でもあるImage Credit:Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
どんな料理にもミートボールがありますが、私たちの多くは、スパゲッティの上にトマトソースをかけたイタリアンスタイルを思い浮かべます。 ミートボールと脂肪はしばしば手を取り合う関係にあります。 しかし、ミートボールは良質なタンパク源でもあります。 ミートボールは適度に楽しみましょう。
ヒント
ミートボールはナトリウムや脂肪分が多いことが多いですが、良質なタンパク源でもあります。 赤身の肉を使ったミートボールを選ぶか、適度に食べましょう。
ミートボールのカロリー、脂肪、タンパク質
USDAによると、ミートボールのカロリーは3オンスで243キロカロリー、脂肪は18.9グラムです。 実際、ミートボールのカロリーの30％は脂肪からきています。 そのうち6.5グラムは飽和脂肪酸で、メイヨークリニックによると、心臓病のリスクを高める可能性があります。
ミートボールは悪いものばかりではありません。 食品医薬品局（FDA）によると、ミートボールには一般的に牛肉の割合が多く、牛肉は必須アミノ酸をすべて含む良質なタンパク源です。 タンパク質は成長と発育に不可欠で、骨の健康を促進し、健康な胃腸の働きを助け、細胞のシグナル伝達を助けます。
全米科学アカデミーによると、男性は1日に最低56グラム、女性は46グラムのタンパク質を摂取する必要があります。 ミートボール1個（3オンス）で12.2グラムのタンパク質が摂取できます。
ナトリウムに注意
ほとんどのアメリカ人は、体に良いとされる量よりも多くのナトリウムを摂取しています。 3オンスのミートボールに含まれる566mgのナトリウムは、米国心臓協会が健康な成人の1日のナトリウム摂取上限量としている2,300mgのかなりの割合を占めています。 高血圧など心臓病の危険因子がある場合、その推奨量は1,500ミリグラムに下がります。
ナトリウムは人体の正常な機能には不可欠ですが、多量摂取は高血圧、脳卒中、腎臓病、心臓発作との関連が指摘されています。 ミートボールを食べるなら、塩入れは避け、その日は他の加工食品も避けましょう。
微生物に注意
ミートボールの牛肉には、微量栄養素、特に亜鉛、鉄、ビタミンB12が豊富に含まれています。 米国国立衛生研究所によると、亜鉛はDNAの修復と複製に関与する強力な抗酸化物質です。 亜鉛の1日の推奨摂取量は、女性で8ミリグラム、男性で11ミリグラムです。 ミートボール1個（3オンス）には1.41ミリグラムの亜鉛が含まれています。
同じ量のミートボールには1.5ミリグラムの鉄が含まれています。 このミネラルは酸素の運搬と貯蔵に必要です。 米国国立衛生研究所によると、鉄の1日当たりの推奨摂取量は男性で8ミリグラム、女性で18ミリグラムです。
ライナス・ポーリング研究所によると、ビタミンB12は神経細胞と血液細胞の健康に重要です。 成人は1日2.4マイクログラムを摂取する必要があります。 ミートボール1個で0.85マイクログラム。