まな板の上のピーマンと包丁。Image Credit:anna1311/iStock/Getty Images
タマネギやピーマンは日常的な料理で風味豊かな存在感を発揮しますが、胸やけの引き金になる食べ物かもしれません。 胸やけの原因になるかどうかは、個人差があります。 胸焼けは、逆流した酸が食道と接触し、胸に不快な灼熱感を引き起こすことで起こります。 米国消化器病学会は、6,000万人以上のアメリカ人が月に1回胸焼けを経験し、1,500万人が毎日胸焼けの症状があると推定しています。 胸やけに悩む人の中には、タマネギやピーマンが症状を引き起こす人もいますが、すべての人に当てはまるわけではありません。
タマネギと胸焼け
タマネギは長い間、胸やけを起こす人にとって禁忌の食品リストに挙げられてきました。 特に生のタマネギは、下部食道括約筋（食物が食道に逆流するのを防ぐ筋肉）の圧力を下げることが知られています。 さらに、生のタマネギは、ペパーミントやニンニクを含む揮発性油を豊富に含む食品の一種である駆風薬として知られており、多くの人に胸やけの症状を引き起こす可能性があります。 また、生のタマネギが胃液の分泌を増加させ、胸やけの症状を引き起こす可能性もあります。 ほとんどの研究は生のタマネギについて行われており、特定の種類については言及されていません。 個人的に胸やけの症状を引き起こさないのであれば、生の玉ねぎ、加熱した玉ねぎ、脱水した玉ねぎのいずれも食べることができます。
ピーマンと胸焼け
ピーマンは一般的に胸焼けを避ける食品リストには入っていません。 現在のところ、ピーマンが胸やけの症状を引き起こすという研究はありません。 実際、メリーランド大学メディカルセンターでは、胸やけ患者に対し、毎日の食事の一環としてピーマンを含む抗酸化作用のある食品を摂取するようアドバイスしています。 pH値が4.8～5.2のパプリカは、酸性よりもアルカリ性に傾いています。 ピーマンを敬遠しがちですが、パプリカにはカプサイシンが含まれていません。 しかし、人によって食べ物の耐性は異なるので、ピーマンが胸焼けを悪化させることが予想される場合は、ピーマンを避けた方が良いかもしれません。
胸焼けの食事臨床ガイドライン
特定の食品が胸やけを悪化させたり、その一因となる可能性はありますが、特定の食品が根本的な原因であることを示す研究はありません。 American Journal of Gastroenterology」に掲載された米国消化器病学会（American College of Gastroenterology）の2013年の臨床ガイドラインでは、症状を引き起こさないのであれば、食品群全体を除去することは推奨されていません。 それよりも、個人的に胸やけを誘発する食品を特定し、その食品を食事から除去することが重要です。 症状の緩和に役立つその他の推奨事項には、減量、大食いを避ける、食後すぐに横にならない、禁煙などがあります。
注意事項と相談
胸やけの症状が時々ではなく、持続する場合、症状が重い場合、食事や体重減少を恐れる場合は、できるだけ早く医師の診察を受けてください。 また、吐き気や嘔吐、口臭、嚥下困難、腹痛を伴う胸やけがある場合は、より深刻な問題を示している可能性があるため、医師の診察を受けてください。 胃酸の逆流が続く場合、医師は生活習慣の改善を勧めたり、胃酸を抑える薬を処方したり、現在の食生活を評価し、その改善を勧める登録栄養士の助けを借りたりすることができます。