レタスを含まないこれらのサラダは、栄養素を摂取するのに役立ちます。画像クレジット：Bartosz Luczak / iStock / GettyImages
ビタミンKは追跡するのがわかりにくい栄養素のように見えるかもしれませんが、ワルファリン（別名クマディン）のような特定の薬を服用している人にとっては、それは非常に重要です。
これらの抗凝血薬は、血栓を予防したり、現在の血栓が悪化するのを防ぐのに役立ちます。ビタミンKは、これらの薬と相互作用するため、効果を発揮します。
体内でのビタミンKの役割の1つは血栓を助けることです。そのため、これを防ぐために薬を服用している人にとって、2つは互いに反対に働きます。
これは、これらの薬を服用している人がビタミンKを含むすべての食品を食事から禁止する必要があるという意味ではありませんが、栄養素の摂取量を監視し、一貫性を保つ必要があるという意味です。
ヒント
ミシガン大学医学部によると、ワルファリンまたはクマジンが効果的かつ安全に機能していることを確認するには、毎日ほぼ同じ量のビタミンKを食べることが重要です。
栄養士や医師と緊密に協力して、個人的なニーズに適した量を決定することが重要です。
これらの抗凝血薬の服用を開始したら、ビタミンKの摂取量を大幅に減らしたり増やしたりしたくはありません。
食事に大幅な変更を加えたい場合は、医師に相談してください。クリーブランドクリニックによると、薬の投与量を調整する必要があるかもしれません。
ビタミンKは多くの野菜（および一部の果物）に含まれているため、1日量の農産物を摂取するのが困難になる可能性があります。
助けるために、私たちはさまざまな量のビタミンKを含むいくつかのサラダレシピをまとめました。各レシピには、1食あたり約55マイクログラム以下のビタミンKが含まれています。サラダミールはより多くの部分になる傾向があるため、ハイエンドになりますが、サイドサラダはビタミンKが少なくなる傾向があります。
警告
これらのサラダレシピのすべてがあなたに適切ではないかもしれないことを覚えておいてください。それはあなたの医者および/または栄養士によってあなたに推薦された毎日のビタミンKの量に依存します。個別にご不明な点がございましたら、ご相談ください。
1.ディジョンヒカマサラダ
ヒカマはカロリーが低く、食物繊維が多いです。画像クレジット：morefit.eu
ヒカマはメキシコの根菜で、ビタミンKが少ないので便利です。野菜に求めている新鮮な歯ごたえが得られます。あなたはそれをその自然な根の形で店で見つけることができます、あるいはあなたはそれがいくつかのスーパーマーケットで事前にスライスされているのを見つけることができます。
このサイドサラダのレシピは、4つの材料だけでシンプルなので大好きです。各サービングは133カロリー、オリーブオイルからの8グラムの健康的な脂肪と6グラムの繊維を提供します。
ここでディジョンヒカマサラダとレシピと栄養情報を入手してください。
2.レタスフリーのケトコブサラダ
このディナーサラダには、まともな量のタンパク質が含まれています。画像クレジット：Kalyn’s Kitchen
このコブサラダは、鶏肉、ベーコン、ゆで卵、アボカド、ブルーチーズを組み合わせたお食事です。 1つのアボカドがビタミンKの必要量の35％を提供しますが、これはかなり高いので、必要なアボカドを半分にすることを検討してください。
食事は炭水化物が少ないので、低炭水化物ダイエットをしている場合はこれが適しているかもしれませんが、そうでない場合は玄米のような全粒穀物とペアリングすることをお勧めします。
Kalyn’sKitchenでレタスフリーのケトコブサラダのレシピと栄養情報を入手してください。
3.カウガールブラックビーンサラダ
このサイドサラダにだまされてはいけません。 9グラムの繊維はあなたを満足させるのに役立ちます。画像クレジット：mariemilyphotos / Adobe Stock
赤身のたんぱく質との相性も抜群のボリュームたっぷりのサイドサラダです。新鮮でありながら、野菜と黒豆のバランスがとれています。
ネギ、またはネギはビタミンKが豊富ですが、各サービングは茎の約3分の1にすぎません。完全に除外することもできます。
このサラダは冷凍トウモロコシが必要ですが、トウモロコシを穂軸に使用してグリルで調理することもできます。トウモロコシには、ルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。アメリカ検眼協会によると、これら2つの栄養素は多くの方法で目の健康をサポートし、そのうちの1つは有害な青色光をフィルタリングすることです。
ここでカウガールブラックビーンサラダのレシピと栄養情報を入手してください。
4.枝豆きのこサラダ
きのこと枝豆のこのユニークな組み合わせは、素晴らしいスナックやサイドサラダになります。画像クレジット：Sarah Pflugradt / morefit.eu
ボタンマッシュルームと殻付き枝豆が特徴のシンプルなサラダです。脂肪、炭水化物、タンパク質の健康的なバランスが、スナックとして、または夕食のサイドサラダとしてそれ自体であります。枝豆は植物の.loproteinの優れた供給源ですが、繊維の優れた供給源でもあるという点でユニークなタンパク質です。
あなたは多くの健康的な理由のために、しかし特にあなたが体重を減らそうとしているならば、繊維と友達を作るべきです。食物繊維は満腹感を促進するため、カロリー摂取量の管理に役立ちます。2019年1月に Journal of Nutrition and Metabolism に掲載されたレビューが見つかりました。
ここで枝豆マッシュルームサラダのレシピと栄養情報を入手してください。
5.ビートとフェンネルのサラダ
フェンネルはビタミンKが豊富ですが、このサラダは部分を小さく保ちます。画像クレジット：スーザンマルク
ビートはビタミンKが少ないですが、生のフェンネルははるかに高いです。良いニュースは、このレシピは一食当たりフェンネルの4分の1カップしか提供しないため、全体的なビタミンK含有量が全体的にかなり低く保たれ、摂取量のバランスを取りやすくなります。
ビートとフェンネルはどちらも栄養が豊富です。漬物はマンガンと葉酸を多く含み、フェンネルはビタミンAとCの優れた供給源です。
ここでビートとフェンネルのサラダのレシピと栄養情報を入手してください。