自宅でポップコーンを作ることは、あなたが食べているカロリー数を制御するための賢い方法です。画像クレジット：Mike Kemp / Tetra images / GettyImages
ポップコーンはおいしいおやつになります—そしてそれが栄養を念頭に置いて準備されている限り、それは健康的なものでもありえます。
たとえば、映画で得られるポップコーンの脂肪とカロリーの量は、バターがほとんどまたはまったくないポップコーンの栄養とカロリーとは大きく異なります。
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すべての種類のポップコーンの栄養情報を調べて、食べる量または量を決定できるようにします。それに応じて食べます。
ポップコーン栄養
USDAによると、ポップコーンは技術的には野菜（および穀物）の一種であるため、いくつかの栄養上の見返りがあります。ポップコーン1カップには、ビタミンA、カルシウム、繊維、マグネシウム、リン、カリウム、カロチン、ルテインが含まれています。
ポップコーン委員会によると、ポップコーンの3カップは、穀物グループの約1杯分に相当します。ポップコーンには食物繊維（カップあたり約1.2グラム）も含まれており、空腹感を防ぎ、より長く満腹感を保つのに役立ちます。
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ポップコーンのカロリー、脂肪、炭水化物の含有量は、調理方法によって異なります。これについては、以下で説明します。
エアポップコーンの栄養情報
エアポップコーンはバターやオイルを使わずに作られているので、カロリーが最も低くなっています。エアポップポップコーン1カップには、次のものが含まれています。
- カロリー：31
- 総脂肪：0.4g
- 炭水化物：6.2 g
- 食物繊維：1.2g
- たんぱく質：1g
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USDAによると、プレーンポップコーンは主に炭水化物で構成され、次にタンパク質で構成されています。バターレスポップコーンはカロリーが非常に低く、心臓に健康的な繊維が含まれていることを考えると、健康的なスナックと見なすことができます。
ポップされていないポップコーンカーネル
ポップコーンの果実の殻は、脂肪、タンパク質、炭水化物、水で構成されています。加熱すると、内部に圧力がかかり、穀粒が膨張して爆発し、食用ポップコーンを形成します。
ポップコーンカーネルのコンテナのラベルを読んだことがあるなら、ポップコーンがポップされたときになぜカロリーが少ないのか疑問に思ったことがあるかもしれません。
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ポップされていないカーネルの大さじ2杯には以下が含まれます：
- カロリー：110
- 総脂肪：1.5g
- 炭水化物：22 g
- 食物繊維：4g
- たんぱく質：3g
ポップコーンとポップコーンのカロリーについて非常に混乱する可能性があるのは、シカゴ大学によると、ポップコーンを調理すると、カーネルのサイズの約35〜40倍に膨張することです。したがって、110カロリーの大さじ2杯の穀粒は高く見えるかもしれませんが、一度調理すると、その量は約4カップのポップコーンになります。
この非常に便利なポップコーンカーネル計算機によると、ポップコーンカーネル1カップは、ポップコーン約8クォート（または32カップまたは2ガロン）になります。
オリーブオイルポップコーンの栄養情報
クリーブランドクリニックによると、エクストラバージンオリーブオイルを使用してストーブでポップコーンを調理することは健康的な選択肢です。エアポップコーンはカロリーを最小限に抑えますが、オリーブオイルを追加すると、健康的な脂肪の摂取量が増え、空腹感を抑えるのに役立ちます。
オリーブオイルで調理したポップコーンのカロリー数は、使用しているオイルとポップコーンの量によって異なります。オリーブオイルで調理したコンロポップコーンの一般的なレシピに従うと、1カップのサービングには次のような数字が含まれます。
- カロリー：55
- 総脂肪：3g
- 炭水化物：6.2 g
- 食物繊維：1.2g
- たんぱく質：1g
ポップ用のオイルを追加すると、健康的なエクストラバージンオリーブオイルでも、オリーブオイルの脂肪が穀粒に付着するため、食品のカロリーが増加します。
脂肪は、固体でも液体でも同じ量のカロリーを持っています。 Clemson Cooperative Extensionによると、一般的に、脂肪には大さじ1杯あたり120カロリーが含まれています。 USDAによると、1カップのオリーブオイルには1,090カロリーが含まれていますが、ポップコーンを数食分調理するのにそれほど多くの量を使用することはありません。
オリーブオイルは主に一不飽和脂肪であり、コレステロール値に有益な効果をもたらす可能性がありますが、バターは半分飽和脂肪です。
カロリーは高いですが、オリーブオイルには健康上の利点があります。 Maturitas の2018年12月号に掲載された研究のメタ分析では、オリーブオイルが心血管疾患、メタボリックシンドローム、糖尿病、および乳がんを含む一部のがんのリスクの低下に関連していることがわかりました。
さらに、2019年7月の European Journal of Clinical Nutrition の調査では、エクストラバージンオリーブオイルが炎症を軽減できることがわかりました。これは、オレイン酸、エクストラバージンオリーブオイルの一次脂肪酸、およびオイルの他の微量成分の存在によるものです。
関連資料
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映画館ポップコーン栄養情報
映画館のポップコーンが対応するものよりも多くのカロリーと脂肪を含む傾向があることはニュースではありませんが、その数はまだ少し驚くべきものです。
非営利の公益科学センター（CSPI）から委託された映画館ポップコーンの2009年12月の分析によると、大規模な映画館は一般にポップコーンのカロリー数を過小評価していました。
たとえば、リーガルシネマズは当時、中型のポップコーンには760カロリーが含まれていると述べていましたが、CSPIのラボテストでは、カロリー数が1,200カロリーに近いことがわかりました。
映画館のポップコーンの材料は、食品を作る人によって管理されることが多いため、映画のポップコーンの栄養はさまざまです。とは言うものの、USDAは、バターを加えた映画館のポップコーンの平均1カップのサービングには次のものが含まれていると報告しています。
- カロリー：92
- 総脂肪：8.2
- 炭水化物：4.4
- 食物繊維：0.8g
- たんぱく質：0.7g
大きな浴槽に入ったとき、このバターのようなカリカリのスナックを1食分だけに固執するのは当然難しいことを覚えておいてください。リーガルの小さなサイズのポップコーンでさえ、CSPIの調査によると、11カップのポップコーンが含まれています。これは、全部を食べるとすると、1,012カロリーに相当します。
電子レンジ対応ポップコーンバッグ栄養情報
電子レンジ用ポップコーンに含まれるカロリー数を読み取ることができるという事実は非常に便利です。1食あたりの量を確認し、適切な計算を行うようにしてください。
OrvilleRedenbacherのMovieTheater Butterポップコーンの1サービングには、1サービングあたり170カロリーと11グラムの脂肪が含まれていますが、バッグあたり2.5サービングです。これは、バッグ全体を食べるとしたら、425カロリーと27.5グラムの脂肪を消費することを意味します。
1食分で止まるのが難しい場合（私たちはあなたを責めません！）、ミニポップコーンバッグを検討してください。これは通常、バッグごとに1食分しか提供しません。
OrvilleRedenbacherミニバッグまたはSmartPopミニバッグを選択すると、カロリー消費量を抑えることができますが、専門家によると、電子レンジ用ポップコーンには他にもいくつかの落とし穴があるとのことです。クリーブランドクリニックによると、電子レンジで使用できるポップコーンバッグには、多くの場合、塩や人工香料がたくさん含まれています。
ヒント
塩を含まないポップコーンを購入することは、自分で加える塩の量を制御したり、無塩の香料を選択したりできるため、より良い選択肢になる可能性があります。
別の懸念事項：特別に設計されたマイクロ波バッグには、テフロンの焦げ付き防止コーティングで使用されているのと同じ化学物質であるペルフルオロオクタン酸（PFOA）と呼ばれる化学物質、およびペルフルオロオクタンスルホン酸（PFOS）が含まれています。 。これらの化学物質は、大量に、とりわけ、癌、免疫毒性、体重増加、甲状腺機能の変化に関連しています。
2019年10月の Environmental Health Perspectives の調査では、電子レンジ用ポップコーンを食べると血中のPFOAとPFOSの濃度が上昇することが観察されました。
公衆が食品中のこれらのタイプの化学物質にますます気付くにつれて、製造業者は成分と包装に微調整を加えました。食品に何が含まれているのかを知ることができるようにラベルを読むことが重要であり、特定の懸念がある場合はメーカーに直接電話してください。
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