ローストビーフは健康リスクを高めるかもしれません。
オーブンから焼きたてのローストビーフが出てくると、ジューシーな食事への期待で味覚が刺激されます。 しかし、肉片を咀嚼し、飲み込み、消化した後、あなたの体はこの食品を食べることの利点と危険性を導き出します。 ローストビーフにはタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが含まれており、特定の栄養素の摂取を促進する可能性がある一方で、健康リスクを高める可能性のある物質も含まれています。
タンパク質
ローストビーフは、筋肉の形成と維持、組織の成長と修復、免疫システムの活性化、酵素とホルモンの生成に必要な大栄養素であるタンパク質を豊富に含んでいます。 ローストビーフのタンパク質には、体内で生成できない9種類の必須アミノ酸がすべて含まれています。 3オンスのローストビーフで gのローストビーフで約21gのタンパク質が摂取できます。 タンパク質の推奨摂取量は、女性で1日46g、男性で1日56gです。
鉄分
ローストビーフを食べると、赤血球に必要なミネラルである鉄分の栄養摂取量を増やすことができます。 鉄は赤血球に含まれるヘモグロビンと呼ばれる分子の一部で、肺から全身の細胞に酸素を運びます。 鉄はまた、DNA合成など、酵素に依存する化学反応にも関与しています。 鉄分が不足すると、赤血球の産生が少なくなり、細胞への酸素供給が少なくなる貧血になることがあります。
飽和脂肪
ローストビーフには不健康な脂肪である飽和脂肪酸も含まれており、心臓病のリスクを高める可能性があります。 飽和脂肪の摂取が増えると、血中コレステロール値が上昇し、動脈にプラークが蓄積します。 オーストラリアのシドニーにある心臓研究所（Heart Research Institute）の科学者による研究で、2006年に “Journal of the American College of Cardiology “に掲載されました。 内皮とは血管の内側にある細胞の層のことです。
硝酸塩
ローストビーフもサンドイッチに入れることができる惣菜の肉です。 加工されたローストビーフには、惣菜肉によく含まれる保存料である硝酸塩が含まれていることがあります。 硝酸塩は発がん性物質で、がんのリスクを高める可能性があります。 加工赤身肉を多量に摂取すると、白血病（白血球の癌）のリスクが高まります。ドイツのハイデルベルクにあるドイツがん研究センターの科学者が2010年に『International Journal of Cancer』誌に発表した研究によると。