大豆不耐症の人にとって、豆腐はガスの原因になります。Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
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- 大豆アレルギー
- 大豆不耐症
- オリゴ糖
大豆は良質なタンパク源であり、豆乳や豆腐などの大豆製品は多くの人に愛されています。 しかし、中には大豆が不快な症状を引き起こす人もいます。実際、豆乳のような製品は、ウンチやその他の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
大豆が便のゆるみ、腹痛、ガス、腹部膨満感などの症状を引き起こす一般的な理由は以下の通りです。
1.大豆アレルギー
大豆や醤油などの関連製品でお腹を壊したり、下痢をしたりする場合は、大豆アレルギーが原因かもしれません。
クリーブランド・クリニックによると、これは免疫系が大豆に過剰反応し、反応を起こすことで起こります。 実際、大豆は最も一般的な食物アレルゲンのひとつです。
ロチェスター大学医療センターによると、大豆、豆乳、大豆由来の製品の多くに大豆タンパク質のアレルゲンが含まれています。 アレルギーを誘発する一般的な製品は以下の通り：
- 枝豆
- 豆腐
- 大豆チーズとヨーグルト
- 味噌
- 醤油
- 大豆粉
- 分離大豆タンパク
アレルギー体質の方は、豆乳、醤油、大豆油、枝豆、味噌汁、豆腐などを食べると、下痢や以下のような症状が出ることがあります：
- じんましん
- 胃痙攣
- 消化不良
- 吐き気や嘔吐
- 喉のつかえ
- 呼吸困難
- 咳
- かゆみ
- 湿疹
対処法：豆乳や豆腐でウンチが出る場合は、クリーブランド・クリニックによると、医師の診断を受け、大豆アレルギーの有無を調べてもらいましょう。 本当にアレルギーがある場合は、大豆や大豆製品を避けるようにしましょう。 大豆の隠れた摂取源としては、以下のようなものがあります：
- 野菜スープ
- 植物性でんぷん
- 植物性ガム
- 加水分解植物性タンパク質
- 「天然」調味料
また、アレルギー反応の際に使用するエピペンなどの薬を処方されることもあります。
警告
アナフィラキシーと呼ばれる極度のアレルギー反応を起こす人もいます。 このような場合は、ただちに医療機関を受診してください。
2.大豆不耐性の場合
大豆でお腹が痛くなるのは、アレルギーだけではありません。 腹部膨満感やガス、その他の症状の原因として、大豆不耐症が考えられます。
クリーブランド・クリニックによると、食物不耐症や食物過敏症は、体が特定の食物を適切に分解できない場合に起こります。 成人の大豆不耐症の症状には以下のようなものがあります：
- 胃痛
- 下痢
- ガス
- 腹部膨満感
- 胸やけ
- 吐き気
- 胃の不調
- 頭痛
大豆不耐性の下痢やその他の消化器系の問題は、クリーブランド・クリニックによると、通常、問題のある食品を食べてから数時間以内に発症します。 大豆不耐症の症状がどれくらい続くかについては、人によって異なります。 一般的には、消化にかかる時間にもよりますが、反応は数日続くこともあります。
対処法：アレルギーとは異なり、大豆不耐症を発見するための血液検査や皮膚検査はありません。 原因物質を見つけるには、試行錯誤を繰り返しながら、食事から大豆不耐症の原因となる食品を除外し、疑わしい食品を絞り込んでいきます。 ですから、豆腐に不耐症があると感じたら、食事日記をつけると、大豆ベースの食品を食べたときに起こる症状を追跡しやすくなります。
クリーブランド・クリニックによると、大豆タンパク不耐症や突然の大豆不耐症になった場合、大豆の胃けいれんやその他の症状を避ける最善の方法は、大豆製品を全く食べないことだそうです。
大豆不耐性とアレルギー
大豆や豆腐のような大豆製品は、様々な理由で胃を荒らすことがあります。 幸いなことに、症状から不耐性かアレルギーかを判断することができます。
クリーブランド・クリニックによると、不耐症の場合は、主に消化器系の問題が起こります。 一方、大豆アレルギーの場合は、かゆみや息切れなど、消化器系以外の問題が起こります。
3.大豆はオリゴ糖を含む
豆乳のような製品は、大人でも子供でも下痢を起こすことがあります。 アレルギーや不耐症がなくても、豆乳を飲むとウンチが出る場合は、大豆に含まれるオリゴ糖が消化不良の原因になっている可能性があります。
Nutrients』誌の2016年12月の研究によると、オリゴ糖は天然に存在する炭水化物の一種で、大豆に含まれる炭水化物の多くを占めています。 この植物性炭水化物は、人によっては消化が難しく、ガス、膨満感、下痢、腹痛などの症状を引き起こすことがあります。
つまり、大豆はガスを発生させるのです。 豆腐を食べるとガスが出たり、お腹が痛くなったりする人は、オリゴ糖が原因かもしれません。
対処法：豆腐や醤油などの大豆製品を食べるとお腹 が痛くなるという人は、乳製品や砂糖などのオリ ゴ糖が多く含まれる食品にも反応していないか、食 事日記をつけてみましょう。
オリゴ糖を多く含む食品を避けることに重点を置いた低FODMAP食を実践することで、症状を軽減できる可能性があります。
豆腐は胃もたれに良いのでしょうか？
大豆製品に過敏でない人にとって、豆腐は胃腸の病気や問題がある場合に、消化のよい食品で構成された淡白な食事に、タンパク質が豊富な食品を加えることができます。