寿司はグルテンフリーですか？これらは注文を避けるための成分です

天ぷらロールと偽のカニカマ肉を使った寿司は、GFダイエットでは立ち入り禁止です。画像クレジット：alexsalcedo / iStock / GettyImages

寿司はいくつかの帽子をかぶっています：結局のところ、それは完璧なデートナイト料理、快適な食べ物、そして健康的なスナックです。

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しかし、グルテンフリーダイエットをしている人は同じ見方をしていないかもしれません。グルテンフリーのロールパンはたくさんありますが、それらを見つけるのは難しい場合があります。どの寿司がグルテンフリーで、この食事を安全に楽しむことができるかを学ぶために読んでください。

寿司はグルテンフリーですか？

グルテンフリーダイエットをしている人は、小麦、ライ麦、大麦、およびこれらの穀物の派生物を避けなければなりません。しかし、寿司（またはレストランの食べ物）に関しては、グルテンフリーの選択肢を見つけるのは複雑になる可能性があります。

The Kitchen Communityによると、ほとんどの場合、標準的な寿司はいくつかの簡単な材料で作られています。

次の一般的な寿司の材料は避けてください。

偽のカニ肉（別名すり身）：通常、小麦ベースの材料が含まれており、カリフォルニアロールなどに表示されます。
天ぷら：一部のロールには、衣をつけて揚げた天ぷらベースの魚や野菜も含まれています。ほとんどの場合、使用されるバッターには小麦が含まれているため、セリアック病の人やグルテン不耐症の人がこれらのロールパンを食べるのは安全ではありません。
醤油：ほとんどの企業が製品に小麦を使用しているため、人気のあるソースは実際にはグルテンフリーではありません。他の一般的な寿司ソースにも同じことが言えます。
テリヤキソース：一部のテリヤキソース製品には、レシピに醤油が含まれています。
マリネした魚（うなぎなど）：グルテンフリーではない醤油でマリネすることがよくあります。
米酢：全米セリアック病協会によると、米酢にグルテンが含まれている場合があります。

注文または購入する寿司の種類に応じて、さまざまなレストランや企業がグルテンを含む材料をレシピに追加する場合があります。

または、セリアック病財団によると、グルテンを含む食品も扱っているレストランでロールパンを準備する可能性があります。これにより、寿司が二次汚染のリスクにさらされます。

食料品店で購入した寿司のパッケージを確認し、栄養表示を読むことで、グルテンの相互汚染を防ぎ、回避することができます。

パッケージの前面にある「グルテンフリー」のラベルを探してください。このラベルは、米国食品医薬品局によって規制されており、あなたが食べている食品のグルテンが20 ppm未満であることを示しています。これは、セリアック病やグルテンに敏感な人にとって一般的に安全です。

さらに高い基準が必要な場合は、グルテンフリー認証機関（GFCO）などの信頼できるサードパーティによってグルテンフリーと認定されている食品を購入してください。組織のウェブサイトによると、GFCOには特に厳しい基準があり、グルテンが10ppm以下の食品を認定しています。

寿司のパッケージにグルテンフリーのラベルが付いていない場合は、アレルゲンのリストで小麦、ライ麦、大麦を確認してください。

レストランで寿司を注文することは、相互接触のリスクがあるため、注意が必要な場合があります。ウェイター（またはシェフ）と話して、手に入る寿司にグルテンや汚染物質が含まれていないことを確認することをお勧めします。次に、グルテンフリーの醤油も提供されていることを確認してください。

場合によっては、グルテンフリーの特定の寿司レストランを見つけることができるかもしれません。これが最善の策です。全米セリアック病協会によると、これらの施設は間違いなくより安全な賭けであり、すべての食品が安全に食べられるように特別な予防策を講じています。

上記の「回避」リストをチェックして、注文をスキップするものを確認してください。