焼き海苔は甲状腺に良い
焼き海苔としても知られる海苔は、寿司を作るのに適した大きくて平らなシート状になっていることがよくあります。 また、お好みのレシピに海苔を砕いて入れると、脂肪を加えずに風味を加えることができます。 焼き海苔を食べると、様々な栄養効果が得られます。
ビタミンB-6
2,000キロカロリーの食事をした場合、1/3カップの焼き海苔で1日の推奨摂取量の39％を摂取できます。 ピロキシジンとしても知られるこのビタミンは、脳機能に影響を与え、神経伝達物質やホルモンの製造を助けます。 Seminars in Cell and Developmental Biology」の2011年6月号に掲載された研究によると、焼き海苔に含まれるビタミンB-6は、人間の脳の発達に重要な役割を果たしていますが、摂り過ぎると悪影響を及ぼす可能性もあります。
食物繊維
海苔1枚を食事に取り入れると、3gの食物繊維を摂取できます。 成人男女は1日に25～38gの食物繊維が必要で すが、51歳以上では1日に21～30g必要で す。 食物繊維は糖尿病や心臓病のリスクを下げるだけでなく、腸の健康にも影響します。十分な量の食物繊維を摂ることで、憩室炎や痔、便秘を予防することができます。
ヨウ素
焼き海苔はヨウ素の良い供給源で、1食分には1日に摂取すべき量の65％が含まれています。 甲状腺が正常に機能するためには、ヨウ素が必要です。 ヨウ素が不足すると、精神遅滞の赤ちゃんが生まれる可能性があります。 生魚の細菌感染や水銀汚染の危険性があるため、妊娠中の寿司はお勧めできませんが、他の料理で焼き海苔を摂取することはできます。
ビタミンB12
ビタミンB-12をより多く摂取するには、焼き海苔を食べましょう。 コバラミンとも呼ばれるビタミンB-12は、1日に必要な量の21％を、1/3カップの海藻に含んでいます。 ビタミンB-12は赤血球、DNA、RNAの形成を助け、免疫機能を高めます。 European Journal of Pediatrics」の2011年7月号に掲載された研究によると、高齢者は他の年齢層よりも不足しがちですが、子供もこの重要なビタミンが不足する可能性があります。