これらのエキスパートのヒントを使用して、芽キャベツをガッシーにしません。そして、サラダ、炒め物、ローストなどに野菜を追加します。
記事上で
- なぜ芽がガスを引き起こすのか
- 料理と準備のヒント
- 芽をもっと頻繁に食べる
はい、芽キャベツは消化器系の健康をサポートしますが、ガスなどのGI症状を引き起こす可能性もあります。
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もしそうなら、あなたは彼らを完全に避けていることに気付くかもしれませんが、彼らの健康上の利点と風味を逃す必要はありません。
なぜ芽キャベツはガスを引き起こすのですか？
「芽キャベツには、フルクタンと呼ばれる炭水化物のクラスが含まれています。特定の人、特に過敏性腸症候群（IBS）の人は消化が困難です」と、栄養士およびレシピ開発者のティア・グローバー、Rdは言います。 「これは、ガス、膨満感、一般的な不快感につながる可能性があります。」
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調理済みの芽キャベツには、USDAごとに4.1グラムの繊維が含まれているため、一部の人にはガスを引き起こす可能性があります。メイヨークリニックによると、繊維を食事に迅速に追加すると、より多くのガスが発生する可能性があります。
その繊維には、ラフィノースと呼ばれる特定のタイプの炭水化物が存在します。これは犯人かもしれません。 「私たちの体は芽キャベツのラフィノースを消化することはできません。代わりに、私たちの結腸の細菌によって発酵され、私たちの体が放出しなければならないガスの生産につながります」とクリスティーナ・バダラコは言います。
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「ガスは健康的な消化の通常の兆候です。」
芽キャベツを食べた後にガスを体験すると、少し不快になる可能性がありますが、不快な副作用を減らす方法があります。登録栄養士に、産業をより耐えやすくするのに役立つトップの準備と調理のヒントを尋ねました。
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ガスを減らすために芽キャベツを調理する方法
1.最初に沸騰させます
芽キャベツをあなたの腸のために働かせたいなら、ブラウンは沸騰させることをお勧めします。野菜の繊維を分解してガスの可能性を減らしたい場合は、簡単で迅速かつ効果的です。
焙煎はこの野菜を調理するための人気のある方法ですが、芽キャベツを焙煎する前に芽キャベツを調理することは、彼らのガスネスを減らすのに役立ちます。
「しばしばガスを引き起こす繊維を分解するのを助けるために、最初に芽キャベツを沸騰させます」と、栄養士でレシピの作成者であるRDNのChrista Brown氏は言います。 「調理水でガスネスに貢献する不溶性繊維は、調理水で減少します」と、IBSの栄養士およびシェフのインストクターであるChristianna Gozzi、RD、LDは付け加えます。
それらを沸騰させた後、冷たい水で洗い流して、どろどろになるのを止めてから、冷蔵庫に入れて週を通して楽しんでください。
エアフライングなどの別の調理方法を使用する予定がある場合でも、ブラウンは少なくとも5分間沸騰した芽キャベツから始めることをお勧めします。これにより、それらが徹底的に調理されることが保証されます。
2.新鮮なミントとペアリングします
芽キャベツを調理するものは、消化する方法に違いをもたらすかもしれません。たとえば、ペパーミントは、シナイ山によると、ガスを緩和し、痛みを伴うガスを通過させやすくするのに役立ちます。
「ローストした芽キャベツの上に新鮮なミントの葉を振りかけると、このアブラナ科の植物のガス誘導効果からいくらかの緩和をもたらすことができます」とゴッツィは言います。
「ミントがガスネスと胃の苦痛を軽減することを発見した人もいます。それは、芽キャベツの故障によって引き起こされるガスネスからの圧力を和らげる消化管に落ち着いた影響を及ぼします。」
ヒント
バダラコはまた、消化器補助具で知られている芽と生ingerで芽キャベツを調理することを推奨しています。
3.それらを小さな部分に切り刻むか、細断します
GI手術の後、医師はしばしばあなたの食べ物を非常に小さな咬傷に切り刻み、消化管でより耐えられるように徹底的に噛むことをお勧めします。そして、このアドバイスは、芽キャベツを食べた後にガスを摂取する場合に役立つかもしれません。
「芽キャベツを小さな断片に切り取ると、体は消化した状態で頭がスタートします」とゴッツィは言います。 「消化は口の中から始まり、これらの生殖野菜を消化するためにあなたの体がしなければならない仕事が少ないほど、快適な消化とガスネスの可能性が高くなります。」
彼女は、芽キャベツを細断し、それらを炒めたレシピに組み込むことをお勧めします。
4.生の代わりに調理された芽キャベツを食べる
あなたの芽キャベツを生で食べますか？それはガスの貢献者かもしれません。
「野菜の調理は、植物の細胞壁を分解します。これにより、消化しやすくなる可能性があります」と、栄養士でレシピの作成者であるNLCのRDNであるJeanette Kimszal氏は言います。 「芽キャベツを調理すると、繊維、グルコシノレート（硫黄含有化合物）、フルクタンが減少する可能性があり、より耐えやすく、ガスを引き起こす可能性が低くなります。」
キムツァルは、生の野菜を置いて、沸騰、ブランチング、焙煎などの調理方法を試すことをお勧めします。
5.発酵した芽キャベツを試してみてください
発酵野菜は長い間消化の利点に関連してきました。
「芽キャベツのような発酵野菜は、さまざまな種類の良き細菌に依存して、澱粉や砂糖などの炭水化物をアルコールや酸に変換して食物を保存します」とバダラコは言います。 「これにより、多くの栄養素の生物学的利用能が向上し、新しい栄養素が導入され、砂糖の含有量が減り、消化率が向上します。」
Harvard Health Publishingによると、発酵プロセスは良好な細菌を追加します。これは消化器系の健康をサポートできます。
これが腸の健康を改善するために家で果物や野菜を発酵させる方法です。
芽キャベツをより頻繁に食べることも役立つかもしれません
直感に反するように思えるかもしれませんが、芽を食べることは頻繁にガッシーな余波を減らすのに役立ちます。栄養士は少量でそれらを食べることを提案しますが、ガスを頻繁にするために頻繁に楽しんでいます。
「もしあなたが芽キャベツや他の高繊維食品を頻繁に食べない人なら、ガスのエピソードを経験するでしょう」とブラウンは言います。 「したがって、繊維で満たされた食品や野菜を食事にゆっくりと少量で追加することを検討してください。
必ず徹底的に調理し、頻繁に食べてください。あなたの体がそれらを消化することに慣れているので、あなたはすぐにガスをあまりにも多くのガスを得ることなく、芽キャベツを大量に楽しむことができるでしょう。
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