でんぷん質のサツマイモには、健康的な老化をサポートする多くの栄養素が含まれています。
炭水化物はここ数年で批判されてきました。洗練された高度に加工された炭水化物（迅速な血糖値やインスリンサージやクラッシュを引き起こす可能性がある）を食べすぎている間、他の種類の炭水化物は寿命を長くする可能性があります。
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実際、健康的な複雑な炭水化物（よりゆっくりと消化されます）は、短期的に体重管理に役立つだけでなく（それが目標である場合）、長期的に全体的な健康を促進することもできます。
特に複雑な炭水化物（サツマイモ）が多い1つの食物は、健康的な老化に関しては、残りよりも上にあります。ここで、専門家は、なぜ澱粉質のサツマイモが長寿にリンクされているのかを共有し、最も利益のためにそれらを調理するための最良の方法に関するヒントを提供します。
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なぜあなたは長寿のためにサツマイモを食べるべきなのか
1.彼らは目の健康を促進します
サツマイモには、おしっこのための甘い特典があります。ニンジンのように、これらの塊茎はベータカロチンを宣伝しています。ベータカロチンは、明るいオレンジ色の色合いを与える植物色素です。
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ベータカロチンは、フリーラジカルと戦い、目の損傷を修復する抗酸化物質であるビタミンAを作るために体内で使用されます、と、高齢者の栄養学の専門家であり、栄養学と栄養学アカデミーのスポークスマンであるRDNのジェニファー・ブルーニングは言います。
眼の健康を維持することは人生のあらゆる段階で不可欠ですが、アメリカの眼科学会（AAO）によると、年をとると特定の眼疾患のリスクが高いため、高齢者にとって特に極めて重要です。
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2.彼らはあなたの腸に良いです
サツマイモで皿を積むことは、腸の健康のための天の恵みかもしれません。
それは、サツマイモが繊維を提供するからです。特に肌を食べる場合です。繊維は、結腸を保護する方法で廃棄物を体に移動するのに役立ちます（読み取り：健康的な排便のための恩恵）、ブルーニングは言います。
問題は、私たちのほとんどが繊維部門で不足していることです。 「アメリカ人の90％以上が繊維が不足している」とブルーニングは言う。そのため、便秘を防ぐために繊維の塗りつぶしを取得することが重要です。これは年齢とともにより一般的になります。
しかし、サツマイモに見られる腸にやさしい栄養素だけではありません。ビタミンAは、腸の裏地を維持し、全体的な腸の健康をサポートするのにも有益です、とBruningは付け加えます。
3.彼らはあなたの免疫システムをサポートします
サツマイモは健康な免疫機能を促進するのに役立ちます。これは、主に抗酸化剤と抗炎症性の性質によるものです、とブルーニングは言います。
その中には、私たちが知っているように、ベータカロチン（ビタミンAの前駆体）の恵みがあります。これは、呼吸器と腸の並ぶ体組織の一種である上皮を保護する上で重要な役割を果たしています。 2018年9月の Journal of Clinical Medicine の論文によると、侵入病原体に対する防御の。
そして、サツマイモの繊維は健康的な腸を促進します。そこでは、免疫系のほとんどが収容されています、とブルーニングは言います。
そして、それが進むように、強い免疫システムはあなたが病気や人生を長生きするのを助けることができます。
4.彼らはあなたが健康な心を維持するのを助けます
これらのおいしい塊茎もティッカーにとって素晴らしいです。サツマイモにはバナナよりもカリウムが多いため、それは一部です、と高齢者と一緒に働く栄養士のケイティ・ドッドは言います。
「カリウムは、体液の調節や血圧など、体内の多くの機能に役立ちます」と彼女は言います。高血圧はそれほど長くない寿命に関連しているため、それは重要です。
さらに、サツマイモの高い繊維含有量はコレステロール値の制御にも役立つとブルーニングは言います。高血圧のように、高コレステロールは健康的な老化を妨げる可能性があります。
実際、疾病管理予防センター（CDC）によると、高コレステロールレベルは心臓病と脳卒中のリスクが高く、アメリカ人成人の上位2つの死因としてカウントされています。
5.彼らは糖尿病の管理を支援することに関連しています
糖尿病と一緒に住んでいる場合、医師は高グリセミック負荷を持っているため（つまり、突然のスパイクや血糖値とインスリンに浸漬を引き起こし、糖尿病のような健康上の問題に寄与する（または悪化））ため、白いジャガイモを制限するように指示した可能性があります。 （および肥満と心臓病）、ハーバードT.H. Chan School of Public Health。
しかし、通常の白い塊茎とは異なり、糖尿病がある場合は、毎日のメニューからサツマイモを削減する必要はありません。それどころか、彼らはあなたがあなたの状態を管理するのを助けるかもしれません。
「その名前にもかかわらず、サツマイモの「甘さ」は糖尿病と一緒に住んでいる人々を怖がらせる必要はありません」とブルニングは言います。 「この強力な野菜の繊維と抗酸化物質は、食事の一部として合理的な部分で消費されると、より良いグルコース制御に貢献します」と彼女は説明します。
それは、繊維の含有量が高いため、血糖値の急増を防ぎ、飽き飽きし続けるからです。
サツマイモを調理して栄養素を保持する最良の方法は何ですか？
サツマイモがあなたの寿命をサポートできる素晴らしい方法をすべて知っているので、あなたがしたい最後のことは、これらの根の野菜を過剰調理することによって意図せずに利益を浪費することです。
サツマイモを調理しすぎると、ベータカロチンのレベルが低下する可能性があります。ベータカロチンの大部分を保持するには、これらの調理のヒントに従ってください。
- 皮をむきじゃない：皮膚でサツマイモを調理すると、より多くのベータカロチンを保持するのに役立ちます、とドッドは言います。
- 焼く代わりに沸騰：サツマイモの沸騰が、他の調理方法であるBruningsaysと比較して、最もベータカロチンを保存するように見えます。
- 調理時間の短い：調理時間を制限することは、栄養素の損失を失います、とドッドは言います。
- 健康的な脂肪とのペア：サツマイモを健康な脂肪のアソースで食べると、ベタカロチンのような栄養素の吸収がさらに向上する可能性があります、とブルーニングは言います。
しかし、あなたがあなたのサツマイモを焼いた方が好きなら、あまり心配しないでください。 「サツマイモはベータカロチンが非常に高いため、料理中に失われる可能性があるため、体が利用できるようになっている人もいます」とブルーニングは言います。
「あなたは生のよりも調理済みの植物からそれをより多く吸収するので、とにかく調理されたサツマイモを食べることはより健康的である可能性が高い」と彼女は付け加える。
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