チキンテンダーは、チキンストリップ、チキンフィンガー、チキングジョンとも呼ばれ、通常、鶏の胸肉を使って作られる。Image Credit:Liudmyla Chuhunova/iStock/GettyImages
チキンテンダーは、チキンストリップ、チキンフィンガー、チキングジョンとも呼ばれ、通常、鶏の胸肉を使って作られる。この鶏肉にパン粉をつけ、焼いたり揚げたりする。チキン・テンダーの栄養価は、揚げたものが最も高い。
チキンテンダーのカロリーと多量栄養素
チキンテンダーは主に胸肉でできている。しかし、パン粉のような付加的な材料も使われていることから、チキンテンダーのカロリーはプレーンな鶏胸肉よりも多くなる。
チキンテンダーのカロリーは、100グラム当たり271キロカロリーから302キロカロリーである。チキン・フィンガーのカロリーの差は、鶏胸肉の脂肪分、皮に使うパン粉の種類、調理法によって生じます。
揚げたチキンフィンガーは、フライパンで焼いたものに比べて脂肪分が多い。同様に、ベイクド・チキンフィンガーのカロリーは、フライやフライドチキンフィンガーよりもずっと低い。メイヨークリニックは、揚げるよりも焼く、グリルする、ローストするといった調理法を勧めている。
一般的に、米国農務省はチキンテンダーの栄養について、タンパク質18.1～19.2グラム、脂質14～16.6グラムとしている。この脂肪分のうち、約2.5～2.9グラムが飽和脂肪酸である。しかし、チキンテンダーにはオメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸のような健康的な不飽和脂肪酸が豊富に含まれている。
アメリカ心臓協会は、可能な限り飽和脂肪酸よりも不飽和脂肪酸を摂取することを推奨している。飽和脂肪酸の過剰摂取は、コレステロール値やトリグリセリド値を上昇させる可能性がある。
また、チキンテンダー100グラムあたり17.3～20.3グラムの炭水化物が含まれている。このうち食物繊維は0.7～1.2グラムしか含まれていない。
チキンテンダーの栄養成分
チキンテンダーには様々な必須ビタミンとミネラルが含まれている。米国農務省によると、100グラム当たり以下の栄養素が含まれている：
- カリウムは1日摂取量（DV）の7～8％。
- マグネシウムDVの7
- リン：1日摂取基準（DV）の21～24パーセント
- 亜鉛：1日摂取基準（DV）の6
- 銅：1日摂取基準（DV）の7～8
- マンガンはDVの10～11
- セレンDVの30～36
- ビタミンB1（チアミン）はDVの8～9
- ビタミンB2（リボフラビン）：DVの10～14
- チキンテンダーは、チキンストリップ、チキンフィンガー、チキングジョンとも呼ばれ、通常、鶏の胸肉を使って作られる。Image Credit:Liudmyla Chuhunova/iStock/GettyImages
- チキンテンダーは、チキンストリップ、チキンフィンガー、チキングジョンとも呼ばれ、通常、鶏の胸肉を使って作られる。この鶏肉にパン粉をつけ、焼いたり揚げたりする。チキン・テンダーの栄養価は、揚げたものが最も高い。
- チキンテンダーのカロリーと多量栄養素
- チキンテンダーは主に胸肉でできている。しかし、パン粉のような付加的な材料も使われていることから、チキンテンダーのカロリーはプレーンな鶏胸肉よりも多くなる。
- チキンテンダーのカロリーは、100グラム当たり271キロカロリーから302キロカロリーである。チキン・フィンガーのカロリーの差は、鶏胸肉の脂肪分、皮に使うパン粉の種類、調理法によって生じます。
- 揚げたチキンフィンガーは、フライパンで焼いたものに比べて脂肪分が多い。同様に、ベイクド・チキンフィンガーのカロリーは、フライやフライドチキンフィンガーよりもずっと低い。メイヨークリニックは、揚げるよりも焼く、グリルする、ローストするといった調理法を勧めている。
- 一般的に、米国農務省はチキンテンダーの栄養について、タンパク質18.1～19.2グラム、脂質14～16.6グラムとしている。この脂肪分のうち、約2.5～2.9グラムが飽和脂肪酸である。しかし、チキンテンダーにはオメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸のような健康的な不飽和脂肪酸が豊富に含まれている。
アメリカ心臓協会は、可能な限り飽和脂肪酸よりも不飽和脂肪酸を摂取することを推奨している。飽和脂肪酸の過剰摂取は、コレステロール値やトリグリセリド値を上昇させる可能性がある。
また、チキンテンダー100グラムあたり17.3～20.3グラムの炭水化物が含まれている。このうち食物繊維は0.7～1.2グラムしか含まれていない。
チキンテンダーの栄養成分
チキンテンダーには様々な必須ビタミンとミネラルが含まれている。米国農務省によると、100グラム当たり以下の栄養素が含まれている：