ニューヨークのカフェのテーブルに置かれたコーヒーカップ。Image Credit:Kevin Forest/Photodisc/Getty Images コーヒー、紅茶、ソフトドリンク、チョコレート、そしていくつかの薬には、様々な量のカフェインが含まれています。 この化学物質は少量であれば覚醒度を高め、目立った副作用はほとんどありませんが、少し多すぎるだけでも不快感を引き起こします。 不安感、震え、心拍数の上昇（頻脈）などが、カフェイン過剰摂取による副作用の可能性があります。 食事からカフェインを除去する必要がある場合もありますが、摂取量を減らすだけで不快な副作用を防げる場合もあります。 カフェインと心拍数 カフェインは神経系と脳、特に大脳皮質と脳幹を刺激し、特定の身体反応を速めます。 また、心臓を刺激して血管を拡張させ、血圧を上げます。 コーヒー1/2～3杯に含まれる50～300mgのカフェインでさえ、心拍数と血圧を上昇させます。 心拍数が1分間に100回を超えると頻脈になります。 カフェインに対する感受性は様々なので、他の人より少量のカフェインで心拍数が上昇する場合もあります。 心臓の健康リスク 理論的には致死的なカフェインの過剰摂取は可能ですが、Virtual Mass Spectrometry Laboratoryによると、平均的な男性が致死量を摂取するには、短時間に80～100杯のコーヒーを飲む必要があります。 デューク大学の学生課によれば、カフェインが引き起こす一時的な血圧上昇は、ほとんどの健康な人にとっては危険ではないとのこと。 コーヒーの飲用と心臓発作の間に関連はありません。 しかし、すでに高血圧の人は、血圧がさらに上昇すると心臓発作や脳卒中のリスクが高まる可能性があります。 心拍数が毎分100回を常に超えている、動悸がする、落ち着きがない、筋肉の震え、呼吸が速い、胃のむかつきなどの症状がある場合は、カフェインの過剰摂取の可能性があります。...

チャックローストは風味豊かな牛肉の切り身で、柔らかくするためにじっくりと火を通す必要があります。Image Credit:Максим Крысанов/iStock/GettyImages チャックローストは風味豊かな牛肉ですが、柔らかく仕上げるにはじっくりと火を通す必要があります。 ロースターオーブンでローストビーフを焼くのは、持ち運びができるので便利です。 暑い日やキッチンが手狭なときでも、ガレージにオーブンレンジを置くことができます。 ヒント チャックローストなどのローストビーフは、じっくりと時間をかけて焼くことで、柔らかさと風味を出すことができます。 レア、ミディアム、ウェルダンのどれにしたいかによって、1ポンドあたり15～30分、華氏300度で調理します。 同時に調理しなければならない他の食材のためにオーブンレンジが必要な場合にも便利です。 ロースターオーブンには、スロークッカーにはない利点があります。 ステップ1：ローストの下ごしらえ ロースターオーブンを華氏300度で15分間、蓋をして予熱します。 その間に、ローストの水気を拭き取り、オイルの半分を表面にすり込み、塩と胡椒で下味をつけます。 残りのオイルをロースターの内側に塗ります。 メイヨークリニックによると、心臓病のリスクを高める「悪玉」脂肪である飽和脂肪酸が少ないオリーブオイルなどを選ぶとよいそうです。 ...

最高のワークアウトビデオを使えば、少しのスペースと最小限の器具で、自宅で体を動かすことができますImage Credit:Morsa Images/DigitalVision/GettyImages この記事で 私たちの選び方 ズンバのSTRONG デニース・オースティン・ブートキャンプ インサニティ・スウェット・フェスタ ジェーン・フォンダのオリジナル・ワークアウト ジリアン・マイケルズの30日間シュレッド Sweatin' to the Oldies ...

もしスプリットをすることがあなたの目標の一つなら、ハイパーボリック・ストレッチがその手助けをしてくれるかもしれません。Image Credit:Kanawa_Studio/E+/GettyImages この記事で ハイパーボリック・ストレッチとは？ プログラム 復習 研究結果 研究結果 結論 フィットネスの世界では、ストレッチのテクニック、特に動的ストレッチと静的ストレッチのメリットについてよく議論されます。 ストレッチにはアクティブストレッチ、ダイナミックストレッチ、固有受容性神経筋促通法(PNF)などの種類がありますが、このリストにハイパーボリックストレッチが加わりました。 ハイパーボリック・ストレッチは、年齢や体型に関係なく、柔軟性を高め、姿勢を改善し、背中や腰の痛みを和らげることを約束するオンライン・プログラムです。 実際、このプログラムに従えば、たった1ヶ月でフル・スプリットができるようになると謳っています。...

ベンチプレスの消費カロリーはいくつかの要因によって異なります。 ベンチプレスの消費カロリーは、リフティングの強さと体重によって異なります。 ベンチプレスの重量はトレーニングの強度に影響しますが、あなたにとっては軽くて簡単でも、他の人にとっては重くて激しいかもしれませんし、その逆もあります。 ヒント ベンチプレスを含むウェイトリフティングでは、1時間あたり180～532キロカロリーを消費すると推定されます。 体重が重ければ重いほど、またトレーニングが激しければ激しいほど、消費カロリーは高くなります。 ベンチプレスのテクニック ベンチプレスは主に胸の大胸筋の胸骨頭をターゲットにするとExRx.netは言います。 大胸筋の鎖骨頭、三角筋前部、上腕三頭筋が相乗的に働き、動作をサポートします。 上腕二頭筋もベンチプレスのスタビライザー筋として関与しています。 続きを読む: ベンチプレスで使われる主な筋群 ベンチプレスのやり方は、ベンチに仰向けになり、バーベルをセットします。 自分の体力レベルに合った重量を選ぶようにしましょう。 正しいフォームを保てないほど重くなく、やりごたえのある重量を選びます。 特に重い重量を挙げる場合は、必ずパートナーと一緒に行いましょう。 ...

1日に何カロリー消費すべきかは、減量目標によって異なります。Image Credit:PeopleImages/E+/GettyImages 体重を減らすには、たくさん動いて食べる量を減らす必要があります。 しかし、どのくらい動けばいいのか理解するのは難しい。 というのも、減量に必要な1日の消費カロリーは、減量目標、食事量、カロリー消費方法など、さまざまな要因に左右されるからです。 減量が第一の目標かもしれませんが、体を動かすことは、関節の可動性の向上、慢性疾患からの保護、気分の高揚、スタミナの向上など、多くの健康上のメリットをもたらします。 カロリーを消費するだけでなく、体を動かすことは体にとって良いことなのです。 ヒント 1週間に1～2キロ痩せるには、1日の食事量より500～1,000キロカロリー、つまり1週間で3,500～7,000キロカロリー多く消費する必要があります。 1日の消費カロリーの計算方法 カンザス州立大学によると、1日の総消費カロリーは、年齢、身長、体重、筋肉量、運動量などによって異なります。 正確な1日の総エネルギー消費量（TDEE）を計算する計算式はいくつかありますが（詳しくは後ほど）、体重だけを基にしたもっと簡単な方法もあります。 正確さでは劣りますが、多くの計算をすることなく、出発点を得ることができます： 1日の消費カロリー：体重1ポンドあたり15～16キロカロリー...

サブマリン・サンドイッチはヘルシーな食事に最適です。 サブウェイは主にサブマリン・サンドイッチを提供する人気レストランで、店内で食べることも、テイクアウトで注文することもできます。 サブウェイはサンドイッチをヘルシーな食べ物として宣伝しています。 ほとんどのサンドイッチは冷めてもトーストしても食べられ、サラダ、サイドディッシュ、ドリンクもあります。 肉の選択肢 サブウェイのサンドイッチには多くの肉の選択肢があります。 ほとんどの店では、七面鳥の胸肉、ハム、鶏の胸肉、ローストビーフ、ツナ、七面鳥のサラミ、ビーフステーキ、ベーコン、ミートボール、ペパロニ、ジェノバサラミ、七面鳥のボローニャ、削ったステーキがあります。 サンドイッチの名前には、スイートオニオンチキンテリヤキ、ミートボールマリナーラ、フィリーチーズステーキ、コールドカットコンボ、スパイシーイタリアン、ごちそうなどがあります。 肉は食事にタンパク質とミネラルを加えます。 チーズと調味料の選択 サブウェイでは、ホワイトアメリカンチーズ、チェダーチーズ、プロボローンチーズ、ペッパージャックチーズ、スイスチーズ、シュレッドモンテレーチェダーチーズブレンドなど、様々なチーズをご用意しています。 チーズは食事にタンパク質とカルシウムを加えます。 調味料には、マヨネーズ、ライトマヨネーズ、マスタード、ブラウンマスタード、ビネガー、オリーブオイルブレンド、ランチドレッシング、ハニーマスタード、チポトレソース、スイートオニオンソース、塩、胡椒、オレガノ、パルメザンチーズがあります。 マヨネーズ、ライトマヨネーズ、ランチドレッシング、塩以外の調味料は、栄養学的に許容され、食事にミネラルや抗酸化物質を加えるものと考えられています。 野菜の選択 レタス、トマト、赤玉ねぎ、ピーマン、ピクルス、ブラックオリーブ、キュウリ、バナナピーマン、ハラペーニョピーマンはすべてサンドイッチに加えることができます。 玉ねぎとピーマンをグリルしたサンドイッチもあります。...

自家製フルーツアイスキャンディーとグリークヨーグルトの木の棒。Image Credit:StephanieFrey/iStock/Getty Images 体重を減らすことは、あなたのやりたいことリストに入っているかもしれませんが、達成するのは難しいかもしれません。 1週間に1ポンド痩せるには、1日の消費カロリーを500キロカロリー減らす必要があります。 これには圧倒されるかもしれませんが、目標を達成するために、いくつかの簡単な変更を加えることができます。 アイスキャンディーばかり食べるのは健康的ではありませんし、そんなことをしても効果的な減量にはなりません。 しかし、高カロリーで高脂肪のデザートやおやつをアイスキャンディーに置き換えることで、総消費カロリーを減らすことができるかもしれません。 ステップ1 無糖のアイスキャンディーを選びましょう。 ただし、栄養表示をよく見て、アイスキャンディーのカロリーを比較しましょう。 ステップ2 本物の果物や果汁が入っているアイスキャンディーを探しましょう。 ほとんどのアイスキャンディーには栄養価はほとんどありませんが、中には本物のフルーツが入っているものもあります。 ステップ3 自分でアイスキャンディーを作りましょう。 こうすることで、材料をコントロールでき、低カロリーでヘルシーなアイスキャンディーを作ることができます。 本物のフルーツジュースを使えば、軽くて甘いアイスキャンディーになります。 本物のフルーツと水をミキサーで混ぜてもよいでしょう。...

量が多いと血糖値の上昇が大きくなります。Image Credit:margouillatphotos/iStock/Getty Images 糖尿病になったら甘いものをすべて断つ必要があると考える人もいますが、必ずしもそうではありません。 適切な食品を選び、1日の炭水化物摂取量をきちんと計画すれば、たまには甘いものを食べても大丈夫です。 アイスクリームには炭水化物が含まれており、血糖値を多少上昇させますが、必ずしも血糖値の急上昇を引き起こすわけではありません。 炭水化物の含有量 アイスクリームの炭水化物含有量はさまざまです。 1/2カップのチョコレート・ソフトクリーム、またはチョコレート以外の味の無脂肪・無加糖アイスクリームは、それぞれ約19gの炭水化物を含みます。 一方、プレミアム・バニラ・アイスクリームの炭水化物は24グラムで、キャンディーやお菓子のかたまりが入ったプレミアム・フレーバーはさらに炭水化物が多くなります。 糖尿病患者の1食分の炭水化物は15グラムで、通常、1回の食事で3～5食分、おやつで1～2食分を食べても血糖値は比較的安定しています。 つまり、1/2カップのアイスクリームは、食事の炭水化物量の半分を占め、間食で許容される炭水化物量よりも多く含まれている可能性があります。 グリセミック指数 グリセミック指数は、特定の食品を食べた後の血糖値の上昇を予測するのに役立ちます。 グリセミック指数が55以下の低い食品は血糖値をあまり上げませんが、76以上の食品は血糖値を大きく上げる可能性があります。 通常のバニラとチョコレートのハーフアイスクリームのGI値は約57、低脂肪のラズベリーリップルのGI値は79です。 しかし、低脂肪アイスクリームの中にはGI値が24と低いものもあり、プレミアム・チョコレート・アイスクリームのGI値は約37です。 グリセミック負荷 グリセミック指数は、一般的な一皿の大きさを考慮していません。...

アイスクリームはおいしいデザートですが、砂糖、脂肪、カロリーがたっぷり含まれています。Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages アイスクリームはおいしいデザートですが、砂糖、脂肪、カロリーがたっぷり含まれています。 フレーバーやブランドによって栄養価が異なるため、アイスクリーム1スクープのカロリーは様々です。 手作りアイスクリームなど、よりヘルシーな代替品があることも覚えておきましょう。 摂取カロリーを抑えるには、栄養価の低い甘いものを控えるのが効果的です。 とはいえ、たまには美味しいご馳走で自分を甘やかしたいものです。 アイスクリームは、適量を楽しめば、そのようなご褒美として全く問題ありません。 アイスクリームのカロリー 米国農務省によると、プレーンのバニラアイスクリーム1スクープは約半カップ分に相当し、およそ137キロカロリーです。 また、タンパク質は約2.31グラム、脂肪は7.2グラム、炭水化物は15.5グラムです。 しかし、プレーンアイスクリームにフレーバーを加え始めると、カロリーは上がります。 例えば、チョコレートチップクッキードウのアイスクリームは、クッキーをトッピングするため、プレーンのバニラアイスクリームよりもカロリーが高くなります。 2分の1カップのカロリーは、バニラ・アイスクリームの137キロカロリーに対し、約150キロカロリーです。 また、砂糖添加物による炭水化物も若干多く、それぞれ19.2グラム対15.5グラム。 さらにカロリーが高いのはBen & Jerry's Chubby Hubbyで、約340キロカロリー。 このフレーバーは脂肪分が高く、アイスクリーム1スクープあたり約21グラム。...

ハンバーガー・ヘルパーは家族の食事を手早く作ることができますが、毎晩の夕食には向かないかもしれません。Image Credit:OksanaKiian/iStock/GettyImages ゼネラル・ミルズが製造しているハンバーガー・ヘルパーは、様々な調味料やソースがセットになったパスタのパッケージです。 箱の中に入っている材料と、こんがり焼いたひき肉、牛乳、水を組み合わせて食事を作ります。 栄養価は特定のハンバーガーヘルパー製品によって異なりますが、多くの製品に共通する栄養価があります。 ミックスの場合、栄養の内訳は大体以下の通り： カロリー：90～170 脂肪：0.5グラムから3グラム 炭水化物：21グラムから36グラム タンパク質：2～4グラム コレステロール：0ミリグラム ナトリウム：580～810ミリグラム 惣菜に関しては、以下のような栄養が期待できます。...

子どもが小さいうちは、体幹を鍛える活動は、遊び場で遊んだり、サイモンセイズで遊んだりするような楽しいものであるべきです。Image Credit:FatCamera/E+/GettyImages 体幹の強さというと、6つに割れた腹筋を思い浮かべるかもしれませんが、体幹の強さはお腹周りの見た目にはほとんど関係ありません。 しかし、体幹の強さは体の動きや機能に大きく関係しています。 ハーバード・ヘルス出版によると、体幹の強さとは、体を良い姿勢に保ち、維持する能力のことです。 このように考えると、体幹の強さは機能的な動作に不可欠なものであり、子供や10代の若者の健全な発育に必要なものなのです。 メイヨークリニックによると、強い体幹を作るには、腹筋と背筋、そして骨盤を囲む筋肉に重点を置く必要があります。 良いことに、健常児のほとんどは、子供らしく遊んだり動いたりするだけで、体幹の強さを身につけることができます。 しかし、より良い姿勢、持久力、安定性、コントロールで動けるように、体幹の安定性を安全に向上させる方法があります。 私たちは、RRCAレベル2認定ユースコーチのエリカ・コビエロ（CPT）と、ボルト・フィットネス・アンド・パフォーマンスのオペレーション・マネージャー兼ヘッドコーチのトム・マーティンス（CPT）に、子供のフィットネス・ルーティンに体幹強化を取り入れる最良の方法について話を聞きました。 体幹トレーニングは子供にとって安全ですか？ どの年齢の子供にも、体幹を鍛える安全な方法があります。 6歳から10歳の低年齢の子供に関しては、体幹強化エクササイズは楽しみながら行うべきです。 (注意しなければならないのは、子供が子供であることを認めるべきであり、それは必ずしも体系化されたフィットネスや身体特定の目標を意味するものではないということです。） 「走ったり、跳んだり、登ったり、揺れたり、ぶら下がったり。 「理想的には、子供たちは強い体幹を持つためにトレーニングする必要はありません。 なぜなら、子供たちの生活は、自然に最も健康的な体を作るのに十分なほど活動的であるべきだからです。 ...

有酸素運動は誰にとっても重要です。Image Credit:Trevor Williams/DigitalVision/GettyImages 有酸素運動は誰にとっても貴重な健康効果をもたらしますが、怪我や病気、その他の理由で脚が使えない人はどうでしょうか？ 良いニュースは、脚がなくても有酸素運動はできるということです。 脚が使えないからといって、有酸素運動を楽しめないわけではありません。 脚力に頼らない有酸素運動には、さまざまなトレーニング方法があります。 World Journal of Orthopedicsに掲載された2014年7月の研究によると、脊髄損傷後の運動は、麻痺による医学的合併症を予防するために特に不可欠であるとしています。 1.腕自転車 ExRx.netによると、アームバイシクルはアームエルゴメーターとも呼ばれています。 フットパッドの代わりにハンドグリップが付いた自転車のペダルのような形をしており、脚を使わずにタフな有酸素運動と筋力トレーニングを行うことができます。 アームバイシクルの利点は、上半身のスタミナと筋力の向上、体を安定させることによる体幹トレーニング、心拍数の増加などです。 アームバイシクルは、プロのアスリートやリハビリ中の人、何らかの理由で脚が使えないが有酸素運動をしたい人などによく使われるトレーニングツールです。 ...

木製の皿にクリームチーズを塗ったトースト。Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images 乳糖不耐症だからといって、必ずしもクリームチーズが食べられないわけではありません。 乳糖不耐症と診断された人が経験する不耐症の程度は人それぞれです。 大さじ1杯のクリームチーズなら何の症状もなく食べられるのに、大さじ2杯は食べられないという人もいます。 乳糖不耐症の程度を判断するために、医師の指導の下、除去食を行いましょう。 不耐性の原因 食べ物を食べると、腸はより複雑なタンパク質や糖分を、体が吸収できるように、より単純な形に分解しなければなりません。 酵素はこれらの物質を分解します。 乳糖を消化するのに必要な酵素であるラクターゼが十分に生成されないと、乳糖不耐症になります。 身体はラクターゼを使って、乳糖をより消化しやすい単糖、グルコースとガラクトースに消化します。 乳糖不耐症の人が乳製品を食べると、未消化の乳糖が大腸に入り、一般的な症状を引き起こします。 除去食 除去食を利用して、クリームチーズをどの程度まで許容できるかを調べることができます。 除去食は一般的にアレルゲンの特定に役立ちますが、特定の製品に含まれる乳糖の許容量を明らかにすることもできます。 最長2週間、食事から乳製品を完全に除去します。 2週間が過ぎたら、管理された条件下でクリームチーズを食事に戻します。 まずは小さじ1/4杯のクリームチーズから始めてください。 その後毎日、症状が出るまで小さじ1/4ずつ増やしてください。 所見を記録し、医師と相談してください。 ...

アブ・エクササイズはみぞおちをスリムにするのに役立ちます。 多くの男性は、特に年齢を重ねるにつれて、真ん中あたりに余分な体重を抱えています。 実際、ビール腹は一般的な男性の悩みです。 メイヨークリニックに寄稿したマイケル・ジェンセン博士によると、男性は女性よりも年齢を重ねるにつれて真ん中あたりが太りやすいそうです。 幸いなことに、体重を減らすことで、腰回りの余分な脂肪を減らすことができます。 さらに、男性に最適なウエストを細くするエクササイズを含む、特定の引き締めと強化エクササイズは、より小さく、より引き締まったウエストを達成するのに役立ちます。 腹の脂肪の危険性 お腹に脂肪がつくと自意識過剰になるかもしれませんが、それ以上に懸念されるのは、関連する健康上のリスクです。 Journal of the American College of Cardiologyが2016年に発表した研究によると、腹部の脂肪は心臓病や脳卒中などの心血管疾患のリスクを高めます。 また、体内でインスリンが使われにくくなり、糖尿病を引き起こす可能性もあります。 男性用ウエスト・スリマー 小さなウエストが目標なら、男性は体脂肪を全体的に減らす必要があります。 余分な脂肪を減らす唯一の方法は、活動量を増やすか、食べるカロリーを減らすか、あるいはその両方を組み合わせて、カロリー不足を作り出すことです。 ハーバード・ヘルス・パブリッシングによると、ウエストの脂肪を狙い撃ちすることはできませんが、有酸素運動は全身の脂肪を落とすのに役立ちます。 ...

キュウリを切る女性。Image Credit:ladi59/iStock/Getty Images 痛風は、血液中の尿酸が過剰になり、関節に痛みを伴う尿酸結晶が蓄積することで起こります。 尿酸は、多くの食品に含まれるプリン体と呼ばれる物質の分解から生まれます。 そのため、痛風の治療の一環とし て、プリン体の少ない食事を心がけ、水を たくさん飲むことが大切です。 きゅうりはプリン体が少なく、水分が多いので、痛風対策に重要な役割を果たす可能性があります。 キュウリとプリン体 キュウリはプリン体の含有量が非常に少なく、100グラム中7.3ミリグラムしか含まれていません。 それに比べ、高プリン体食品は100グラム中に200ミリグラム以上のプリン体を含んでいます。例えば、アンチョビ100グラム中には411ミリグラムのプリン体が含まれています。 そのため、きゅうりは低プリン体で痛風予防の食事に最適です。 水分 水分は体内の尿酸を洗い流す働きがあります。 そのため、水をたくさん飲むことで、痛風の症状を引き起こす尿酸の蓄積を防ぐことができます。 キュウリは重量の95％以上が水分なので、1日の水分摂取量を大幅に増やすことができます。

キャロットケーキ一切れのカロリーは、ブランド、一切れの大きさ、作り方によって異なります。 しかし、市販のブランドは100グラムあたり350～500キロカロリーです。Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages キャロットケーキはおいしいお菓子かもしれませんが、キャロットケーキのカロリーはしばしば悪夢となります。 しかし、一切れの大きさを抑えれば、たまのデザートにキャロットケーキを楽しむことは可能です。 ヒント キャロットケーキ1切れのカロリーは、ブランド、1切れの大きさ、作り方によって異なります。 市販のキャロットケーキのカロリーは、100グラムあたり350～500キロカロリーです。 キャロットケーキのカロリー キャロットケーキ一切れの標準サイズはありませんが、USDAのFoodData Centralでは、一切れを100グラムとしています。 1人前のカロリーは、自家製か市販品か、また調理方法によって異なります。 例えば、ダンカン・ハインズのミックスで作ったキャロットケーキのカロリーは400キロカロリーですが、リッチプロダクツのキャロットケーキは100グラムで500キロカロリーです。 ベティ・クロッカーのキャロットケーキは1人前429キロカロリーですが、ジュニアズのキャロットケーキは363キロカロリーです。 キャロットケーキの栄養をあまり気にせず、キャロットケーキを堪能したい場合は、自宅で作ればカロリーを抑えることができます。 クリーブランド・クリニックでは、12人前のキャロットケーキのレシピを紹介しています。 カロリーを減らすために、このレシピでは砂糖の代用品、無脂肪ドライミルク、卵の代用品を使っています。 また、伝統的なキャロットケーキのようなフロスティングもありません。 カロリーカット...

体重を減らすために1日500カロリーを消費することは可能ですが、挑戦的です.Image Credit:vm/E+/GettyImages この記事で カロリー不足 カロリーの記録 運動 栄養 その他の要因 結論 数学的に計算すると、1日500キロカロリー消費するとして、10キロ痩せるのに2ヶ月ちょっとかかることになります。 とはいえ、これは大まかな目安であり、体重の減り具合や減りの早さには様々な要因があり、その多くはカロリーとは関係ありません。 ここでは、カロリー不足を解消し、1日の消費カロリーを記録する方法、運動で1日500キロカロリーを消費する方法、食習慣を調整する方法など、減量を助ける様々な要素をご紹介します。 ...

どのチーズがベジタリアンなのか、その種類や見た目で見分けるのは難しい。Image Credit:Liudmila Chernetska/iStock/GettyImages 伝統的に、チーズの酵素やレンネットは若い牛の胃の粘膜から作られていました。 手間がかかり、動物性原料が含まれていたため、ベジタリアンは敬遠していました。 しかし最近では、ベジタリアン・リソース・グループによると、約90％のチーズにベジタリアン用の酵素が含まれています。 食品製造の革新により、ベジタリアン酵素は最も安価な選択肢となり、チーズ製造業者にとって最も魅力的な選択肢となっています。 ヒント ベジタリアン・オプションを選ぶ際には、原材料ラベルに「植物性酵素またはレンネット」または「微生物性酵素」と記載されているかを確認してください。 1.植物性酵素 植物性酵素またはレンネットは動物性食品を含まず、野菜のみを原料としています。 そのため、ベジタリアン用チーズ酵素と考えられています。 ある種の文化では、イチジクの木の皮、イラクサ、カルドゥーンアザミ、アオイ、地面のツタやクリーピングチャーリーを使用してきました。 アザミを使った酵素は、地中海沿岸では一般的にフェタ、モッツァレラ、リコッタなどのチーズを作るのに使われています。 アザミは、紫や白の花を咲かせるトゲのある植物。 2.微生物酵素 ...

ナッツは最も栄養価の高い食べ物のひとつです。Image Credit:Rinchumrus/iStock/GettyImages ナッツ類は、心臓に良い一価不飽和脂肪酸、食物繊維、マグネシウムやカリウムなどのミネラルを豊富に含む、最も栄養価の高い食品のひとつと考えられています。 ですから、アーモンドやカシューナッツなどの木の実やピーナッツなどのナッツ類を食べると、胃痛や不快感に襲われるというのは意外かもしれません。 ナッツが痛みを引き起こす理由 ナッツ類や種子類には、フィチン酸という化合物が含まれています。 "彼らは特に彼らが成長する準備が整う前に発芽からそれらを保護するために、この化合物を持っている "と彼女は説明しています。 「これは進化論的なもので、種やナッツが動物の消化器系を無傷で通過することで、土に植えて生き延びることができるという考え方です」（これを「抗栄養素」と呼ぶこともあります）。 問題は、人によってはフィチン酸が消化器系を刺激するということです。 フィチン酸を分解するには、フィターゼという酵素が必要ですが、体内ではその酵素は生成されません、とニコルズ氏。 さらに複雑なことに、ピーカンやクルミにはタンニンも含まれていて、お腹を壊す人もいます。 「特定の化合物に対して、他の人よりも敏感かもしれません。 ナッツの種類によって、お腹が痛くなるものとそうでないものがあります。 ナッツを食べることに関連する胃の痛みは、真の食物アレルギーではない可能性が高いことを知って、あなたの免疫系が関与し、アナフィラキシー（または全身）反応の可能性を伴うプロセスである、アレルギー、喘息＆;免疫学のアメリカンカレッジによると。 何を持っている可能性があります食品不耐性、ジョセフ ・ フィオリート、MD、ダンベリー病院、コネチカット州ダンベリーのヌバンス ヘルス内の一部で消化器内科の椅子について説明します。...